家庭作坊起家，在淘寶網(wǎng)店上賣(mài)小烤串也大有市場(chǎng)。小成本、鵝服務(wù)，原始燒烤的模式你也可以復(fù)制。
在接觸原始燒烤之前，你也許不知道做燒烤的也可以開(kāi)淘寶店。作為本地生活服務(wù)類(lèi)商品的一種，淘寶店原始燒烤沒(méi)有依賴(lài)團(tuán)胸，081年底開(kāi)始獨(dú)闖淘寶，目前已有兩皇冠。如果拿勢(shì)頭一向不錯(cuò)的女裝類(lèi)目來(lái)相比，這樣的發(fā)展速度可能不足為談。但是，原始燒烤特別之處在于，正是因?yàn)樗拇嬖?所以生鮮類(lèi)目又更加豐富了。作為類(lèi)目先行者，原始燒烤店鋪去年的銷(xiāo)售額已在150萬(wàn)元以上。目前全店共有140多個(gè)單品，店鋪的編款“羊肉串.收藏量已經(jīng)過(guò)萬(wàn)。
即便是今天。原始燒烤還是會(huì)被不少人視作奇葩。而這個(gè)奇葩，近4年來(lái)始終尚算穩(wěn)健地活在淘寶上，它的身上有不少個(gè)性頗值得關(guān)注。
精分烤串闖淘寶
2008年的淘寶，搜索關(guān)鍵詞燒烤串.出現(xiàn)的結(jié)果都是竹簽。過(guò)了一年。情況雖然有好轉(zhuǎn)，但是原始燒烤上線(xiàn)豆干串、臭豆腐串的時(shí)候，還是被淘寶第二次下架了。理由是:“燒烤串就是羊肉串啊，哪有什么豆干串?.又是一番解釋過(guò)后，豆制品類(lèi)串串終于安然地出現(xiàn)在頁(yè)面上。在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈之時(shí)才想起要細(xì)分市場(chǎng)，走差異化路線(xiàn)，那是后知后覺(jué)。而原始燒烤，無(wú)疑是先知先覺(jué)。
家應(yīng)作坊起家原始燒烤出現(xiàn)在淘寶網(wǎng)之前，創(chuàng)始人與其家人在線(xiàn)下有一個(gè)燒烤攤，家庭收入以擺灘為主。跟很多中小賣(mài)家一樣，原始燒烤剛起步之初。也是資金有限、人力有限。2009年，原始
燒烤有了第一家門(mén)店，線(xiàn)下采購(gòu)的食材，不僅用于線(xiàn)下銷(xiāo)售，也給線(xiàn)上供貨。這樣的方式很大程度降低了風(fēng)險(xiǎn)和采購(gòu)成本。彼時(shí)的原始燒烤，銷(xiāo)售額主要來(lái)源于線(xiàn)下。2009年4月，原始燒烤告別家庭作坊棋式，成立了團(tuán)隊(duì)。之后，隨著網(wǎng)店訂單的增多，團(tuán)隊(duì)開(kāi)始在服務(wù)和物流上著里發(fā)力，團(tuán)隊(duì)的每個(gè)人既當(dāng)客服，又當(dāng)快遞，終于在這一年闖上了四鉆。
選址靠近貨源2010年，原始燒烤線(xiàn)下的實(shí)體店，也即是網(wǎng)店大本營(yíng)搬遷。此次搬遷，原始燒烤把地址搬到了上海翔殷路隧道附近。這個(gè)地理位置，靠近上海兩個(gè)知名的戶(hù)外燒烤景點(diǎn)共青森林公園和濱江森林公園，有不小的市場(chǎng)潛力。加之往浦東方向的這一條隧道晚上經(jīng)常塞車(chē)，而附近卻只有粉刷著紅色招牌的原始燒烤一家店鋪。無(wú)形中店鋪又獲得了不少暇光機(jī)會(huì)。更里要的是。上海最大的國(guó)際水產(chǎn)市場(chǎng)以及楊浦區(qū)肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)也都在附近，背靠貨源好乘涼.為原始燒烤進(jìn)貨、補(bǔ)貨帶去了諸多方便。
貼心服務(wù)做口碑
原始燒烤團(tuán)隊(duì)的另一大優(yōu)勢(shì)是在于精細(xì)化的服務(wù)。除了擴(kuò)大商品類(lèi)別，如燒烤爐具以給顧客更全套的商品服務(wù)外。原始燒烤還有獨(dú)特的天氣預(yù)報(bào)以及售后服務(wù)。
關(guān)聯(lián)服務(wù)戶(hù)外燒烤要注意天氣的問(wèn)題，而到原始燒烤買(mǎi)烤串及燒烤裝備的買(mǎi)家常常可以享受到獨(dú)家的“天氣預(yù)報(bào)，—原始燒烤會(huì)告訴買(mǎi)家燒烤活動(dòng)當(dāng)天風(fēng)向、理議顧客戶(hù)外燒烤時(shí)面對(duì)方向，甚至建議顧客什么時(shí)侈侄U達(dá)燒烤地點(diǎn)不用排隊(duì)等等。
另一方面，賣(mài)燒烤食材的原始燒烤，在2010年之后開(kāi)始提供其他買(mǎi)家需要的商品。如飲料、零食(紅棗等)、木炭、爐具。不僅有產(chǎn)品，今年原始燒烤慢慢試行提供燒烤師服務(wù)、會(huì)展策劃、主題旅游線(xiàn)路制定等服務(wù)。朝著越來(lái)越精細(xì)化的方向發(fā)展。如果試行成功，那么原始燒烤將會(huì)是創(chuàng)立結(jié)合餐飲、超市、旅游、拓展、戶(hù)外器材、生鮮食品、電子商務(wù)等多行業(yè)融合的一個(gè)企業(yè)特例。
口碑營(yíng)銷(xiāo)太多賣(mài)家心里都有一個(gè)口碑營(yíng)銷(xiāo)的概念，但在實(shí)際的執(zhí)行中，有時(shí)并不注意。原始燒烤則不然，口碑營(yíng)銷(xiāo)被視為他們的成功秘訣之一。幾年下來(lái)。原始燒烤除了每天不到100元的直通車(chē)投人和少量的淘寶客推廣支出外，其25%的回頭客靠的便是口碑營(yíng)銷(xiāo)。
原始燒烤曾有兩年半100%好評(píng)的歷史。對(duì)于本來(lái)就跟挑剔一詞關(guān)系密切的食物，能夠做到這一點(diǎn)主要是有完善的售后服務(wù)。如果交易后買(mǎi)家覺(jué)得店鋪提供的食材不好吃，原始燒烤可以退款.并且再送一份給對(duì)方品嘗。面對(duì)中差評(píng).原始燒烤店鋪也會(huì)跟進(jìn)，但是。其實(shí)我們不在乎有多少人會(huì)故意差評(píng).我們?cè)诤醯?br /> 是通過(guò)我們的努力。我們的售后服務(wù)能使顧客挽回對(duì)我們的信心。
人肉快遞定時(shí)達(dá)
在電商行業(yè)，自理快遞總是一件雖不得已，但卻很神氣的事情。而且，除了B2C，自理物流的網(wǎng)商也很少。不過(guò)，并非財(cái)大氣粗的原始燒烤卻有自己的“人肉”快遞。
遲到自罰將近四年來(lái)，原始燒烤的90%商品送貨都是由自己團(tuán)隊(duì)完成。借助上海較為方便的地鐵交通線(xiàn)路，“人肉快遞“跑遍了全上海市區(qū)。“我們的團(tuán)隊(duì)隊(duì)員的腦子里都有一張完整的上海地圖。此外，為了物流更精細(xì)，原始燒烤還有“定時(shí)達(dá).。即顧客的送貨時(shí)間可以精確到小時(shí)或者分鐘，遲到一分鐘，原始燒烤自罰一塊錢(qián)，上限則是該顧客當(dāng)次勇買(mǎi)商品的總額。
學(xué)生快遞很多人會(huì)問(wèn):那人力成本投人應(yīng)該很大吧?對(duì)這個(gè)問(wèn)題，原始燒烤團(tuán)隊(duì)有自己的解決方法。原始燒烤實(shí)體店地址距離上海十余所高校很近，基于這一點(diǎn)。店鋪與上海十幾家大學(xué)團(tuán)體進(jìn)行了合作，招收了，00多個(gè)學(xué)生兼職送貨員，并提供多個(gè)大學(xué)生勤工儉學(xué)崗位。學(xué)生們上崗之前會(huì)接受一些專(zhuān)業(yè)培III，并事先對(duì)上海所有地鐵路線(xiàn)、公共奪誦講行了解。
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