生鮮 負(fù)毛利商品表：前一天毛利率小于零的商品。
報表推廣目的：為確保 生鮮 應(yīng)獲得的利潤，避免毛利損失;檢查有無異常變價行為。
原因分析及應(yīng)對：
1.由于快訊、促銷、買一送一、印花商品引起的負(fù)毛利，需與采購溝通是否有供應(yīng)商支持，并注明結(jié)束負(fù)毛利日期;
2.由于競爭引起的負(fù)毛利，主管或以上人員需親自到競爭店確定市調(diào)價格的正確性，并反饋到采購部;
3.由于清倉、出清/小時引起的負(fù)毛利，需快速將商品清倉完畢，以免因清倉時間的延誤而造成更大的損失，還應(yīng)向采購溝通將此商品做停購;
4.由于正常定價造成的負(fù)毛利，與采購溝通是否定價錯誤。
處理周期：每日處理。
生鮮 停購?fù)ｄN商品表：庫存不等于零的停購?fù)ｄN的商品。
報表推廣目的：即時處理停購?fù)ｄN商品，更有效地利用倉庫有限的空間或降低庫存積壓;對于銷售好的商品要跟進(jìn)停購、停銷原因。
原因分析及應(yīng)對：
1.質(zhì)量有問題而無法改善，建議通過采購盡快退貨;
2.與采購溝通退貨事情;
3.銷售好的商品需與采購溝通找另一供應(yīng)商。
處理周期：每周五處理。
生鮮 高庫存商品表：庫存數(shù)量大于平均日銷量10倍。
報表推廣目的：及時解決 生鮮 高庫存，提高商品周轉(zhuǎn)率，降低周轉(zhuǎn)天數(shù);優(yōu)化 生鮮 商品庫存。
原因分析及應(yīng)對：
1.訂貨失誤，商品銷售一般，按訂單日制作一份訂貨注意事項表，部門在每天訂貨時回顧此表;
2.以前曾作特殊陳列但現(xiàn)在不做特殊陳列的商品，目前銷售一般，如庫存銷售時間需很長或在保質(zhì)期內(nèi)無法銷售完畢，建議采購是否能退超出周轉(zhuǎn)天數(shù)部分的貨，如不能作轉(zhuǎn)店或再作特殊陳列(需保證所有協(xié)議商品都已執(zhí)行的情況下才能做)消化一部分庫存，并按上條做;
3.所有店都存在銷售很差的商品，部門向采購提出建議是否能刪除此商品;
4.只適合特殊消費群，在與采購溝通后，退貨或清倉后不再訂此商品，并由采購找適應(yīng)面更廣的同類型商品代替;
5.不適合當(dāng)?shù)叵M需求，查看是否能轉(zhuǎn)店，建議給采購更換一種更適合的同類型商品，完成庫存消化后不再訂此貨;
6.季節(jié)性商品已過銷售季，向采購申請退貨或清倉并在此類商品季節(jié)來臨前不再訂此類商品;
7.其他原因(以下兩點不需要跟進(jìn)，包括促銷商品的備貨和季節(jié)性備貨)。
處理周期：每周一處理。
生鮮 滯銷商品表：商品銷售金額不足100元/月。
報表推廣目的：及時解決 生鮮 滯銷商品;優(yōu)化 生鮮 商品結(jié)構(gòu)。
原因分析及應(yīng)對：
1.訂貨不足，影響銷售，適量補足貨源，減少缺貨;
2.所有店都存在銷售很差的商品，部門向采購提出建議是否能刪除此商品，換上新潛力的同類型商品;
3.商品陳列位置影響銷售，適當(dāng)調(diào)整陳列位;
4.不適合當(dāng)?shù)叵M需求，查看是否能轉(zhuǎn)店，建議給采購更換一種更適合的同類型商品，完成庫存消化后不再訂此貨;
5.季節(jié)性商品已過銷售季節(jié)：向采購申請退貨或清倉并在此類季節(jié)來臨前不再訂此類商品。
處理周期：每月1日處理上月。
生鮮 即將缺貨商品表：銷售按數(shù)量排名為部門前30天動銷率的前50%;商品狀態(tài)為非停購、非停銷、可訂貨商品;庫存天數(shù)(庫存+在途訂量+總倉在途)<=3天(團購影響除外)。
報表推廣目的：隨時掌握回轉(zhuǎn)率較高商品之庫存狀況，以防因賣場缺貨而造成業(yè)績及顧客流失;保證暢銷商品在出現(xiàn)缺貨之前得到有效跟進(jìn);保證非正常缺貨商品得到跟蹤及解決。
原因分析及應(yīng)對：
1.訂貨不準(zhǔn)確，需加大訂量;
2.因更改商品的陳列位而使銷售增加，需稍加大訂量;
3.由于季節(jié)原因銷售突增;
4.由于團購原;
5.店面覺得滯銷，所以不訂貨，查看其他店面此商品是否能賣，如果能賣，重新訂貨并陳列后跟蹤五周銷售，如其他店面也不好賣，建議采購刪除;
6.供應(yīng)商缺貨;
7.新商品來貨不能滿足銷售;
8.周期性缺貨，此類商品一般到某個重大節(jié)日或季節(jié)時就會由于供求關(guān)系而缺貨，這類缺貨需上報采購部。
處理周期：每周三報門店店長處理。
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本文來源： 生鮮異常報表如何分析及如何應(yīng)對？
