一個銷售規(guī)模四百多億的零售巨頭如何做創(chuàng)新？
作為最早進(jìn)入中國市場的外資零售巨頭之一， 家樂福 近兩年的創(chuàng)新與變革值得關(guān)注。 家樂福 進(jìn)入中國已經(jīng)有二十年時間，盡管在這期間 家樂福 做出了不少調(diào)整和改進(jìn)，但真正能稱得上變革性的動作，主要是這兩年發(fā)生的，它們分別是：
自建物流，構(gòu)筑自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)；
首度引入“easy 家樂福 ”便利店業(yè)態(tài)；
涉足電商，嘗試O2O模式。
雖然目前無法以實際的經(jīng)營數(shù)據(jù)來證明 家樂福 做出的上述動作是正確、有效的，但它們卻代表了實體零售商轉(zhuǎn)型的主流方向。關(guān)于 家樂福 自建物流，《第三只眼看零售》之前有文章已經(jīng)分析過了，我們認(rèn)為它是 家樂福 變革的核心。今天，筆者要跟大家介紹的是easy 家樂福 便利店。在我看來，它某種程度上代表了實體店未來的發(fā)展方向。
家樂福 在中國開出第一家easy便利店是在2014年11月，這家便利店位于上海閔行區(qū)紅松路。esay 家樂福 借鑒了 家樂福 在歐洲的社區(qū)超市模式，大膽采用橘紅和黑色作為主色調(diào)，顏色上的明顯反差提升了整個賣場的格局和辨識度。便利店內(nèi)部有照片打印機(jī)、ATM等集合了社區(qū)服務(wù)功能的設(shè)備。門店商品SKU數(shù)大約數(shù)千種，以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比， 家樂福 便利店缺少生鮮品類。
今年6月，easy 家樂福 中國第二家店開業(yè)。《第三只眼看零售》在不久前走訪了這家門店，并與該店店長進(jìn)行深入交流。在筆者看來，與第一家店相比，easy 家樂福 第二家店更加完善，從商品陳列、動線規(guī)劃、賣場布局到人員服務(wù)，更加像一個成熟的賣場（第一家店略有生澀）。
easy 家樂福 第二家店位于上海徐匯區(qū)茶陵北路的一個十字路口，周邊有好德、快客、全家、迪亞天天等競爭對手，可以說是強(qiáng)敵環(huán)繞。該店面積400平方米左右，分上下兩層。第一層為商品陳列區(qū)，第二層是顧客就餐區(qū)、衛(wèi)生間以及店長辦公室等。
據(jù)該店店長介紹，這家easy 家樂福 便利店商品數(shù)大約4000個，員工12人，銷售品類以食品和生鮮為主，這一比例大約能占到商品總數(shù)85%左右。值得一提的是，easy 家樂福 中國第二家店比第一家更加時尚，該店與上海某畫廊合作，將一些畫家的藝術(shù)作品掛在便利店就餐區(qū)進(jìn)行展示，從而提升了整個賣場的格調(diào)。“我們的二樓基本上是一個展示空間，除了消費(fèi)者就餐，還可以在這里舉辦一些活動”。該店店長告訴《第三只眼看零售》。
據(jù)了解，esay 家樂福 將成為 家樂福 試水小型門店的一個重要觸角，今年打算開10家這樣的門店。正如前面所說的，esay 家樂福 某種程度代表了未來實體店的發(fā)展方向。之所以有這樣的判斷，筆者認(rèn)為，它的以下特征非常符合未來零售業(yè)的變化：
社區(qū)超市與便利店的結(jié)合
與其說esay 家樂福 是一家便利店，還不如說它是超市與便利店的結(jié)合，或者說是一種微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的屬性，另一方面也具備了社區(qū)超市品類齊全的特征。
“從目前中國零售市場來看，大賣場的粗放式經(jīng)營正在面對嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，便利店的發(fā)展由于受到業(yè)務(wù)更新和店鋪升級的影響，原有的經(jīng)營面積已無法承載更多社區(qū)服務(wù)和便民業(yè)務(wù)，單店面積也在不斷擴(kuò)大，零售市場業(yè)務(wù)需求催生了微超這種新業(yè)態(tài)。”有零售專家指出。
顧客體驗的升級
未來消費(fèi)者對購物體驗更加在意，除了商品要有競爭力之外，購物環(huán)境也要更加舒適。而esay 家樂福 正好滿足這一訴求，特別是它設(shè)立在二樓的消費(fèi)者就餐區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅、座椅舒適，還有WiFI、充電插座等方便顧客使用的設(shè)備。消費(fèi)者在一樓買一杯咖啡或者買一份盒飯上來食用，也是一件非常享受的事情。此外，esay 家樂福 還提供一些進(jìn)口食品、照片打印機(jī)等特色的產(chǎn)品和服務(wù)以增加消費(fèi)者的粘性。
成為O2O的觸點
與很多便利店一樣，easy 家樂福 將成為 家樂福 中國電子商務(wù)落地端的重要載體。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前easy 家樂福 開通了網(wǎng)上下單，門店提貨的功能（當(dāng)然是針對 家樂福 的電商）。此外，easy 家樂福 在門店設(shè)立了多個只能終端，可以實現(xiàn)在線下單、支付、瀏覽商品等功能。在實體零售業(yè)業(yè)績下滑的背景下，O2O被業(yè)界視為突破與轉(zhuǎn)型的一個共識。因此，easy 家樂福 將成為 家樂福 開展O2O的觸點，配合其物流、信息系統(tǒng)以及網(wǎng)店布局的進(jìn)一步完善，其功效將進(jìn)一步發(fā)揮出來。
缺憾與不足
盡管easy 家樂福 在朝著未來消費(fèi)者需求變化的方向改進(jìn)，但作為一個新業(yè)態(tài)，它依然有很多需要打磨的地方。比如，生鮮就是其一大弱項。雖然第二家easy 家樂福 在門口設(shè)立了生鮮專柜，并且精心陳列了一些果蔬品類來吸引消費(fèi)者進(jìn)店。但在《第三只眼看零售》看來，easy 家樂福 生鮮經(jīng)營不光品類不足，并且新鮮度和品相較差。這與一些生鮮加強(qiáng)型的社區(qū)超市相比，有很大的差距。在未來，生鮮是實體零售企業(yè)對抗電商的重要法寶，easy 家樂福 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這一品類的經(jīng)營。
作為最早進(jìn)入中國市場的外資零售巨頭之一， 家樂福 近兩年的創(chuàng)新與變革值得關(guān)注。 家樂福 進(jìn)入中國已經(jīng)有二十年時間，盡管在這期間 家樂福 做出了不少調(diào)整和改進(jìn)，但真正能稱得上變革性的動作，主要是這兩年發(fā)生的，它們分別是：
自建物流，構(gòu)筑自己的供應(yīng)鏈系統(tǒng)；
首度引入“easy 家樂福 ”便利店業(yè)態(tài)；
涉足電商，嘗試O2O模式。
雖然目前無法以實際的經(jīng)營數(shù)據(jù)來證明 家樂福 做出的上述動作是正確、有效的，但它們卻代表了實體零售商轉(zhuǎn)型的主流方向。關(guān)于 家樂福 自建物流，《第三只眼看零售》之前有文章已經(jīng)分析過了，我們認(rèn)為它是 家樂福 變革的核心。今天，筆者要跟大家介紹的是easy 家樂福 便利店。在我看來，它某種程度上代表了實體店未來的發(fā)展方向。
家樂福 在中國開出第一家easy便利店是在2014年11月，這家便利店位于上海閔行區(qū)紅松路。esay 家樂福 借鑒了 家樂福 在歐洲的社區(qū)超市模式，大膽采用橘紅和黑色作為主色調(diào)，顏色上的明顯反差提升了整個賣場的格局和辨識度。便利店內(nèi)部有照片打印機(jī)、ATM等集合了社區(qū)服務(wù)功能的設(shè)備。門店商品SKU數(shù)大約數(shù)千種，以糧油、紅酒、沙拉等食品為主。與社區(qū)型超市相比， 家樂福 便利店缺少生鮮品類。
今年6月，easy 家樂福 中國第二家店開業(yè)。《第三只眼看零售》在不久前走訪了這家門店，并與該店店長進(jìn)行深入交流。在筆者看來，與第一家店相比，easy 家樂福 第二家店更加完善，從商品陳列、動線規(guī)劃、賣場布局到人員服務(wù)，更加像一個成熟的賣場（第一家店略有生澀）。
easy 家樂福 第二家店位于上海徐匯區(qū)茶陵北路的一個十字路口，周邊有好德、快客、全家、迪亞天天等競爭對手，可以說是強(qiáng)敵環(huán)繞。該店面積400平方米左右，分上下兩層。第一層為商品陳列區(qū)，第二層是顧客就餐區(qū)、衛(wèi)生間以及店長辦公室等。
據(jù)該店店長介紹，這家easy 家樂福 便利店商品數(shù)大約4000個，員工12人，銷售品類以食品和生鮮為主，這一比例大約能占到商品總數(shù)85%左右。值得一提的是，easy 家樂福 中國第二家店比第一家更加時尚，該店與上海某畫廊合作，將一些畫家的藝術(shù)作品掛在便利店就餐區(qū)進(jìn)行展示，從而提升了整個賣場的格調(diào)。“我們的二樓基本上是一個展示空間，除了消費(fèi)者就餐，還可以在這里舉辦一些活動”。該店店長告訴《第三只眼看零售》。
據(jù)了解，esay 家樂福 將成為 家樂福 試水小型門店的一個重要觸角，今年打算開10家這樣的門店。正如前面所說的，esay 家樂福 某種程度代表了未來實體店的發(fā)展方向。之所以有這樣的判斷，筆者認(rèn)為，它的以下特征非常符合未來零售業(yè)的變化：
社區(qū)超市與便利店的結(jié)合
與其說esay 家樂福 是一家便利店，還不如說它是超市與便利店的結(jié)合，或者說是一種微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的屬性，另一方面也具備了社區(qū)超市品類齊全的特征。
“從目前中國零售市場來看，大賣場的粗放式經(jīng)營正在面對嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，便利店的發(fā)展由于受到業(yè)務(wù)更新和店鋪升級的影響，原有的經(jīng)營面積已無法承載更多社區(qū)服務(wù)和便民業(yè)務(wù)，單店面積也在不斷擴(kuò)大，零售市場業(yè)務(wù)需求催生了微超這種新業(yè)態(tài)。”有零售專家指出。
顧客體驗的升級
未來消費(fèi)者對購物體驗更加在意，除了商品要有競爭力之外，購物環(huán)境也要更加舒適。而esay 家樂福 正好滿足這一訴求，特別是它設(shè)立在二樓的消費(fèi)者就餐區(qū)，環(huán)境優(yōu)雅、座椅舒適，還有WiFI、充電插座等方便顧客使用的設(shè)備。消費(fèi)者在一樓買一杯咖啡或者買一份盒飯上來食用，也是一件非常享受的事情。此外，esay 家樂福 還提供一些進(jìn)口食品、照片打印機(jī)等特色的產(chǎn)品和服務(wù)以增加消費(fèi)者的粘性。
成為O2O的觸點
與很多便利店一樣，easy 家樂福 將成為 家樂福 中國電子商務(wù)落地端的重要載體。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前easy 家樂福 開通了網(wǎng)上下單，門店提貨的功能（當(dāng)然是針對 家樂福 的電商）。此外，easy 家樂福 在門店設(shè)立了多個只能終端，可以實現(xiàn)在線下單、支付、瀏覽商品等功能。在實體零售業(yè)業(yè)績下滑的背景下，O2O被業(yè)界視為突破與轉(zhuǎn)型的一個共識。因此，easy 家樂福 將成為 家樂福 開展O2O的觸點，配合其物流、信息系統(tǒng)以及網(wǎng)店布局的進(jìn)一步完善，其功效將進(jìn)一步發(fā)揮出來。
缺憾與不足
盡管easy 家樂福 在朝著未來消費(fèi)者需求變化的方向改進(jìn)，但作為一個新業(yè)態(tài)，它依然有很多需要打磨的地方。比如，生鮮就是其一大弱項。雖然第二家easy 家樂福 在門口設(shè)立了生鮮專柜，并且精心陳列了一些果蔬品類來吸引消費(fèi)者進(jìn)店。但在《第三只眼看零售》看來，easy 家樂福 生鮮經(jīng)營不光品類不足，并且新鮮度和品相較差。這與一些生鮮加強(qiáng)型的社區(qū)超市相比，有很大的差距。在未來，生鮮是實體零售企業(yè)對抗電商的重要法寶，easy 家樂福 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這一品類的經(jīng)營。
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