統(tǒng)計分析辨識是根據(jù)帕累托法則得出的“少數(shù)中的多數(shù)”而來的,即20%的商品銷售額可實現(xiàn)全部銷售額的80%左右,而剩下的80%商品的銷售額則只實現(xiàn)總銷售額的20%左右。商品品種百分比與相對的銷售額百分比之間存在的20%:80%關系的規(guī)律性現(xiàn)象稱之為20-80原則。其中占銷售額最大份額的20%的商品,稱之為暢銷商品。
暢銷商品的統(tǒng)計辨識
暢銷商品的統(tǒng)計辨識方法有歷史資料法、競爭對等法和數(shù)據(jù)信息法等。
(1)歷史資料統(tǒng)計法。歷史資料法又稱經驗法,是指超市參照歷史同期的銷售統(tǒng)計資料,在總的商品品種中選擇出銷售額排名靠前的20%的品種作為暢銷商品。經驗法依靠人工統(tǒng)計,工作量大,主要適宜于POS系統(tǒng)尚未建立的、規(guī)模較小的超市。按歷史資料法選擇暢銷商品一定要注意歷史統(tǒng)計資料時間上的一致性,嚴格按季節(jié)進行。
(2)競爭對等法。競爭對等法是指超市通過調查并統(tǒng)計競爭對手的暢銷商品的情況而確定自己的暢銷商品。如超市剛成立不久,歷史同期銷售統(tǒng)計資料缺乏或不全,可采用競爭對等法來選擇暢銷商品。在供應商接待日以外的時間,超市可派遣采購人員于12:00-13:00或20:00以后以競爭店賣場去觀察“磁石點”貨架(如端頭貨架、堆頭、主通道兩側貨架、冷柜等,這些位置一般陳列暢銷商品)上的商品空缺率,因為這一時段是營業(yè)高峰剛過,理貨員來不及補貨的空隙。通過暢銷商品主要陳列貨架商品空缺情況的調查,可以初步得出結論:如果陳列貨架商品空缺多,該商品銷售良好,可列為暢銷商品的備選目錄。這種方法簡便易行,但調查容易受到競爭店店員的阻撓,且?guī)硪欢ǖ呐既恍浴0锤偁幍暾{查法選擇暢銷商品要注意競爭店店址、賣場面積、經營品種等因素應具有相似可比性,以保證參照借鑒的實效性;同時還要注意,由于目前的調查信息與下一步商品采購有一個時滯,所以這些信息對下一年暢銷商品選擇的參考價值可能更大些。
(3)數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計法。數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計法是指超市根據(jù)本企業(yè)POS系統(tǒng)匯集歷史同期的銷售信息來選擇暢銷商品的方法。這些信息資料主要是:銷售額排行榜;銷售比重排行榜;周轉率排行榜;配送頻率排行榜。這四個指標之間存在密切正相關性,核心指標是銷售額排行榜。根據(jù)銷售額(或銷售比重、周轉率、配送頻率)排行榜,挑選出排行靠前的20%的商品作為暢銷商品。如超市公司經營的商品品項總數(shù)為7000種,則銷售額排名第一至第1400的商品就構成20商品目錄。采用信息統(tǒng)計法,信息完整、準確、迅速,是超市尤其是規(guī)模較大超市選擇暢銷商品的首要方法。
暢銷商品的調整
由于暢銷商品具有鮮明的季節(jié)性特點,加上消費需求和供貨因素的不確定性,超市暢銷商品并不是一成不變的,而是不斷變化的,所以辨識了暢銷商品之后也不是萬事大吉了,而應隨時進行不斷調整。
(1)按季節(jié)變化調整。隨著季節(jié)的變化,超市暢銷商品目錄在一年的春、夏、秋、冬至少要做四次重大調整,每次調整的暢銷商品約占前一個目錄總數(shù)的50%左右,即使在某一個季節(jié)內,不同的月份由于氣候、節(jié)慶假日等影響,暢銷商品也會存在一定差異,每個月暢銷商品調整幅度一般會超過10%。
(2)按商品生命周期調整。例如,當某種商品的生命周期由導入期進入成長期、成熟期時,它可能會被引入暢銷商品目錄,而當它由成熟期轉入衰退期時,它必然會在暢銷商品目錄中被刪除;又如,當某種新商品被成功開發(fā)引入超市賣場時,或當某種商品即將組織一次大規(guī)模促銷活動時,它們理應進入新的暢銷商品目錄。
(3)按顧客需求變化調整。如某一位有號召力的明星正在為某種產品做大規(guī)模宣傳 廣告 ,預計會對消費者偏好和消費時尚產生巨大的影響和推動時,這種商品很可能會進入新的暢銷商品目錄。
上述三種變化調整中,從變化的規(guī)律性和預測的準確性角度看,季節(jié)變化的規(guī)律性最強,調整的準確性最高;而消費需求變化的規(guī)律性最不易掌握,調整的難度最大;供應因素變化的規(guī)律性介于兩者之間。
此外暢銷商品目錄的調整需要剔除一些干擾因素和虛假現(xiàn)象。如某一次性處理商品在短期內可能銷售額很高,這種虛假升值不能作為該商品進入暢銷商品目錄的依據(jù);又如,某些銷售情況一貫很好的商品,在某一短期內,可能由于資金、配送不到位,造成供貨不足,銷售額大幅度下降,這種虛假降值的商品在暢銷商品調整時,要慎重決定是否刪除出目錄。
暢銷商品的管理
暢銷商品在超市經營中占有絕對的地位,是超市管理的重點,為了使暢銷商品真正暢銷起來,不缺貨,超市賣場應做好如下工作:
(1)優(yōu)先采購。超市在制訂采購計劃時,應將暢銷商品采購數(shù)量指標的制訂和落實作為首要任務,要保證暢銷商品供貨的穩(wěn)定足量,保證暢銷商品在所有門店和各個時間都不斷檔缺貨,這是暢銷商品保證的前提條件。
(2)優(yōu)先存儲。在配送中心,要將最佳庫存量留給暢銷商品,要盡可能使暢銷商品在儲存環(huán)節(jié)中物流線路最短,要盡量做好保管工作。
(3)優(yōu)先配送。在暢銷商品由配送中心到門店的運輸過程中,超市應要求配送中心優(yōu)先充足地安排運力,根據(jù)門店訂貨、送貨的要求,保證暢銷商品準時、準量、高頻率配送。
(4)優(yōu)先上架。理貨員應該在商品配置圖中,將賣場最好的區(qū)域、最吸引顧客的貨架,指定留給暢銷商品,并保證暢銷商品在賣場貨架上有足夠大的陳列量。暢銷商品一般應配置在賣場中的展示區(qū)、端架、主通道兩側貨架的磁石點上,并根據(jù)其銷售額目標確定排列數(shù)。
(5)優(yōu)先促銷。促銷計劃的制訂及實施都應圍繞暢銷商品,暢銷商品的促銷應成為超市賣場促銷活動的主要內容,各種商品群的組合促銷也應突出其中的暢銷商品。
(6)優(yōu)先結算。在要求暢銷商品供應商足量準時供貨的同時,超市也要向暢銷商品供應商承擔足額按時付款的義務。只有足額按時付款,才能與提供暢銷商品的品牌供應商建立良好的合作伙伴關系,才能保證充足的暢銷貨源,才能與供應商分享市場占有率提高的利益,才能有效地做大供應商品牌產品銷量和增強對供應商的控制力。
暢銷商品的統(tǒng)計辨識
暢銷商品的統(tǒng)計辨識方法有歷史資料法、競爭對等法和數(shù)據(jù)信息法等。
(1)歷史資料統(tǒng)計法。歷史資料法又稱經驗法,是指超市參照歷史同期的銷售統(tǒng)計資料,在總的商品品種中選擇出銷售額排名靠前的20%的品種作為暢銷商品。經驗法依靠人工統(tǒng)計,工作量大,主要適宜于POS系統(tǒng)尚未建立的、規(guī)模較小的超市。按歷史資料法選擇暢銷商品一定要注意歷史統(tǒng)計資料時間上的一致性,嚴格按季節(jié)進行。
(2)競爭對等法。競爭對等法是指超市通過調查并統(tǒng)計競爭對手的暢銷商品的情況而確定自己的暢銷商品。如超市剛成立不久,歷史同期銷售統(tǒng)計資料缺乏或不全,可采用競爭對等法來選擇暢銷商品。在供應商接待日以外的時間,超市可派遣采購人員于12:00-13:00或20:00以后以競爭店賣場去觀察“磁石點”貨架(如端頭貨架、堆頭、主通道兩側貨架、冷柜等,這些位置一般陳列暢銷商品)上的商品空缺率,因為這一時段是營業(yè)高峰剛過,理貨員來不及補貨的空隙。通過暢銷商品主要陳列貨架商品空缺情況的調查,可以初步得出結論:如果陳列貨架商品空缺多,該商品銷售良好,可列為暢銷商品的備選目錄。這種方法簡便易行,但調查容易受到競爭店店員的阻撓,且?guī)硪欢ǖ呐既恍浴0锤偁幍暾{查法選擇暢銷商品要注意競爭店店址、賣場面積、經營品種等因素應具有相似可比性,以保證參照借鑒的實效性;同時還要注意,由于目前的調查信息與下一步商品采購有一個時滯,所以這些信息對下一年暢銷商品選擇的參考價值可能更大些。
(3)數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計法。數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計法是指超市根據(jù)本企業(yè)POS系統(tǒng)匯集歷史同期的銷售信息來選擇暢銷商品的方法。這些信息資料主要是:銷售額排行榜;銷售比重排行榜;周轉率排行榜;配送頻率排行榜。這四個指標之間存在密切正相關性,核心指標是銷售額排行榜。根據(jù)銷售額(或銷售比重、周轉率、配送頻率)排行榜,挑選出排行靠前的20%的商品作為暢銷商品。如超市公司經營的商品品項總數(shù)為7000種,則銷售額排名第一至第1400的商品就構成20商品目錄。采用信息統(tǒng)計法,信息完整、準確、迅速,是超市尤其是規(guī)模較大超市選擇暢銷商品的首要方法。
暢銷商品的調整
由于暢銷商品具有鮮明的季節(jié)性特點,加上消費需求和供貨因素的不確定性,超市暢銷商品并不是一成不變的,而是不斷變化的,所以辨識了暢銷商品之后也不是萬事大吉了,而應隨時進行不斷調整。
(1)按季節(jié)變化調整。隨著季節(jié)的變化,超市暢銷商品目錄在一年的春、夏、秋、冬至少要做四次重大調整,每次調整的暢銷商品約占前一個目錄總數(shù)的50%左右,即使在某一個季節(jié)內,不同的月份由于氣候、節(jié)慶假日等影響,暢銷商品也會存在一定差異,每個月暢銷商品調整幅度一般會超過10%。
(2)按商品生命周期調整。例如,當某種商品的生命周期由導入期進入成長期、成熟期時,它可能會被引入暢銷商品目錄,而當它由成熟期轉入衰退期時,它必然會在暢銷商品目錄中被刪除;又如,當某種新商品被成功開發(fā)引入超市賣場時,或當某種商品即將組織一次大規(guī)模促銷活動時,它們理應進入新的暢銷商品目錄。
(3)按顧客需求變化調整。如某一位有號召力的明星正在為某種產品做大規(guī)模宣傳 廣告 ,預計會對消費者偏好和消費時尚產生巨大的影響和推動時,這種商品很可能會進入新的暢銷商品目錄。
上述三種變化調整中,從變化的規(guī)律性和預測的準確性角度看,季節(jié)變化的規(guī)律性最強,調整的準確性最高;而消費需求變化的規(guī)律性最不易掌握,調整的難度最大;供應因素變化的規(guī)律性介于兩者之間。
此外暢銷商品目錄的調整需要剔除一些干擾因素和虛假現(xiàn)象。如某一次性處理商品在短期內可能銷售額很高,這種虛假升值不能作為該商品進入暢銷商品目錄的依據(jù);又如,某些銷售情況一貫很好的商品,在某一短期內,可能由于資金、配送不到位,造成供貨不足,銷售額大幅度下降,這種虛假降值的商品在暢銷商品調整時,要慎重決定是否刪除出目錄。
暢銷商品的管理
暢銷商品在超市經營中占有絕對的地位,是超市管理的重點,為了使暢銷商品真正暢銷起來,不缺貨,超市賣場應做好如下工作:
(1)優(yōu)先采購。超市在制訂采購計劃時,應將暢銷商品采購數(shù)量指標的制訂和落實作為首要任務,要保證暢銷商品供貨的穩(wěn)定足量,保證暢銷商品在所有門店和各個時間都不斷檔缺貨,這是暢銷商品保證的前提條件。
(2)優(yōu)先存儲。在配送中心,要將最佳庫存量留給暢銷商品,要盡可能使暢銷商品在儲存環(huán)節(jié)中物流線路最短,要盡量做好保管工作。
(3)優(yōu)先配送。在暢銷商品由配送中心到門店的運輸過程中,超市應要求配送中心優(yōu)先充足地安排運力,根據(jù)門店訂貨、送貨的要求,保證暢銷商品準時、準量、高頻率配送。
(4)優(yōu)先上架。理貨員應該在商品配置圖中,將賣場最好的區(qū)域、最吸引顧客的貨架,指定留給暢銷商品,并保證暢銷商品在賣場貨架上有足夠大的陳列量。暢銷商品一般應配置在賣場中的展示區(qū)、端架、主通道兩側貨架的磁石點上,并根據(jù)其銷售額目標確定排列數(shù)。
(5)優(yōu)先促銷。促銷計劃的制訂及實施都應圍繞暢銷商品,暢銷商品的促銷應成為超市賣場促銷活動的主要內容,各種商品群的組合促銷也應突出其中的暢銷商品。
(6)優(yōu)先結算。在要求暢銷商品供應商足量準時供貨的同時,超市也要向暢銷商品供應商承擔足額按時付款的義務。只有足額按時付款,才能與提供暢銷商品的品牌供應商建立良好的合作伙伴關系,才能保證充足的暢銷貨源,才能與供應商分享市場占有率提高的利益,才能有效地做大供應商品牌產品銷量和增強對供應商的控制力。
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