零售就是細節(jié)！問題是你有沒有洞察細節(jié)、研究細節(jié)、完善細節(jié)的能力？

有一項工作能夠檢驗你有沒有此項能力，巡店！沒有什么比巡店、比觀察顧客購買更能抓住細節(jié)，而且利用巡店和各級管理者、員工交流，搜集一手信息，比任何調查要靠譜。

巡店固然重要，但許超市巡店都只是走過場，即使進行了巡店，很多店內出現(xiàn)的問題也得不到實質性的解決。今天，我們主要介紹六種巡店方式！

一、開店巡店內容及規(guī)范

巡視重點區(qū)域：
出入口、鮮食、后倉、售貨區(qū)

巡視重點問題：
清場、促銷位、商品補貨區(qū)及陳列、人員

巡視人員：
值班經(jīng)理、清潔公司負責人、工程部人員、夜班管理層

巡視工具：檢查清單

巡視時間：1小時左右（根據(jù)門店大小和物業(yè)結構做出調整）

二、營業(yè)中巡視內容

1、商品缺貨是否有缺貨標簽？
2、通道是否暢通、整潔？
3、.服務臺是否擁擠？顧客問題是否得到及時處理？
4、出入口迎賓是否有歡迎和致謝聲？
5、營業(yè)高峰時，收銀區(qū)域是否排長隊？是否及時開通收銀機？
6、員工工作餐時，各崗位人員是否妥善安排？
7、散貨商品是否有人及時處理？
8、爛菜葉，爛水果是否有人及時處理？
9、試吃商品是否有人管理？
10、計價臺、稱重處是否有專人服務？
11、員工補貨是否注意安全？
12、有無部門會議，時間是否恰當？
13、各區(qū)域有無充足人手服務顧客？
14、洗手間是否有異味，地面是否有水漬，并及時清理？
15、賣場溫度合適嗎？空氣質量是否好？
16、光線照度是否完好？壞掉燈管是否及時更換？
17、購物車藍是否整潔，充足并方便顧客取用？
18、背景音樂及店內廣播是否正常？
19、消防通道是否暢通？有無堵塞？
20、垃圾，紙皮等是否及時清理？
21、各區(qū)域是否整潔？（包括停車場、試衣間等）
22、貨架上商品是否充足，干凈？

三、關門巡店內容及規(guī)范

1、檢查清單例外問題是否跟進完畢？
2、現(xiàn)金回收工作是否妥善？
3、促銷位有無變動？切換工作是否安排妥當？
4、各報告是否簽署完畢？
5、退貨商品，丟棄商品是否妥善處理？
6、各部門鑰匙商品是否是否妥當？
7、當天來貨商品是否安排妥當？
8、價格變動是否有專人跟進？
9、各部門工作交接是否進行完畢？
10、各通道口是否妥善關閉？
11、散貨商品是否處理完畢？
12、有無顧客遺漏物品？是否有專人處理？
13、有無待跟進的顧客投訴？
14、商品補貨工作安排情況？
15、購物車籃，促銷展臺等是否歸位？
16、煤氣閥門，設備電源等是否按標準關閉？檢查清單上是否有人簽字？
17、鮮食衛(wèi)生是否清潔徹底？
18、空包裝是否有專人跟進？
19、鮮食丟棄物是否有人檢查并簽字？

四、專題巡店內容及規(guī)范

1、數(shù)據(jù)準備
2、回顧及評估
3、做好記錄
4、不定期進行
5、事先可通告，可不通告

專題巡店可以包括：
部門巡查（例如收貨部，索賠部，促銷部，工程部等）、自用品使用及管理狀況、 投訴及跟進狀況、工作記錄及交接狀況、 商品品質管理狀況、商品衛(wèi)生狀況、 后倉管理狀況、 鮮食加工間生產狀況、 商品促銷績效、 贈品管理、問題商品處理、 退換貨商品管理…

專題巡店案例分享：
（一）自上次巡視后，發(fā)現(xiàn)收貨部在開箱率、預約登記、貨柜車盤點、垃圾房管理、合格證書保管、分區(qū)商品定案、叉車維護、維修商品的跟進、黃線原則、報告的跟進、鮮食品質控管、后倉管理等方面都有了相當?shù)奶岣撸@次發(fā)現(xiàn)促銷標簽號碼不連貫，出現(xiàn)斷檔。后令防損調查，結果是收貨部新同事未嚴格按標準發(fā)放，將小半卷標簽隨意給到促銷員，而促銷員“不經(jīng)意地”將部分標簽貼到了商品上，作為贈品發(fā)給了顧客。此次共計挽回損失124元，并給予收貨部同事書面指導、主管口頭指導、促銷員解聘處理。

（二）經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，各部門使用陳列工具極不規(guī)范，私藏私放、亂翻亂放等現(xiàn)象很普遍，標牌間的管理有很大機會點。

（三）報告顯示，某部門商品保質期例外較多，部門降價金額近期突然增高。經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，部門加高層標簽完成情況不太好，特別是拼裝箱及非原裝箱。后經(jīng)仔細檢查發(fā)現(xiàn)，部門同事在做商品切換、夜班同事在做后倉及加高層工作時，均未嚴格執(zhí)行標準，甚至還有讓促銷員代辦的現(xiàn)象。對此，給予部門管理層口頭指導。經(jīng)過整改，狀況得以改善。

五、全方位巡店（至少每周一次）

參加部門：所有一線和后臺部門責任人（營業(yè)、防損、養(yǎng)護、總務、人事、財務、信息、 收銀、客服、收貨…）
內容：全方位掃描經(jīng)營、管理（漏洞、誤區(qū)、執(zhí)行、薄弱、危險、隱患環(huán)節(jié)）
規(guī)范：檢查記錄、不是走過場；現(xiàn)場解決、跟進執(zhí)行；限時解決、指定專人；立案討論、備案追蹤。

六、競爭對手巡店內容及規(guī)范
（一）巡店內容
1、主力商品價格
2、商品結構及促銷氛圍
3、顧客服務及需求

（二）競爭營運規(guī)范
1、定期確定競爭品項（數(shù)量、結構、精度）
2、競爭評估（競爭策略、銷售占比、毛利貢獻、庫存及周轉）
3、市調工作要求（時限性、長期性、針對性、專業(yè)性）