2013年2月，日本7-Eleven在旗下1.5萬家 便利店 里推出了自有品牌的現(xiàn)煮黑咖啡—“Seven Café（7咖啡）”。這杯150毫升售價(jià)僅100日元（約合人民幣5.7元）的咖啡，迅速提升了日本7-Eleven的經(jīng)營業(yè)績。截至今年2月，銷售現(xiàn)煮咖啡幫助7-Eleven母公司Seven &i Holdings Co.的利潤增長了

27%，達(dá)到1760億日元（約合人民幣100億元）。

長期停滯的日本咖啡市場也因此得到了提振。日本是全球第四大咖啡市場，市場規(guī)模達(dá)到120億美元（約合人民幣734億元）。根據(jù)日本咖啡協(xié)會的數(shù)據(jù)，7咖啡推動日本咖啡市場在2013年增長了4%，并創(chuàng)下了44.6萬噸咖啡的銷售記錄。

日本 便利店 賣現(xiàn)煮咖啡，7-Eleven并非首家。日本另一 便利店 連鎖品牌羅森在2011年1月就推出了自助現(xiàn)煮咖啡機(jī)，全家、OK便利也在2012年開始為顧客提供這項(xiàng)服務(wù)。到2014年，日本5大 便利店 連鎖（7-Eleven、羅森、全家、OK 便利店 、迷你島）旗下共有4.3萬多家店鋪都在銷售現(xiàn)煮咖啡。

幫7-Eleven在 便利店 咖啡大戰(zhàn)中贏得消費(fèi)者青睞的，是這家公司采取的低價(jià)策略。同樣用150日元（約合人民幣8.5元）買現(xiàn)煮咖啡，在全家能買到180毫升，在OK 便利店 能買到150毫升，在7-Eleven就能買到235毫升。

7-Eleven最近又進(jìn)一步改進(jìn)了其銷售的現(xiàn)煮咖啡的口感。競爭者們也不甘落后，羅森在今年9月也推出了售價(jià)100日元的現(xiàn)煮咖啡，，全家則打算搶走7-Eleven的女性顧客，正準(zhǔn)備新增一款巧克力拿鐵口味的現(xiàn)煮咖啡產(chǎn)品。

便利店 的現(xiàn)煮咖啡大戰(zhàn)，并沒有影響星巴克的生意，比起咖啡本身，消費(fèi)者更看重星巴克提供的氛圍。真正受到影響的，是那些價(jià)格高于100日元的罐裝咖啡，過去購買這類產(chǎn)品的消費(fèi)者中的近30%變成了7咖啡的擁躉。

便利店 現(xiàn)煮咖啡最受歡迎的地方其實(shí)是臺灣。2007年前后，現(xiàn)磨咖啡就已經(jīng)普及臺灣排名前四的 便利店 —7-Eleven（5000家）、全家（2915家）、萊爾富（1300家）和OK（880家）。臺灣7-Eleven邀請女星桂綸鎂為其自有品牌咖啡“City Café”代言，將 便利店 咖啡推向高潮。根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，在臺灣通過7-Eleven賣出的咖啡就有2億杯，因此7-11也成為臺灣最大的平價(jià)“咖啡店”，占據(jù)了八成的臺灣咖啡市場。

現(xiàn)在，中國內(nèi)地的 便利店 們也正試圖借現(xiàn)煮咖啡來提升自己的收入。

在位于北京最繁華的CBD地區(qū)的銀泰中心地下二層，羅森（LAWSON）每天能賣出30杯左右售價(jià)為7元的現(xiàn)磨咖啡，在被星巴克、太平洋(601099,股吧)咖啡環(huán)伺的情況下這算是不錯(cuò)的成績。

“尤其是把咖啡售賣方式從服務(wù)式改成自助式以后，銷量從之前的不到10杯上升的如今的30杯，個(gè)別門店還要更多。”羅森 便利店 北京公司媒體經(jīng)理鄭翔告訴界面新聞記者。盡管目前北京羅森的11家門店中只有部分門店引入了現(xiàn)磨咖啡，但其已經(jīng)看到 便利店 消費(fèi)群日漸增長的咖啡需求。

在中國 便利店 最發(fā)達(dá)的城市上海，這種趨勢更明顯。在上海全家便利近1000家門店中，有一半以上的門店在售賣現(xiàn)煮咖啡，上海全家公關(guān)主管莊偉棠告訴界面新聞記者，受臺灣全家現(xiàn)磨咖啡熱銷的啟示，上海全家自2010年就開始在中國內(nèi)地尋找供應(yīng)商，并根據(jù)上海消費(fèi)者飲品習(xí)慣研究現(xiàn)磨咖啡的口味，2012年開始逐步推出售價(jià)8到10元的現(xiàn)煮咖啡，目前其日均銷量達(dá)到每店40到45杯，其增長率要高于店內(nèi)其他飲品銷量的增長。

在以華東為主要布點(diǎn)的喜士多 便利店 ，其行銷經(jīng)理巫志杰表示，商務(wù)區(qū)、寫字樓 便利店 的白領(lǐng)消費(fèi)群是推動咖啡市場走高的主要力量。喜士多在上海有300多家店，其中近100家店在銷售現(xiàn)煮咖啡，

但中國市場地域差異顯著，各地消費(fèi)者對咖啡的接受度不同，眼下 便利店 咖啡的主戰(zhàn)場還在一線城市，至于二線及以下城市，即便在中國城市 便利店 指數(shù)排名第三的山西太原市，推廣效果也很慘

淡。

中國 便利店 要迎來現(xiàn)煮咖啡的銷售高潮，尚需時(shí)間研磨。