一、 胖東來(lái) 的環(huán)境

用衛(wèi)生、美觀的環(huán)境打造最舒服的購(gòu)物場(chǎng)所!

1、一直在保持

這方面不一一贅述，到處可見(jiàn)洗地機(jī)、保潔人員足以證明 胖東來(lái) 對(duì)保持衛(wèi)生的重視程度!

2、注重小細(xì)節(jié)

胖東來(lái) 貨架、廚房的死角，都十分衛(wèi)生!

一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是在生鮮區(qū)的很多工作人員身上，或工作區(qū)域的小角落，都放著一塊干凈的抹布!

3、精心打造氛圍

水產(chǎn)元素、燈光、顏色、打造出美麗的海洋風(fēng)格的“水產(chǎn)區(qū)”

4、環(huán)保

紙箱及時(shí)收納、垃圾分類處理

5、借鑒

(1)衛(wèi)生：周一到周五，制定流程，清理全部貨架。時(shí)刻保持收銀臺(tái)內(nèi)部衛(wèi)生。

(2)制定衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人制，對(duì)每天衛(wèi)生情況落實(shí)、跟蹤并簽字確認(rèn)。

(3)注重氛圍打造，進(jìn)行主題營(yíng)銷。

6、小結(jié)

走進(jìn) 胖東來(lái) 帶給人是一種溫馨的感覺(jué)，干凈衛(wèi)生的環(huán)境使顧客感覺(jué)很舒心;最值的一提的是安心，超市內(nèi)的消防措施做的很到位，安全防護(hù)措施齊全，這讓顧客在這里購(gòu)物很放心。

店的位置，裝飾，硬件等只有華麗普通之分，可以通過(guò)財(cái)力改變。但人的精神認(rèn)知卻是一個(gè)店最難學(xué)的東西，是一個(gè)店的魂。

二、 胖東來(lái) 的特色

特色集商品，自有產(chǎn)品，打造真正的人無(wú)我有，用商品留住顧客的心!

1、特色集

2、借鑒

(1)對(duì)我們的特色產(chǎn)品(如二本六不加牛肉、自制豆芽、蒲包豆腐等)加大宣傳力度

(2)繼續(xù)開(kāi)發(fā)更多品類、更多自有品牌產(chǎn)品。

(3)會(huì)員社區(qū)化、會(huì)員精準(zhǔn)營(yíng)銷。

3、小結(jié)

(1)特色產(chǎn)品往往是高毛利產(chǎn)品，人無(wú)我有、人有我精可以賣高價(jià);

(2)用特色產(chǎn)品留住顧客的心。

(3) 胖東來(lái) 的特色產(chǎn)品都是與健康有關(guān)，追逐健康是當(dāng)今主流。

三、 胖東來(lái) 的商品

胖東來(lái) 的商品有七大學(xué)習(xí)之處

1、商品陳列

組合陳列：同品類組合，相關(guān)品類組合、系列組合、功能組合

(1)同品類組合

菌類組合

干果組合

(2)相關(guān)品類組合

糧油組合

冬瓜和切瓜器

水產(chǎn)和調(diào)味

水果系列：水果+果籃+水果禮盒+果汁

進(jìn)口水果專門堆頭

(3)功能組合

2、商品促銷

(1)員工在上架時(shí)，直接將正價(jià)商品、折價(jià)商品分開(kāi);

(2)沒(méi)有POP、DM等促銷信息，更多的是在商品陳列方面引導(dǎo)促銷。

(3)晚上8點(diǎn)以后，很多不易保存的商品以較高的折價(jià)價(jià)格出清!

3、商品介紹

(1)商品選購(gòu)有參考

(2)食用方法有介紹

(3)保存方法有提供

4、商品品種

在生鮮區(qū)，不僅有常規(guī)的生鮮商品、還有高檔生鮮、新奇特生鮮商品。

5、商品包裝+深加工

水果、蔬菜，經(jīng)過(guò)加工處理再包裝銷售，有以下優(yōu)點(diǎn)：

(1)便于擺放、陳列美觀

(2)減少損耗、提高毛利

(3)提高客單價(jià)

6、商品安全

胖東來(lái) 的果蔬和肉類都有檢測(cè)報(bào)告，這屬于正常，讓我們驚艷的是“捆扎膠帶的安全檢測(cè)”。

7、商品折價(jià)

生鮮商品折價(jià)在所難免，

我們感興趣的是 胖東來(lái) 的折價(jià)流程

(1)商品上架時(shí)立即選出折價(jià)商品;

(2)先統(tǒng)計(jì)核實(shí)折價(jià)商品數(shù)據(jù)再進(jìn)行折價(jià)處理;

(3)折價(jià)商品價(jià)格由生鮮區(qū)員工決定;

(4)折價(jià)區(qū)專門陳列，并配有燈光，吸引顧客的目光。

8、借鑒

(1)專門成立獵奇小組，豐富現(xiàn)有商品品種;

(2)增加組合商品、關(guān)聯(lián)商品;

(3)推動(dòng)凈菜方面發(fā)展趨勢(shì)。

9、小結(jié)

(1) 胖東來(lái) 為客戶提供全面、豐富、健康的產(chǎn)品，方便顧客一站式購(gòu)物;

(2)商品加工透明，讓顧客放心購(gòu)買;

(3)緊跟消費(fèi)者消費(fèi)需求，將最新奇特產(chǎn)品送到客戶面前。

于東來(lái)的八大經(jīng)營(yíng)智慧

1、對(duì)員工低標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求;

2、愛(ài)是分享和行動(dòng);

3、成功的秘密是喜歡和用心;

4、人因夢(mèng)想而偉大;

5、放下浮躁;

6、換位思考、利他思維;

7、管理首要工作就是建立機(jī)制;

8、與時(shí)俱進(jìn)。

胖東來(lái) 服務(wù)與細(xì)節(jié)：

1、場(chǎng)外的車輛服務(wù)，看管收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，顧客購(gòu)物時(shí)候可以享受車輛停放，同時(shí)制作了隔夜停放標(biāo)準(zhǔn)，為顧客時(shí)刻著想。

學(xué)員感悟：能讓顧客享受尊貴的待遇，他們也能方便。

2、場(chǎng)外設(shè)置鐵籠子，由于有些顧客攜帶寵物，考慮不方便購(gòu)物，因此特設(shè)方便，可以寄存這里，還有天氣炎熱里面放水提供給寵物。

學(xué)員感悟：許多不方便之處，在這里你就能感覺(jué)到放心購(gòu)物，心情愉悅。

3、賣場(chǎng)內(nèi)顧客選購(gòu)服裝時(shí)，為顧客幫忙整理衣物褲子幫忙拉拉鏈，微笑為顧客提鞋子，并穿到腳上。

學(xué)員感悟：很溫馨讓我們覺(jué)得每一步都很到位。

4、針對(duì)服飾免費(fèi)提供挽褲腳，免費(fèi)熨燙。

學(xué)員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。

5、為顧客提供放大鏡，方便查閱。

學(xué)員感悟：很溫馨，對(duì)于老人的用心很到位。

6、賣場(chǎng)提供調(diào)理的平板小電腦的圖片簡(jiǎn)介，很充分的對(duì)商品有個(gè)更好的認(rèn)識(shí)。

學(xué)員感悟：服務(wù)想到無(wú)微不至。

7、干調(diào)附近放的是休息座椅，讓帶孩子的顧客去休息。

學(xué)員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。

8、員工為顧客倒牛奶，做試飲主要看怎么樣對(duì)待顧客，讓顧客感受到了想購(gòu)買但不知道口味如何，但這里做到了。

學(xué)員感悟：顧客感受就像在家一樣想喝就可以喝到。

9、提供吸管，在冰柜上面，可以隨時(shí)的拿去，附加提示語(yǔ)很溫馨。

學(xué)員感悟：有時(shí)候顧客購(gòu)買可能會(huì)忘記拿，但這里就提示性的告訴顧客。

10、干果掛件的有效提示語(yǔ)，讓顧客顯然易見(jiàn)。

學(xué)員感悟：使顧客了解商品的功能

管理經(jīng)營(yíng)慢慢來(lái)，建體制，推政策，創(chuàng)造激情。

產(chǎn)品賣得不好?要反思，是不是價(jià)格高了?有沒(méi)有脫離市場(chǎng)?是不是品類不對(duì)?質(zhì)量是否過(guò)關(guān)?

踏踏實(shí)實(shí)提升商品品質(zhì)、質(zhì)量和品類。

團(tuán)隊(duì)不好?相信員工，鼓勵(lì)引導(dǎo)為主。

讓員工學(xué)會(huì)生活，學(xué)會(huì)快樂(lè)。

除了毛利率，要更加注重客流和毛利額。

注重消防工作，提高全員消防意識(shí)。

及時(shí)處理小商品，統(tǒng)計(jì)滯銷商品。

賣得不好就降價(jià);滯銷商品提前處理，將損失最小化。

穩(wěn)定即合理，合理規(guī)劃發(fā)展計(jì)劃。

降幅和漲幅幅度不要太大。

學(xué)習(xí) 胖東來(lái) 公平，自由，快樂(lè)，博愛(ài)的文化。

進(jìn)行優(yōu)秀的細(xì)節(jié)管理;建設(shè)樂(lè)觀的、健康的、專業(yè)的團(tuán)隊(duì);肩負(fù)讓顧客滿意的使命。

給顧客豐富的商品，合理的價(jià)格，溫馨的環(huán)境，完善的服務(wù)。

坦誠(chéng)、樂(lè)觀、勇敢、正義，不急功近利。

你心我心，將心比心。

小結(jié)：

思想：破釜沉舟、不變則死、不改則毀。

經(jīng)營(yíng)： 胖東來(lái) 最好的是體制，必須緊跟隨。

生活：讓員工能輕松快樂(lè)幸福的生活和工作。

我們要珍惜、珍愛(ài)自己的生命;

非常陽(yáng)光的去生活，去學(xué)習(xí)好的生活理念、活的簡(jiǎn)單、真實(shí);

懂得怎么愛(ài)自己、愛(ài)他人，讓對(duì)方感覺(jué)到幸福，能創(chuàng)造幸福;
去享受生活，快快樂(lè)樂(lè)就行;

不要束縛自己，不要束縛他人，努力讓自己和對(duì)方幸?？鞓?lè)。

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