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超市商品陳列

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-03 11:46:40  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):32

商品陳列 的目的是為了規(guī)范商品,易于復(fù)制,保持一致性。

合理科學(xué)的 商品陳列 可以起到如下作用:增加銷售利潤,終端的生動化建設(shè),促進(jìn)消費者的購買欲望;改善商品庫存,庫存控制管理;創(chuàng)造陳列美觀,突出企業(yè)形象;爭取最大陳列面,盡量充分利用賣場空間。

合理科學(xué)的 商品陳列 可以大大提高銷售量。但很多連鎖企業(yè)對此缺乏足夠的重視。比如目前有很多連鎖公司請廣告公司來為他們設(shè)計,廣告公司主要是對VI來設(shè)計,缺乏對的設(shè)計,也缺乏對不同面積的賣場的陳列和規(guī)劃理念,甚至不同的形狀對商品和貨架的擺放都有區(qū)別,柱子的多少都會影響商品的陳列。所以應(yīng)該請專門的連鎖經(jīng)營專家來考核設(shè)計。

1、 商品陳列 原則

●分類明確。相同類別的 商品陳列 在一起,方便顧客的一次性購買。

●商品顯而易見。不應(yīng)有顧客看不清楚或小商品被大商品擋住的地方。

● 顧客伸手可取。不能將帶有蓋子的箱子陳列在貨架上,還要考慮陳列的高度,以方便顧客的隨手可取。

●貨架要放滿。貨架上堆滿商品,可以給顧客商品豐富的好印象,也可提高商品周轉(zhuǎn)的物流效益。

● 相關(guān)性 商品陳列 在一處。相關(guān) 商品陳列 在一起,既能方便顧客購買,又能刺激顧客的購買欲望。要注意相關(guān)性商品應(yīng)陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同貨架上,而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。

●把互有影響的商品分開設(shè)置。例如,將異味商品、食品、需試音或試像的商品單獨隔離成相對封閉的售貨單元。

●將沖動型購買的商品擺放在明顯部位以吸引顧客。

●將客流量大的商品部、組與客流量小的商品部、組相鄰設(shè)置。

●按照顧客的流動規(guī)律設(shè)置貨位。

●貨位設(shè)置要考慮是否方便搬運卸貨。

2、商品配置

1)、商品歸類

不同行業(yè)有不同的分類方法。在零售業(yè),最好按照消費者的消費習(xí)慣歸類,把消費者可能購買的關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品放在一起。

(1)、大分類的分類原則

在超級市場里,大分類的劃分最好不要超過十個,比較容易管理。不過,這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定,業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴(kuò)增到很廣的領(lǐng)域,可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分,如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等,類似的一大群商品集合起來做為一個大分類,例如,水產(chǎn)就是一個大分類,原因是這個分類的商品來源皆與水、海或河有關(guān),保存方式及處理方式也皆相近,因此可以歸成一大類。

(2)、中分類的分類原則

A:依商品的功能、用途劃分

依商品在消費者使用時的功能或用途來分類,比如說在糖果餅干這個大分類中,劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念,提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”,因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。

B:依商品的制造方法劃分

有時某些商品的用途并非完全相同,若硬要以用途、功能來劃分略顯困難,此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如:在畜產(chǎn)的大分類中,有一個稱為“加工肉”的中分類,這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品,它們的功能和用途不盡相同,但在制造上卻近似,因此“經(jīng)過加工再制的肉品”就成了一個中分類。

C:依商品的產(chǎn)地來劃分

在經(jīng)營策略中,有時候會希望將某些商品的特性加以突出,又必須特別加以管理,因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的依據(jù)。例如:有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客,因而特別注重進(jìn)口商品的經(jīng)營,而列了“進(jìn)口餅干”這個中分類,把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中,便于進(jìn)貨或銷售的統(tǒng)計,也有利于賣場的演出。

(3)、小分類的分類原則

A:依功能用途分類

此種分類與中分類原理相同,也是以功能用途來作更細(xì)分的分類。

B:依規(guī)格包裝型態(tài)來分類

分類時,規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如:鋁箔包飲料、碗裝速食面、6kg米,都是這種分類原則下的產(chǎn)物。

C:以商品的成分為分類的原則

有些商品也可以商品的成分來歸類,例如100%的果汁,“凡成分100%的果汁”就歸類在這一個分類。

D:以商品的口味做為分類的原則

以口味來做商品的分類,例如“牛肉面”也可以做為一個小分類,凡牛肉口味的面,就歸到這一分類來。

分類的原則在于提供做分類的依據(jù),它源自于商品概念。而如何活用分類原則,編訂出一套好的分類系統(tǒng),都是此原則的真正重點所在。

2)、面積分配

把商品歸類后,要根據(jù)不同的目標(biāo)導(dǎo)向(賣場導(dǎo)向,盈利方向)決定哪些類型商品占有較大陳列面積。一般來說,超市具體面積分配可參照如下標(biāo)準(zhǔn):


3)、位置配置

位置配置是指賣場的不同位置該擺放什么商品,一般來說,大型商店各層貨位的布局規(guī)則如下:

地下層多設(shè)置顧客購買次數(shù)較少的商品,如家具、燈具、裝璜材料、車輛、五金制品等。

一層的設(shè)計原則是保證客流的通暢,宜布置挑選性不強(qiáng)、包裝精美的輕便商品,如食品、土特產(chǎn)、化妝品、藥品、日用品、箱包、服飾等。

二、三層的設(shè)計原則是氣氛莊重,宜布置挑選性強(qiáng)、價格較高而且銷售量大的商品,如男女服裝、紡織品、家用電器、鐘表、珠寶首飾等。

四、五層可分別設(shè)置多種專業(yè)性柜臺,如床上用品、文具、書籍、眼鏡、照相器材等。

六層以上宜設(shè)置需要較大存放面積的商品,如電器、樂器、運動器械、工藝美術(shù)品等。

商品位置配置好,應(yīng)該畫一張商品配置圖,以零售業(yè)為例,一層樓只需要一張。這是為了進(jìn)行輸出,以便將來拷貝。

3、陳列標(biāo)準(zhǔn)

1)、磁石理論

所謂磁石,就是指超級市場的賣場中最能吸引顧客注意力的地方,磁石點就是顧客的注意點,要創(chuàng)造這種吸引力就必須依靠商品的配置技巧來實現(xiàn)。商品配置中的磁石理論運用的意義就在于,在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷售,并且這種配置能引導(dǎo)顧客走遍整個賣場,最大限度地增加顧客購買率。下面將超市店鋪各個磁石點的位置、商品配置要點以及配置的商品類型作以比較。


超市賣場的布局是否合理,是一個超市最終能否得到消費者認(rèn)可、企業(yè)是否能贏得市場的重要因素。超級市場的平面往往是一個矩形。最有號召力的商品應(yīng)放在這個矩形的周邊,也即賣場的三條邊線。在以食品為主的超級市場內(nèi),這里配置的商品—般是購買頻率高的商品,如米、油和菜等。賣場內(nèi)必須處處有賣點,以增加消費者其在場內(nèi)的滯留時間,增加超級市場的銷售收入。具有賣點的商品一般購買頻率高、時髦、季節(jié)性強(qiáng),或者是促銷品、高利潤品、特價品。超市的磁石點有5個,不同的磁石點應(yīng)該配置相應(yīng)的商品。


2)、 商品陳列 的六個要素

Ⅰ齊全。商品種類應(yīng)該齊全。

Ⅱ便于尋找。

Ⅲ陳列空間。小規(guī)模商店,端架是最佳的陳列;大型超市,中央通道,通道前后端與臨近冰箱的陳列架是最好位置。最好在與視線等高或略低的貨架上,誘導(dǎo)其產(chǎn)品沖動性購買的最大可能性。

Ⅳ陳列面。

口味分類

細(xì)化分類,仍需以消費者生活習(xí)慣為依托。

整體調(diào)配

A)把回轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品擺在中間,可使消費者在購買此產(chǎn)品前已瀏覽過全部口味及包裝;

B)弱勢性產(chǎn)品放兩旁,強(qiáng)勢性產(chǎn)品放中間,以保護(hù)本品牌在貨架上的陳列空間;

C)新產(chǎn)品至于強(qiáng)勢產(chǎn)品旁,可增加新產(chǎn)品與消費者接觸的機(jī)會。

顏色搭配

Ⅴ陳列高度。

●黃金帶(一般是以視線25度左右地方為中心,在他之上10度和他之下20度之間,就成人而言,從地面算起90-150cm高度;寬度的計算是如果離貨架80cm的地方,那么最有效的視野幅度是90cm。)

●由貨架底層調(diào)至第二層,銷量增加34%

●由第二層調(diào)至黃金帶陳列,商品銷量增加63%

●直接由底層調(diào)至黃金帶,銷售增加78%

Ⅵ黃金分割 商品陳列 線。

商品放滿陳列要做到以下幾點:貨架每一格至少陳列3個品種(暢銷商品的陳列可少于3個品種),保證品種數(shù)量。就單位面積而言,平均每平方米要達(dá)到11至12個品種的陳列量。

當(dāng)商品暫缺貨時,要采用銷售頻率高的商品來臨時填補空缺商品位置,但應(yīng)注意商品的品種和結(jié)構(gòu)之間關(guān)聯(lián)性的配合。

放滿陳列只是一個平面的設(shè)計,實際上,商品是立體排放的,更細(xì)致的研究在于,商品在整個貨架上如何立體分布。

系列產(chǎn)品應(yīng)該呈縱向陳列。如果它們橫向陳列,顧客在挑選商品某個商品時,就會感到非常不便。因為人的視覺規(guī)律上下垂直移動方便,其視線是上下夾角25°。顧客在離貨架30厘米至50厘米距離間挑選商品,就能清楚地看到1至5層貨架上陳列的商品。而人視覺橫向移動時,就要比前者差得多,人的視線左右夾角是50°,當(dāng)顧客距貨架30厘米至50厘米距離挑選商品時,只能看到橫向1米左右距離內(nèi)陳列的商品。這樣就會非常不便。實踐證明,兩種陳列所帶來的效果確是不一樣的。縱向陳列能使系列商品體現(xiàn)出直線式的系列化,使顧客一目了然。系列商品縱向陳列會使20~80%的商品銷售量提高。另外縱向陳列還有助于給每一個品牌的商品一個公平合理的競爭機(jī)會。

提高門店日常銷售最關(guān)鍵的是貨架上黃金段位的銷售能力。根據(jù)一項調(diào)查顯示,商品在陳列中的位置進(jìn)行上、中、下3個位置的調(diào)換,商品的銷售額會發(fā)生如下變化:從下往上挪的銷售一律上漲,從上往下挪的一律下跌。這份調(diào)查不是以同一種商品來進(jìn)行試驗的,所以不能將該結(jié)論作為普遍真理來運用,但“上段”陳列位置的優(yōu)越性已經(jīng)顯而易見。

實際上目前普遍使用的陳列貨架一般高165~180厘米,長90~120厘米,在這種貨架上最佳的陳列段位不是上段,而是處于上段和中段之間段位,這種段位稱之為陳列的黃金線。以高度為165厘米的貨架為例,將商品的陳列段位進(jìn)行劃分:黃金陳列線的高度一般在85~120厘米之間,它是貨架的第二、三層,是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置。此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的商品。該位置最忌諱陳列無毛利或低毛利的商品,那樣對零售店來講是利潤上一個巨大的損失。

其他兩段位的陳列中,最上層通常陳列需要推薦的商品;下層通常是銷售周期進(jìn)入衰退期的商品。

3)、陳列位置

小規(guī)模商店,端架是最佳的陳列。

大型超市,中央通道,通道前后端與臨近冰箱的陳列架是最好位置。

最好在與視線等高或略低的貨架上,誘導(dǎo)其產(chǎn)品沖動性購買的最大可能性。

4)、陳列形態(tài)

Ⅰ橫式陳列

水平陳列法。能把消費者誘到深處,確定挑選商品時必須沿著陳列左右移動;

Ⅱ縱式陳列

產(chǎn)生沖動購買并增加購買之方便性。高價位或新推出的產(chǎn)品應(yīng)放置上層,以吸引注意力;每類產(chǎn)品至少有兩個陳列面,且占有二層的陳列貨架;垂直陳列的好處是:第一,同類商品如果要橫式陳列,顧客在挑選同類商品的不同品種時會感到不方便,因為人的視線上下垂直移動方便,而橫向移動要較前者差。橫向陳列會使得陳列系統(tǒng)較亂,而垂直陳列會使同類商品成一個直線式的系列,體現(xiàn)商品的豐富感,會起到很強(qiáng)的促銷效果。第二,同類商品垂直陳列,會使得同類商品平均享受到貨架上各個不同段位(為上段、中段、下段)的銷售利益,而不至于產(chǎn)生由于同類商品的橫向陳列使商品都處于一個段位,以至帶來銷售要么很好,要么很差的現(xiàn)象。同時也不會出現(xiàn)由于同類商品的橫向陳列所造成的降低其他類別的商品所應(yīng)享受的貨架段位的平均銷售利益。

Ⅲ關(guān)聯(lián)性陳列

將用途類似、使用場合相似的互補性商品組合在一起陳列,可提高消費者選擇及購買商品的容易度,并可達(dá)到關(guān)聯(lián)購買與聯(lián)想購買的相乘效果;

Ⅳ豐富感陳列

品牌之間能夠做比較的、有連續(xù)性的、以及有立體感的陳列;堆積如山的故意弄亂也是一種手法;

(3)、結(jié)論:商品配置陳列表

商品配置陳列表是對每一個貨架上的 商品陳列 順序和位置的情況描述的一張表。其作用是作為賣場拷貝的依據(jù),一個貨架需要畫一張。而雙面貨架需要兩張。所以一個店面通常需要一張商品配置圖,幾個商品配置陳列表。

商品配置陳列表一般是平面圖,有時也是立體圖,這就更加準(zhǔn)確了

1)、標(biāo)準(zhǔn)工具

商品配置陳列表:

注:1、貨架位置最下層為A,二層為B,三層為C,四層為D,最高層為E。每一層從左到右,為A1、A2、A3、…,B1、B2、B3、…,D1、D2、D3、…,E1、E2、E3、…。

2、排面是每個商品在貨架上面向顧客陳列的第一排的數(shù)量,一個為1F,兩個為2F,依次類推。

3、最小庫存以一日的銷售量為安全存量。

4、最大庫存是貨架放滿的陳列量。

2)、修正

賣場規(guī)劃好所以的 商品陳列 的內(nèi)容后,由總部負(fù)責(zé)評估審批,并按時修正。

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