選擇員工的原則
-—善于和他人溝通有一定學(xué)歷，能吃苦耐勞的管理型干部
-—有較高專長的技術(shù)形干部
-—即懂技術(shù)又懂管理的專業(yè)型生鮮干部
-—有一定技術(shù)的技術(shù)型員工(技工)
-—學(xué)歷不高工作愿望迫切的穩(wěn)定型吃苦型員工
商品標(biāo)準(zhǔn)
一新鮮
一符合 收貨 標(biāo)準(zhǔn)
一合理的價(jià)格
一分類儲存
清潔標(biāo)準(zhǔn)
一商品的清潔
一 員工個(gè)人清潔
一銷售區(qū)域、設(shè)備用具、儲存及操作區(qū)的清潔
使用食品和藥物管理部門認(rèn)可的化學(xué)清潔晶、清潔工具程序標(biāo)準(zhǔn)
一操作過程標(biāo)準(zhǔn)化，使用配方標(biāo)準(zhǔn)化
一建立標(biāo)準(zhǔn)的管理制度
一合理的商品銷售和采購計(jì)劃
利潤標(biāo)準(zhǔn)
一 以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營中心
一每個(gè)部門都建立合理的利潤指標(biāo)
一 每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況(采購、銷售、損耗控制)
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