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零售業(yè)發(fā)展需要特種兵店長之一

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-15 15:47:55  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):31

一、零售業(yè)發(fā)展的三個階段及其運行特征

我國零售業(yè)自1978年改革開放三十二年來,已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化,從計劃經(jīng)濟時代的僵化的體制到改革開放以來前10年的城市集貿(mào)市場、專業(yè)批發(fā)市場的興起,再到90年代初以開架售貨、自由選購、標準化連鎖運營為代表的現(xiàn)代零售業(yè)的逐步引進與興旺,再到2005年以來外資大賣場在各個大城市的分市場的市場份額的日趨提升,國內(nèi)的現(xiàn)代零售業(yè)大致走了三個階段:以強調(diào)標準化、規(guī)范化運營為主的初級階段,以強調(diào)流程高度可復制的規(guī)模化階段即中級階段,以強調(diào)精確化營銷和精細化管理為特征的高級階段。

與現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展的三個階段相匹配的 店長 的范式則為武林高手范式、機器人范式、特種兵范式。

在現(xiàn)代超市發(fā)展的初級階段,雖然這些現(xiàn)代零售企業(yè)都是強調(diào)統(tǒng)一管理的,包括企業(yè)CI標識、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一財務、統(tǒng)一信息系統(tǒng)、統(tǒng)一總部管理等七統(tǒng)一,這七統(tǒng)一相對于此前的集貿(mào)市場的狀態(tài)來已經(jīng)不知要前進多少倍了,不過雖然企業(yè)統(tǒng)一的地方很多,我們?nèi)タ疵考彝粯俗R下的門店仍然可以發(fā)現(xiàn)百店百面,門店所統(tǒng)一的還只是一些表面的東西,門店的布局、商品陳列、商品的補貨、促銷、服務、賣場環(huán)境等一些更為內(nèi)在的東西在同一個系統(tǒng)中仍然是差別巨大,而這些東西對 店長 的素質(zhì)依賴度極高,因此此階段所體現(xiàn)的 店長 的范式主要為武林高手的范式,關起門來可以自成一體,但是一旦跨界則立刻失效,變成了另一樣東西了。這就像那些武林高手一樣,是各自自成體系的。

在企業(yè)發(fā)展速度不快的時候,企業(yè)還是能夠支撐這些武林高手們各行其招的,但是一旦發(fā)展速度加快,門店千店千面的運營質(zhì)量就顯然難以體現(xiàn)公司整體的競爭力了,完全依賴于 店長 的素質(zhì)的高低就會極大地制約公司的擴張速度和擴張的品質(zhì),以低品質(zhì)去擴張必然是多一家新門店就多一個出血口,象國內(nèi)的很多地區(qū)性零售巨頭最后由擴張而轉為龜縮至原地區(qū),主要也是因為在這種轉型方面的嚴重滯后所造成的。

在零售企業(yè)的運營進入機器人范式以后,當市場競爭并不激烈,各業(yè)態(tài)之間、同一業(yè)態(tài)的各門店之間的商圈的重合度還不高的時候,這種范式是非常有競爭力的,但是一旦大家都成為這種范式,而且商圈之間的重疊率已經(jīng)高達300%以上時,此時一場新的運營范式的轉型又開始了,這就是企業(yè)要由機器人范式轉為特種兵范式了。

現(xiàn)在的特種兵其實一個個都是武林高手,至少是單打擒拿的功夫都不差,而且槍法都能夠達到狙擊手的水準,但是他們與武林高手的區(qū)別在于,每一個特種兵的手上都有一個手持終端,可以隨時與上級聯(lián)系,他也可以通過這個終端了解敵情的瞬間變化和戰(zhàn)友的變化,這樣結合自己在現(xiàn)場所展現(xiàn)的武林高手的能耐,他便能夠迅速地對戰(zhàn)場形勢做出判斷與反應,他的每一次出擊都是非常高效的,往往一個特種兵的績效就可以達到別人一個排甚至是一個連的績效,其實特種兵就是靠繼承了武林高手與機器人的強項,并將這些優(yōu)勢予以有機組合而提升為更有戰(zhàn)斗力的機體的。

在零售行業(yè)的特種兵就是那些能夠靈活運用現(xiàn)代化的管理手段和技術,具有高超的領導藝術,對業(yè)務又非常專業(yè),非常善于創(chuàng)造性地執(zhí)行上級指令的“后李云龍式”的高素質(zhì)的 店長 隊伍和總部部門經(jīng)理。零售業(yè)在推進到精確化營銷階段以及精細化管理階段以后,就需要這樣一支特種兵部隊來執(zhí)行其戰(zhàn)斗指令,做到戰(zhàn)無不勝攻無不克,同時面對對手進攻時又堅不可摧。



二、目前零售業(yè)的發(fā)展態(tài)勢

1、大賣場將繼續(xù)其強勁的發(fā)展態(tài)勢

目前在國內(nèi)的各個業(yè)態(tài)中,就快速消費品零售業(yè)態(tài)而言,大賣場顯然還是獨占鰲頭,大賣場以其體量大、單個作戰(zhàn)能力強、對供應鏈的依賴度相對較小,對企業(yè)的后續(xù)持續(xù)投入要求不高、單體的復制力強、便于管理、單位銷售額的成本相對較低等內(nèi)在優(yōu)勢,在目前國內(nèi)的消費水平下占據(jù)了獨特的優(yōu)勢,相對于標超、便利店等對于配送中心以及營運的團隊管理高度依賴的業(yè)態(tài)而言,大賣場業(yè)態(tài)顯然更有競爭優(yōu)勢。

在國內(nèi)的城市化處于40%-70%的城市化率這樣一個城市化高速發(fā)展的區(qū)間時,消費者對于基本層面的城市生活消費品是非常關注和渴望的,而手中不多的可支配貨幣迫使他們只能更多地選擇那些價廉且物相對也美的商品,而以商品齊全、價格低廉為特色的大賣場自然就占據(jù)了先機了。

大賣場業(yè)態(tài)在初期都是單店作戰(zhàn),供應鏈和物流配送在其中所發(fā)揮的作用可能也不是很明顯,但是一旦發(fā)展到一定的規(guī)模,當那些全國性布局的大賣場公司連點成線、連線成面的時候,此時的供應鏈優(yōu)勢和物流配送的優(yōu)勢就會顯現(xiàn)出來,大賣場間的單兵前臺作戰(zhàn)的模式就會演變?yōu)榍昂笈_聯(lián)合的集團式作戰(zhàn),沃爾瑪今后的強大的競爭力也正是體現(xiàn)在這一點上,他們可以象一個圍棋高手那樣下棋——局部的一城一池的得失我可以讓與你、但是全局的利益必須最后盡入我的囊中。可以預見,今后若干年,國內(nèi)的區(qū)域型零售企業(yè)若不加緊趕超、加緊學習的話,會活得越來越艱難的。



2、標超將通過生鮮轉型和精細化重現(xiàn)生機

在大賣場業(yè)態(tài)風靡全國的同時,我們也看到標超業(yè)態(tài)在一些局部的發(fā)達市場正在重現(xiàn)生機,個中的原因其實也與這些市場中的消費升級以及這些企業(yè)在標超業(yè)態(tài)的多年沉淀下來的核心競爭力是相關的。

這種趨勢在上海零售市場是表現(xiàn)得最為明顯的,上海的聯(lián)華和華聯(lián)超市自2005年實現(xiàn)標超向生鮮型和社區(qū)型轉型以來,憑借其原先所奠定的配送網(wǎng)絡的優(yōu)勢和運營管理的團隊規(guī)模優(yōu)勢,由早期的節(jié)節(jié)敗退、單店業(yè)績在大賣場的緊逼下持續(xù)下滑,現(xiàn)在已經(jīng)能夠轉守為攻,實現(xiàn)單店業(yè)績的逐年提升了。

標超的這一變化同樣也是適應消費者消費需求變化的結果,在人均GDP達到6000-7000美元以后(上海2004年達到這一水準),消費者的消費將會升級,對于食品的安全、健康、新鮮、品質(zhì)以及豐富度都會高度關注,而休閑的時間價值又會漸漸升值,于是大賣場成為一周去購物一次的場所,而越來越多的生鮮商品則由菜場和大賣場轉向標準超市解決,而標準超市正是通過提供快捷省時的、安全的、品質(zhì)好的、種類相對齊全的、性價比高的生鮮食品解決方案重獲消費者的貨幣投票,可以說,是生鮮讓標超又重獲了競爭優(yōu)勢,是生鮮經(jīng)營讓頻臨退市的標準超市又起死回生了,并且煥發(fā)了新的生機。

不過,上海標超的轉型起步較早,但是其生鮮經(jīng)營的水平相對于業(yè)內(nèi)的最高水準——永輝超市的經(jīng)營水平來還是差距不小,這是值得我們深思的。



3、便利店將通過引領餐飲業(yè)革命而重生

國內(nèi)的便利店市場在2005年以前可以說是風光無限,許多大的零售企業(yè)都非常看好便利店的加盟發(fā)展優(yōu)勢和網(wǎng)絡優(yōu)勢,但是當他們把網(wǎng)點在兩三年內(nèi)迅速擴大到五六百家的規(guī)模時,突然發(fā)現(xiàn)規(guī)模不僅沒有幫助他們實現(xiàn)盈利,反而拖累他們,致使他們失血過多而速死,曾經(jīng)在上海市場風靡的21便利公司就是一個典型。

當中國最大的幾家便利公司如快客、好德、可的等在進入一兩千家以上的規(guī)模時,由于網(wǎng)點的租金迅速上漲,新開門店的培養(yǎng)期過長,而老門店的商品品項又與大賣場、超市等業(yè)態(tài)高度雷同而競爭優(yōu)勢式微的時候,便利店于是成為大賣場、超市、便利店三大業(yè)態(tài)中經(jīng)營擴張最為艱難的業(yè)態(tài),相對于大賣場的大把大把數(shù)錢的前景而言,各大便利公司目前的渴望只能是我還能夠活多久?

而7-11等全球性的跨國公司卻在中國悄悄地擴張,目前除了廣東、北京、上海等市場外,他們已經(jīng)將觸角伸到了天津、成都等地,而7-11的強大之處在于找到了便利店存在的核心理由——提供早中晚餐的解決方案,僅僅靠成為大賣場和標超的拾遺補缺者,當商圈重合度在300%以上時,這種拾遺補缺的空間已經(jīng)幾乎是不存在了,而只有找到了便利店具備,而其他兩位大哥哥業(yè)態(tài)所不具備的優(yōu)勢時,便利店才可能真正生存下去,由于國內(nèi)電信、銀行、水電煤等公用事業(yè)的高度壟斷,便利店要想從公用事業(yè)的收費代繳提成中分一杯羹幾乎不可能,而象快遞、服務性行業(yè)等由于國內(nèi)的勞動力太便宜,似乎也很難找到一個盈利支撐點,唯一的只有早中晚餐便利店是可以大有作為的,特別是當7-11在北京市場上被逼推出店中小廚房以后,一下子使人們對于便利店的餐飲革命有了新的期待,便利店的中國式解決方案總算是落地生根了。



4、電子商務將風靡天下

據(jù)說國內(nèi)最大的專業(yè)化電子商務企業(yè)——京東已經(jīng)達到1天1億的銷售額了,我現(xiàn)在買的家電和辦公用品基本是在京東和當當網(wǎng)這兩家網(wǎng)店解決的。

這次世博會我特地去中國電信館參觀了一下,其展示的4G的應用也令我這個為中國移動做了三年半咨詢的準業(yè)內(nèi)人士大開眼界,據(jù)說,中國移動準備率先在全球啟動4G網(wǎng)絡的商務應用,力求走在全球電信技術之前,以扭轉目前在3G時代落后于WCDMA和CDMA2000的窘境,而在全球的電信技術版圖中,3G時代已經(jīng)是日本和韓國處于世界的領先水平,盡管在2G時代是歐美領先,所以我非常相信在4G時代,中國是完全有可能、也是有實力處于世界的領先水平的,就像現(xiàn)在我們見到的高鐵技術一樣,全世界最先進的高鐵已經(jīng)在中國落地了。

中國目前已經(jīng)有3億多手機互聯(lián)網(wǎng)用戶了,這個規(guī)模已經(jīng)超過美國的人口總數(shù)了,電子商務能夠極大地提高消費者的貨幣價值,能夠大大地方便消費者購物,節(jié)省消費者最寶貴的時間,憑著這幾點,它就有那些實體業(yè)態(tài)所無法比擬的優(yōu)勢,加之中國的人口居住密度高、勞動力成本低廉且處于底層的勞動力非常充裕,這些都為中國發(fā)展電子商務奠定了其它國家所不具備的條件,伴隨著網(wǎng)絡的普及率越來越高,對于網(wǎng)絡購物全過程的監(jiān)控越來越嚴密,網(wǎng)絡購物的安全性越來越高,網(wǎng)購的性價比會越發(fā)具有競爭優(yōu)勢,這一競爭優(yōu)勢將推動電子商務在未來的一二十年間飛快地發(fā)展,也許再過三五年,當京東一天的銷售就能夠達到10億元的時候,我們也許會驚呼,電子商務的力量真是太強大了!



5、購物中心或商業(yè)中心的聚客能力會越來越強

記得去年11月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會南京年度會議上,步步高的王填董事長曾經(jīng)預測未來的消費趨勢,其中快生活與慢生活并存的這一論斷令我印象深刻,作為都市化生活中慢生活的載體,一是旅游度假,二則是集購物、休閑娛樂、親友聚會于一體的購物中心或商業(yè)中心了,其中那些交通方便的社區(qū)型購物中心或商業(yè)中心將會備受青睞。

在上海,大大小小的社區(qū)型購物中心的興起,以及里面的人氣的持續(xù)升溫,也在驗證著購物中心在周末時光的強大的吸客能力,當互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達了以后,兩極化的趨勢會越來越明顯,當越來越不需要見面的時候,見面也就成為越來越寶貴的東西,當家庭成員時時都可以聯(lián)系的時候,我們反而覺得經(jīng)常在一起聚聚交流交流會非常必要。

人有時真是一個怪物!怪得連我們自己都看不懂!

(未完,待續(xù))

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