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生鮮賣場的促銷與POP布置

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-08-03 11:49:20  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

促銷 企劃
  生鮮 促銷 企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,通過 促銷 達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通,再運(yùn)用各種積極的方式、各種 促銷 手段,以增加商品價值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購買需求,以增進(jìn)生鮮各類商品的銷售,從而達(dá)到提高銷售額、增加盈利的目的。
  1.生鮮 促銷 目的
  在一定的期間內(nèi),提高營業(yè)額并提升毛利額。
  穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客,以提高來客數(shù)。
  及時清理店內(nèi)存貨,加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。
  提升生鮮形象,提高門店的知名度。
  與競爭對手抗衡,降低其各項(xiàng)活動開展后對本超市經(jīng)營的影響。
  2.生鮮 促銷 活動的種類
  有分長期性 促銷 活動與短期性 促銷 活動兩種,長期性 促銷 活動:是進(jìn)行期間多在DM期間或一個月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢,增加顧客對本店的向心力,以確保顧客長期來店購物。短期性 促銷 活動:如店內(nèi) 促銷 、公司周 促銷 ,主要目的是希望在有限的期間內(nèi),借助具有特定主題的 促銷 活動,以提高來客數(shù),達(dá)到預(yù)期的營業(yè)指標(biāo)。
  例如:慶祝元旦、十一國慶、中秋節(jié)、清明節(jié)、開幕 促銷 、周年慶、五一節(jié)、春節(jié)等。
  3.生鮮 促銷 活動的方式
  折價 促銷 :利用商品降價以吸引消費(fèi)者增加購買。
  限時搶購:推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動。
  有獎 促銷 :購物滿一定金額即可獲得獎券進(jìn)行立即兌獎。
  免費(fèi)試吃、試飲:對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣,現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如:現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說,使顧客有安全感,讓顧客有滿足感,拉近顧客與賣場的距離。
  面對面銷售叫賣:叫賣是面對面最好的一種方式,也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段,最能滿足顧客的購物欲望。叫賣的重點(diǎn)商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。
  贈品 促銷 :消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價即可獲得特定物品的活動。
  折扣券 促銷 :顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物,可享受一定的折讓金額的活動,其目的是為了吸引顧客再次上門購物。
  競爭 促銷 :提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動。
  4.生鮮 促銷 活動的營運(yùn)
  在生鮮人員方面,生鮮人員必須都了解 促銷 活動的起始時間、 促銷 商品及其他活動內(nèi)容,以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合 促銷 活動,安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時間,以免影響高峰時段對顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度,并隨時保持服裝儀容的整潔,留給顧客良好的印象。
  其次是 促銷 商品必須齊全,以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。 促銷 商品標(biāo)價必須正確,以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客,暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對上市新品 促銷 應(yīng)搭配試吃的方式,以吸引顧客消費(fèi),以免顧客缺乏信心不敢購買。 促銷 商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,以引起顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。
  再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢,以免閑置逾期作廢。廣告海報、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處,如入口處或布告欄上,以吸引顧客入內(nèi)購買,要特別注意特價品POP廣告應(yīng)懸于正確位置,價格標(biāo)示應(yīng)醒目,以吸引顧客購買。賣場不定時廣播 促銷 活動,以刺激顧客購買。
  最后生鮮氣氛方面可利用海報、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性,以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品,以刺激顧客購買的欲望。
  方法雖多且各有其效果,但若要使 促銷 活動成功,最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合,才能使生鮮 促銷 活動火爆有效、紅紅火火,以達(dá)到 促銷 目標(biāo)。
  二、生鮮POP的布置
  生鮮POP的作用主要在于簡單的介紹商品的特點(diǎn):告知消費(fèi)者商品的位置、新商品、推薦商品、特價品等,并通過POP將整個生鮮賣場的氣氛烘托出來,讓消費(fèi)者有一個良好的購物氣氛,從而促使顧客消費(fèi)購買。
  1.生鮮POP的設(shè)置
  生鮮的POP廣告要達(dá)到理想的宣傳效果,不能僅靠POP廣告物品自身成功的設(shè)計(jì),還必須要有合理的設(shè)置。
  在設(shè)置POP應(yīng)考慮以下幾點(diǎn):
  從天花板往下掛POP廣告物時,輕一點(diǎn)的東西可以用魚線來吊掛,這樣看起來比較美觀,但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn),以免顧客不知是哪個商品的POP廣告。
  要把POP廣告物放在陳列架上時,要注意廣告物絕對不能遮擋商品。
  在設(shè)置POP廣告物時,不能貼于商品上,也不能將商品打開小口插入,更不可直接在商品上描繪廣告圖案。
  2.生鮮POP色標(biāo)示
  要根據(jù)物價局指定的標(biāo)示,包括有明確標(biāo)示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、銷售價外,在做 促銷 時還須標(biāo)明原價、特價提供給消費(fèi)者,在做 促銷 時可以作為比較,更可刺激消費(fèi)者,提高購買力度。
  三、生鮮的現(xiàn)場展示形式與氣氛渲染
  生鮮的現(xiàn)場展示與氣氛的制造,目的就是“活躍賣場、生鮮鮮活化”。讓顧客來到能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品,完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮天天平價”,也就是所謂的“要顧客購買”,就要讓顧客知道“好”在哪里。
  1.生鮮現(xiàn)場展示形式有以下幾種可供參考
  “現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范、各種現(xiàn)場制作。提供多種口味的選擇,介紹各種食用料理,輔助有關(guān)食譜的贈送,讓賣場活性化無時無刻的進(jìn)行著。
  叫賣
  面對面販賣最直接的方式,也就是拉近顧客的最好的方法,如何制造活躍氣氛就從叫賣開始。
  叫賣商品時的重點(diǎn):
  A.特價或季節(jié)性商品
  B.每日一鮮或特別低價商品商品
  C.新上市或季節(jié)開始商品
  試吃、試飲、試用
  超市陳列商品大部分均非計(jì)劃性購買,如何能將商品陳列展示于顧客面前,甚至于讓顧客親自品嘗,讓顧客感受滿足感,拉近顧客于商品的距離,必須配合 促銷 試吃、試飲、試用,使顧客對商品有商品有認(rèn)同感,進(jìn)而產(chǎn)生購買意愿;現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過試吃,其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍。
  現(xiàn)場銷售創(chuàng)意
  1.蔬果
  A.可將西瓜大堆陳列,將西瓜剖開,讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度
  B.開榴蓮的方法,將其切割圖用POP顯示給顧客
  C.強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送、綠色食品、凈菜…
  D.?dāng)[放榨汁機(jī),現(xiàn)場操作榨汁,果汁百分百原汁,顧客可將新鮮帶回家…
  2.鮮肉
  A.透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區(qū),強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證,絕不缺斤少量,絕無注水肉出售等
  B.現(xiàn)場處理、分割、烹調(diào)…
  3.水產(chǎn)
  A.活魚的展示,強(qiáng)調(diào)魚保鮮方法
  B.提供殺魚、清潔服務(wù)
  C.提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法
  D.舉辦現(xiàn)場試吃…
  4.熟食、面包
  A.標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時間
  B.現(xiàn)場舉辦試吃、并且外帶服務(wù)
  C.為員工穿上大廚師的服裝,塑造專業(yè)形象
  D.可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡單
  2.現(xiàn)場氣氛的制造與渲染
  賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法:“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很適時、服務(wù)很好。”“這家超市的魚很新鮮、干凈。”“這家超市的肉吃起來很放心。”“這家超市賣的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好。”……這些除了利用現(xiàn)場展示形式之外,還必須利用“ 促銷 手段”來達(dá)到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的。
  2.1配合季節(jié)與月份來營造生鮮
  春季:舉行“新春見面禮,來就送”活動,“春之頌”
  夏季:“清涼一夏”、“夏的美食”,將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動,例:飲料、凍品、西瓜等
  秋季:“賀中秋、慶團(tuán)圓”活動,將中秋禮盒與中秋月餅連在一起,發(fā)揮“花好月圓、送禮的好季節(jié)”;
  冬季:“冬冷進(jìn)補(bǔ)”、“火鍋、燒烤”,將火鍋、燒烤料與補(bǔ)品大量 促銷 ;
  加上春節(jié)、五一節(jié)等長休假期,必須安排大型 促銷 來營造賣場銷售氣氛。
  2.2配合商品組合來營造
  特產(chǎn)展——例;大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、山東蘋果展、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。
  商品展——例:新西蘭的西蘭果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。
  2.3 促銷 手段來營造
  大贈買活動——來店有獎活動,購買滿××元抽電視機(jī)活動。
  大贈送活動——購買滿××元送××元活動,買甲魚送雞骨架活動等。
  現(xiàn)場競賽活動——包餃子活動、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。
  限時搶購活動等
  2.4 POP的利用
  氣氛布置:季節(jié)性(換季)或國慶(周年慶)的POP要有活性化。
  裝飾物:用生鮮魚、肉、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的特性
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