永輝 超市正在一線城市中將原有的普通紅標(biāo)超市，升級成綠標(biāo)Bravo精致超市。 永輝 超市方面表示，根據(jù)所處地段和消費(fèi)需求，升級調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)備、服務(wù)等，陸續(xù)進(jìn)行“紅改綠”。據(jù)北京商報(bào)記者了解， 永輝 超市北京所有門店今年8月1日已實(shí)現(xiàn)“紅改綠”體制上的改變。
綠標(biāo)店發(fā)展亮眼
“Bravo YH”第一家門店于2010年在重慶開業(yè)，與 永輝 超市以往紅色的外觀相比，“Bravo YH”裝修風(fēng)格以綠色和灰色為主，在商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)上定位相對高端。就北京而言，今年上半年新增加4家門店，其中3家是Bravo精致超市。今年4月開業(yè)的房山長陽半島“Bravo YH”，營業(yè)面積近1.3萬平方米，有3萬多種商品，引進(jìn)了大量的高端進(jìn)口商品以及時(shí)尚品牌精品。截至今年上半年，北京29家 永輝 超市中9家是Bravo精致超市，全國共有32家“Bravo YH”門店。
作為 永輝 超市探索的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，Bravo精致超市的表現(xiàn)足夠亮眼。 永輝 超市的兩年期門店?duì)I業(yè)收入同比調(diào)查顯示，2014年，大賣場、賣場、社區(qū)店、Bravo精致超市4個(gè)業(yè)態(tài)中，Bravo精致超市的同店同比增長最高，達(dá)7.68％，高于大賣場和賣場。
永輝 超市董事會(huì)秘書張經(jīng)儀去年8月在回答投資者詢問時(shí)曾表示，Bravo精致超市與普通 永輝 超市相比，人力資源管理、商品、設(shè)計(jì)布局、客群均不同。
北京完成體制改革
北京商報(bào)記者從 永輝 超市北京大區(qū)方面了解到，目前北京所有的 永輝 超市都已經(jīng)完成了“紅改綠”的體制改革，即合伙人機(jī)制，商品和裝修方面還需要一定的過程才能體現(xiàn)。
合伙人制度通常是咨詢業(yè)、金融投資業(yè)等高端行業(yè)的主要運(yùn)營模式，但只限于高級員工。兩年前 永輝 超市在剛離職的執(zhí)行副總裁柴敏剛的指揮下開始運(yùn)營機(jī)制的革命，即對一線員工實(shí)行“合伙人機(jī)制”，在品類、柜臺(tái)、部門達(dá)到公司設(shè)定的毛利額或利潤額后，超出部分由企業(yè)和員工進(jìn)行收益分成。 永輝 超市總裁李建波在年會(huì)講話中表示，“今年要繼續(xù)深化合伙人機(jī)制，這是組織轉(zhuǎn)型中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)”。而轉(zhuǎn)型的其中一個(gè)表現(xiàn)就是Bravo精致超市的增加。
永輝 超市方面介紹，“紅改綠”已經(jīng)從去年開始在一線城市做了一些試點(diǎn)，主要是在商品品類結(jié)構(gòu)、運(yùn)營設(shè)備，服務(wù)方面改造，綠標(biāo)門店可能會(huì)有一些新技術(shù)的嘗試，比如顧客自主結(jié)賬。不過，上述人士強(qiáng)調(diào)，“根據(jù)客戶需求和門店所處的地段，并非所有一線城市的門店都會(huì)改換成綠標(biāo)店”。
消費(fèi)驅(qū)動(dòng)
永輝 超市“紅改綠”其實(shí)是遵循消費(fèi)需求的變化，在電商的沖擊下，線下賣場的體驗(yàn)性越來越重要，同時(shí)一線市場消費(fèi)者的需求越來越細(xì)分化，高端商品的需求穩(wěn)步增加。統(tǒng)計(jì)顯示，近五年來，中國進(jìn)口食品的市場總額年平均增長率高達(dá)10%-15%。而 永輝 超市在引進(jìn)戰(zhàn)略投資方牛奶有限公司后，其全球采購的供應(yīng)鏈和商品差異化能力已經(jīng)在國內(nèi)超市行業(yè)中首屈一指。
不過，Bravo精致超市在一線城市的擴(kuò)張并不容易。從北京來看，Bravo精致超市的門店選址基本上都位于大型購物中心里，如果單一靠開新店來拉動(dòng)Bravo精致超市的擴(kuò)張，選址畢竟有限，大型購物中心的入市和養(yǎng)商期過于漫長。
Bravo精致超市在面積上維持在1.2萬平方米左右，普通賣場和社區(qū)超市面積有限無法改造。同時(shí)普通紅標(biāo)的 永輝 超市則多靠近社區(qū)，兩者的選址范圍迥異，所面向的目標(biāo)消費(fèi)群體也不盡相同。
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