生鮮食品從原料選別，制造包裝，貯存時品質管理上應注意的事項：
制造流程：
（1） 原料要確保衛生品質。
（2） 制造流程上要防止二次污染與異物混入。
（3） 急速冷卻，并盡可能在低溫下來貯存。
（4） 選擇適當的包裝材料，并配合真空或填氣等方法的使用。
（5） 制造流程之環境管理（室內空氣凈化，病媒蟲害之防除）。
運輸過程：
（1） 徹底做好各運送階段冷凍、冷藏庫的低溫管理。
（2） 保管及運送中要防止二次污染。
（3） 倉庫之管理要遵循先進先出之原則，在庫量要維持適當。
（4） 以適當溫度來運送。
制造流程：
（1） 原料要確保衛生品質。
（2） 制造流程上要防止二次污染與異物混入。
（3） 急速冷卻，并盡可能在低溫下來貯存。
（4） 選擇適當的包裝材料，并配合真空或填氣等方法的使用。
（5） 制造流程之環境管理（室內空氣凈化，病媒蟲害之防除）。
運輸過程：
（1） 徹底做好各運送階段冷凍、冷藏庫的低溫管理。
（2） 保管及運送中要防止二次污染。
（3） 倉庫之管理要遵循先進先出之原則，在庫量要維持適當。
（4） 以適當溫度來運送。
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
本文來源： 生鮮商品品質管理上應注意事項
