超市清河店生鮮改造的三大亮點(diǎn)

第一次聽說 山東富群 商業(yè)已有兩年時(shí)間了，經(jīng)常聽零售圈的朋友們談到富群時(shí)，津津樂道的除了富群的經(jīng)營(yíng)特色，還有富群強(qiáng)大的企業(yè)文化和股權(quán)激勵(lì)政策。所以這次我終于得以機(jī)會(huì)成行，參觀了富群總部和部分門店，在與一些員工有了深層次的交流后，我被這家位于縣域的零售企業(yè)其強(qiáng)大的公司文化和股權(quán)激勵(lì)而折服，這是一家老板有愛心，團(tuán)隊(duì)能干事，員工幸福感很強(qiáng)的縣域零售企業(yè)。
　　言歸正傳，回歸主題，筆者就帶領(lǐng)大家走進(jìn)富群超市清河店，來體驗(yàn)一下這家門店生鮮改造中的幾大亮點(diǎn)。
　　第一，硬件改造是表象，商品升級(jí)才是主旨。
　　大家一談到門店改造，首先會(huì)考慮到的就是布局怎么調(diào)整的、更換設(shè)備花了多少錢等等諸如此類的問題。然而，清河店的改造盡管在硬件上面也做出調(diào)整，但是核心則是在經(jīng)營(yíng)方式上的變革：
　　增加自營(yíng)品類，提高商品自主權(quán)和利潤(rùn)。例如熟食部門，一些很知名的肉類熟食給超市貢獻(xiàn)的毛利率平均不到10個(gè)點(diǎn)，本次改造擴(kuò)大了自營(yíng)肉類熟食，這一小分類實(shí)現(xiàn)的毛利率就已經(jīng)達(dá)到30個(gè)點(diǎn)。
　　面食實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)加工。自改造后，面食迅速成為門店的超人氣品類，看圖片，有沒有食欲啊？
　　第二，去繁求簡(jiǎn)，簡(jiǎn)單簡(jiǎn)潔，突出商品是英雄的理念。
　　去掉原有的石膏板吊頂，賣場(chǎng)原有的KT板、提示牌、促銷牌在這次改造中統(tǒng)統(tǒng)去掉，不追求花里胡哨。改造后的清河店讓賣場(chǎng)回歸簡(jiǎn)單清晰，讓豐滿新鮮的商品成為最好的裝飾，回歸零售的本質(zhì)。
　　第三，整合供應(yīng)鏈，加碼持久發(fā)力的源泉。
　　積極與山東壽光蔬菜合作社和全國(guó)的水果產(chǎn)地緊密合作，實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)地與批發(fā)市場(chǎng)的有機(jī)結(jié)合。
　　新增物流中心保鮮庫(kù)，確保商品的品質(zhì)和貨量，把生鮮的核心競(jìng)爭(zhēng)力做得更有底氣。
　　門店升級(jí)改造完成將近兩個(gè)月了，盡管在現(xiàn)場(chǎng)還會(huì)看到某些細(xì)節(jié)工作還尚不完美，但是改造后的業(yè)績(jī)表現(xiàn)確實(shí)非常優(yōu)秀。
　　作為一個(gè)縣域零售企業(yè)不足3000平的綜超，改造后的銷售額由原來的不足10萬，到現(xiàn)在平均穩(wěn)定在15萬，在電商強(qiáng)大的沖擊下，能實(shí)現(xiàn)銷售和客流的雙增長(zhǎng)，這次生鮮調(diào)整功不可沒，這一改變也體現(xiàn)了富群商業(yè)文化與激勵(lì)機(jī)制的強(qiáng)大！
　　合適的才是最好的，在此，向不斷挑戰(zhàn)自我的富群人致敬！更向那些不斷自我探索，由成功走向更大成功的區(qū)域零售商學(xué)習(xí)！中國(guó)零售有了你們才能不斷演繹著精彩！

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