便利店盒飯保質六個月引爭議

記者近日走訪了幾大 便利店 發現，每到工作日午餐時間，白領和一些學生排起長隊購買 便利店 的冷鮮盒飯。這些盒飯大多要求存儲條件為0℃~5℃，保質期在7天以下，但也有一些盒飯的保質期較

長，如喜士多店里的一款產地為深圳的意式肉醬面可保存45天，7-11店里的三全牌梅菜扣肉米飯套餐可保存6個月。

在喜市多里銷售的意式肉醬面包裝上，其食品生產許可編號是QS440311011198，記者在相關網站上查詢后發現，該QS標識為“速凍食品[速凍面米食品(熟制品)]”；而保質期為60天的盒飯的QS標識為“罐頭(其他罐頭)”。而一款產地為佛山南海的廣東玫瑰油雞飯上卻沒有QS標識。同樣是盒飯，歸屬類別卻大不一樣。記者了解到， 便利店 盒飯的烹制加工方式、運輸、冷藏銷售與其他盒飯要求不一樣。

據業內相關人士介紹，“一般這種盒飯的保質期限是在0~5℃可保存7天，在0~10℃可保存24小

時。保存時間若超過7天，需要向有關部門申請QS批文。而具體的菌落總數、金黃色葡萄球數這些指

標，多是企業自定的，并無統一標準。”

這些保質期很長的盒飯不由讓消費者擔憂其中是否含有防腐劑。但是記者在這些冷鮮盒飯的配料表中看到，除了米飯、肉類、蔬菜和一些食品添加劑外，并沒有看到有標注“苯甲酸”、“苯甲酸

鈉”和“山梨酸鉀”等防腐劑。那么，在這種情況下，冷鮮盒飯如何保鮮？

市食藥監相關人員告訴記者，冷凍食品以及罐頭食品是不用也不允許添加防腐劑的。食品專家委員會主任余永文表示，大型工廠生產的冷鮮盒飯在理論上是安全的，特別是肉制品經過高溫煮熟后再冷藏處理，是可以達到保鮮效果的。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅表示，盒飯如使用好的阻隔材料，由于密封性強細菌無法入侵，可以完全不添加防腐劑。

專家建議：

冷鮮盒飯勿長期食

廣東省營養學會秘書長，中山大學公共衛生學院營養學系教授陳裕明此前在媒體上表示：“不建議長期食用”。而余永文也表示，一方面，冷鮮盒飯雖然在二次加熱后細菌總數下降，但此前的細菌過多也容易產生毒素，不利于健康；另一方面，在加熱過程中，很容易加熱不足，里面的細菌還沒殺死，嚴重情況下會引起人體腹瀉等。

小貼士：

標“5”“115”“32”更安全

選盒飯時可看包裝盒材料，阻隔性能好的材料更能阻止細菌“入侵”，比較常用的有“聚丙