報損程序
冰鮮魚：將一些破肚皮、鱗片脫落嚴重、有味道、過保質(zhì)日期的產(chǎn)品挑出做損耗。
淡水活魚類：保質(zhì)期到期，不夠新鮮(注：活鮮轉(zhuǎn)冰鮮)。死亡的甲魚、龍蝦、羔蟹、肉蟹、花蛤、花蟹、扇貝、圣子肉做損耗。
凍品：反復(fù)解凍兩次、保質(zhì)期到期，變顏色、解凍不新鮮、異味做損耗。
魚干類：過保質(zhì)期、發(fā)霉、生蟲、變顏色、有異味做損耗。
以上做損耗產(chǎn)品以每天一次為準，當天損耗產(chǎn)品不得留后處理，如少許產(chǎn)品采購有與供應(yīng)商換貨協(xié)議的，一律保留分開存放。等來貨時做換貨。數(shù)額記錄在報損本上找值班經(jīng)理簽名確認，然后將報損產(chǎn)品用刀切碎放入垃圾桶，并且要損壞價格標簽。
換貨程序
將一些有換貨協(xié)議產(chǎn)品，如需換貨(質(zhì)量問題、發(fā)生死亡、顧客退貨、過保質(zhì)期)單獨歸類有放，并即填單交 收貨 部，以便盡快通知供應(yīng)商換貨。如有新到的貨，則立刻拿到 收貨 部，與 收貨 部，防損部，防損部同事一起做該商品的換貨。
收貨 程序
由 收貨 部同事與QC來完成，QC負責(zé)質(zhì)量控制(以海鮮商品 收貨 標準為準)， 收貨 部負責(zé)產(chǎn)品的秤重工作。如QC不在及下班，將由海鮮部門同事去 收貨 部檢驗質(zhì)量。秤量時，要求扣去水產(chǎn)品水份或皮重。(QC指質(zhì)檢)
退貨程序
將一些難銷產(chǎn)品，過季節(jié)的商品。如有退貨協(xié)議的。將數(shù)量名稱填寫在采購溝通表上，再由采購填寫退貨授權(quán)書。然后等待索賠辦的通知，與索賠辦，防損部一起做對應(yīng)商品蝸牛退貨工作。

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本文來源： 海鮮產(chǎn)品報損及收退換貨