新開(kāi)便利店如何安排員工的排班

★【網(wǎng)友：王劍哥哥問(wèn)題】新開(kāi) 便利店 早7點(diǎn)上班晚上7點(diǎn)下班，每周休息一天，兩員工如何排班？

☆ 【我來(lái)試答】
首先，零售業(yè)確定員工的排班，也就是出勤計(jì)劃，都會(huì)遵循一個(gè)大的原則，那就是，需要根據(jù)本店在平常時(shí)間、周末、節(jié)假日，以及一天當(dāng)中各個(gè)時(shí)間段的客流量大小，來(lái)安排員工的出勤計(jì)劃。不少零售業(yè)，不同的季度，營(yíng)業(yè)時(shí)間都會(huì)有不同，最明顯的是冬夏兩季的時(shí)間調(diào)整。

具體來(lái)說(shuō)，作為新開(kāi)的 便利店 ，要想安排好店員的排班，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手。
1、明確店員的工作分工；
2、記錄每天的客流情況，根據(jù)客流情況確定排班時(shí)間；
3、摸索出適合自己店面的工作程序；
4、兼顧員工的個(gè)人及家庭情況；
5、建立自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。

明確店員的工作分工
雖是 便利店 ，麻雀雖小，五臟俱全。 便利店 要正常運(yùn)轉(zhuǎn)，商品的進(jìn)銷存過(guò)程都需要有人來(lái)具體負(fù)責(zé)。從商品采購(gòu)、驗(yàn)貨收貨、理貨、收款、盤點(diǎn)、以及是否還有對(duì)外的送貨服務(wù)都需要明確。如果員工全盤負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切工作，還需要與周圍的環(huán)境結(jié)合起來(lái)考慮，附近有無(wú)銀行，附近是否是流動(dòng)人口集中區(qū)，當(dāng)天的營(yíng)業(yè)款項(xiàng)如何處理，都需要考慮。
如果你作為業(yè)主，又是店長(zhǎng)，全天都在店里面管理，店員只是負(fù)責(zé)收款。是一種安排方式，如果只有兩個(gè)店員在店里負(fù)責(zé)店面運(yùn)營(yíng)，又是另一種情況。你自己每天都在店里負(fù)責(zé)管理，當(dāng)天的營(yíng)業(yè)款是店員直接存入銀行，或者店面就在車站碼頭附近，流動(dòng)人口多，出于安全上的考慮，店里就不適合只安排一個(gè)員工全權(quán)負(fù)責(zé)，最好有三個(gè)人同時(shí)在店里，才好照料生意。

記錄每天的客流情況
店里的管理措施和手段，直接影響著用工效率。有無(wú)POS系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)，有無(wú)比較先進(jìn)和信息化的管理手段，將直接影響到營(yíng)業(yè)情況的統(tǒng)計(jì)。只有通過(guò)一個(gè)月左右的運(yùn)作試驗(yàn)，才能大致了解 便利店 平常時(shí)間、周末、節(jié)假日的客流情況，才好有針對(duì)性地進(jìn)行排班。反過(guò)來(lái)，也能衡量你目前確定的早7點(diǎn)上班晚上7點(diǎn)下班的營(yíng)業(yè)時(shí)間是否合理。

摸索出適合自己店面的工作程序
要結(jié)合小店的顧客特點(diǎn)，因客而變，摸索店面運(yùn)作的工作程序。在營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中和營(yíng)業(yè)結(jié)束后，都需要必須完成哪些工作 ，才能保證店面的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

兼顧員工的個(gè)人及家庭情況
便利店 與大型超市不同，大型超市的運(yùn)作，更多地是靠“機(jī)制”，靠管理； 便利店 因人少，管理投入都不到位，更多的是靠“人治”，更需要講人性化管理，要充分兼顧到員工的個(gè)人需要，不能與員工的個(gè)人時(shí)間發(fā)生持續(xù)的沖突。如員工有自己的社交活動(dòng)時(shí)間，或者要接送小孩上學(xué)，每天上下班的路途遠(yuǎn)近與交通方便性，需要盡量的滿足。尊重員工的個(gè)人需求，才能換來(lái)員工的工作投入意愿，大幅降低管理難度，提高工作效益。

建立自己的工作標(biāo)準(zhǔn)
便利店 里的員工，不像大型超市里的員工那樣分工明確，更多的是要求“一崗多能”，店里的許多工作，是需要全體員工都能完成的。如商品的收貨驗(yàn)貨、收款、損耗處理，顧客投訴處理，商品盤點(diǎn)等。作為業(yè)主，你就應(yīng)在這些方面做好管理和培訓(xùn)上的準(zhǔn)備，建立起自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。

具體排班：須根據(jù)顧客的時(shí)間來(lái)確定員工的上班時(shí)間
假設(shè)員工交通方便，就近上班。要根據(jù) 便利店 所在的商圈、目標(biāo)顧客來(lái)確定排班情況。舉例來(lái)說(shuō)，如果學(xué)校是8：00開(kāi)始上學(xué)，12：00中午放學(xué)，下午14：00上學(xué)，17：00放學(xué)，辦公區(qū)上班時(shí)間是8：30到17：30，中午12：00－13：30休息；政務(wù)區(qū)是早上9點(diǎn)上班，中午12：00-14：00休息，下午17:00下班，就可以按下表來(lái)進(jìn)行排班。

所在 商圈	目標(biāo)顧客	主營(yíng)商品	客流高峰	員工排班
居民社區(qū)	家庭主婦	米面油、調(diào)味品、方便食品、時(shí)令蔬菜水果、奶、蛋、飲料、煙、酒	6：30－9：00 17：00－19：30	上下午兩班倒
學(xué)校	學(xué)生	方便食品、即食商品、飲料、快印、圖書文具	6：30－7：50 11：30-14：00 17：00－18：00	每人上一天，休息一天，輪換，周末休息兩天
辦公樓	上班族	方便食品、飲料、雜志報(bào)紙、辦公用品 快餐盒飯等即食商品	7：00-8：30 11：30-13：00
政務(wù)區(qū)	公務(wù)人員 辦事人員	煙酒、禮品、方便食品、飲料、雜志報(bào)紙、辦公用品	8：00-9：00 11：30-14:30 16:30-18:00
醫(yī)院	看病人員及家屬	方便食品、餐具、洗漱用品、水果鮮花、針對(duì)醫(yī)院專業(yè)的護(hù)理用品	客流高峰不明顯， 營(yíng)業(yè)時(shí)間6：00-21：30 門診為主：每天最少營(yíng)業(yè)12小時(shí)； 住院為主：可24小時(shí)營(yíng)業(yè)	應(yīng)采用上下午兩班倒
車站碼頭	旅客	方便食品、飲料、旅游出行用品、雨具	客流高峰不明顯 營(yíng)業(yè)時(shí)間6：00-22：30 汽車站：每天營(yíng)業(yè)以白天為主； 火車站：24小時(shí)營(yíng)業(yè)	三班倒 最少三個(gè)人同時(shí)在店里營(yíng)業(yè)

總之，零售業(yè)的出勤情況，是由自己的顧客決定的，而不是業(yè)主決定的，出勤情況必須圍繞顧客來(lái)進(jìn)行調(diào)整。