生鮮區工作規則

(一)工作目標
　　規劃，執行所有本部門有關的業務、行政、人事、裝備維護等工作。

　　(二)責任

　　1．督促銷售量創造利潤。

　　2．續訂購之規劃與傳送。

　　3．庫存的控制循回規則。

　　4．缺貨、耗損統計分析與控制。

　　5．商品配置與陳列。

　　6．特價商品選項之建議。

　　7．改價格。

　　8．清潔工作。

　　(三)職責

　　1．經營報表例如：01)L訂單報表、商品促銷計劃、促銷商品趨勢分析、執行續計貨計劃。

　　2．必要時控制固定庫存量。

　　3．清查、監督改價之標示。

　　4．規劃供應商的到貨商品并依需要抽驗數量、包裝與品質。

　　5．建議特價品項目。

　　6．督導保持責任區的清潔。

　　7．安排人員、設備的相互配置。

　　8．建立正確自助式客戶的營運方式。

　　9．控制營業員出勤、請假、休假、加班運作的執行與記錄的掌握。

　　10．執行人員教育訓練及裝備一級保修。

　　11．執行排班工作。

　　12．新進人員培訓。

　　(四)注意事項

　　1．賣場管理

　　(1)賣場清潔

　　為讓 顧客 有一個良好清潔的購物環境，賣場需始終保持其整齊、干凈，經理應定時、定日安排工作人員(組員)清潔賣場及貨架商品。

　　(2)賣場安全

　　①堆商機作業時，經理應依賣場狀況派人幫忙看好其周圍，避免發生不必要的危險。

　　②商品庫存全部堆放于棧板之上，上架時需排列整齊，過高的商品用膠帶固定，避免上架時掉落，傷到 顧客 或毀損商品。

　　③隨時留意賣場是否留有可疑物品或安全顧慮的器具，并立即排除，以免傷及人員或商品。

　　(3)庫存

　　自貨架1．8米以上為庫存區，經理訂貨時應衡量區域內庫存位置是否足夠而下單，避免造成庫存過高、爆倉或不足銷售、缺貨等困擾。

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