為什么本土 超市 需要突圍?除了一些內(nèi)因之外，也有外因的驅(qū)使，比如所謂的大鱷效應(yīng)。一方面，政府的政策給了大鱷超國民待遇，另一方面，媒體幾乎一邊倒地直接宣布了大鱷的到來和勝利，給大鱷做了免費(fèi)廣告的同時(shí)，一定程度上也誤導(dǎo)了民眾。雖然本土 超市 有種種不足的地方，但這樣一開始就被“說死了”，喪失了平等競爭的機(jī)會。
政策和媒體導(dǎo)向的結(jié)果是：消費(fèi)者從眾，使大鱷輕取市場，獲得大量顧客;大鱷能夠用較低的成本取得物業(yè);供應(yīng)商爭相以低價(jià)謀求進(jìn)入這些大 超市 ;本土 超市 人才外流(雖然后來大鱷為中國零售市場培養(yǎng)了人才，但這是后話，它們剛進(jìn)入本土區(qū)域時(shí)，的確是本土 超市 為它們培養(yǎng)了人才，他們進(jìn)入某個(gè)區(qū)域，當(dāng)?shù)?超市 的員工集體跳槽過去的現(xiàn)象也不少見)。
那么，怎么突圍呢?我們紅府曾經(jīng)也是試圖去模仿，打價(jià)格戰(zhàn)，可后來我們發(fā)現(xiàn)這不是最好的辦法，不戰(zhàn)才為上策，要運(yùn)用本土企業(yè)的優(yōu)勢，進(jìn)行創(chuàng)新，差異化經(jīng)營，形成自身特點(diǎn)。
狼是種很意思的動物，它離人類最近，但經(jīng)過這么長久的歷史，還能生存下來，肯定有其特別的存活之道。物競天擇，適者生存。本土 超市 就是一條又一條的土狼，只要狼群之間不互相傷害，一起去撲食獵物，一定可以打敗大鱷。
現(xiàn)在一些外資賣場的關(guān)閉，就是和很多狼群一起競爭的結(jié)果。比如某家外資賣場周邊有四家本土 超市 ，每家 超市 分流掉它5%的銷售額，合起來就有20%，不要小看這20%，對于一個(gè)企業(yè)來說，不掙錢肯定是痛苦的，它無法維持長期的虧損。如《大衛(wèi)科波菲爾》中提到的那樣，“年收入20磅，年支出19磅19先令6便士，結(jié)果是幸福;年收入20磅，年支出20磅6便士，結(jié)果是痛苦。”
現(xiàn)在，一些地方已經(jīng)出現(xiàn)了大的狼群，如山東家家悅、成都紅旗等。土狼的優(yōu)勢是，決策快速，應(yīng)對措施靈活多變，而且本土零售企業(yè)往往在業(yè)態(tài)上組合得更好，有大賣場、標(biāo)超、便利店，也有百貨和飯店。群狼食鱷，一撥接一撥，即使大鱷再強(qiáng)大，天天有狼群來，它們也會崩潰的。
雖然 超市 的管理水平非常重要，但模式和業(yè)態(tài)的創(chuàng)新也非常重要。我一直在思考一個(gè)非常有意思的事情，沃爾瑪、家樂福、7-11等，其實(shí)都是一個(gè)業(yè)態(tài)的創(chuàng)新者和領(lǐng)袖。7-11為什么這么強(qiáng)大?最早是在賣冰塊的地方開始賣牛奶和飲料，延伸出一個(gè)業(yè)態(tài)，后來又把快餐和即食食品加進(jìn)來，包括對天氣和系統(tǒng)的研究，這些都使得7-11不斷成長壯大。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新包含著三個(gè)要素：一是對創(chuàng)新的渴求，二是對科技的應(yīng)用，三是對業(yè)態(tài)經(jīng)營模式的徹底改變。以前我們也覺得標(biāo)超和本土 超市 沒有機(jī)會了，但現(xiàn)在我們認(rèn)為下一個(gè)沃爾瑪還不知道是誰呢?現(xiàn)在的大鱷如果不及時(shí)變革，可能會像曾經(jīng)被它打敗的大企業(yè)一樣消亡。像柯達(dá)公司，以前那么強(qiáng)大，因?yàn)榉磻?yīng)遲鈍，等到大家都不用膠卷了，就破產(chǎn)了。
如今迎來了網(wǎng)購時(shí)代，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念正在徹底改變，傳統(tǒng) 超市 必須學(xué)會跟網(wǎng)購結(jié)合，如果不能有效結(jié)合，也必然會消亡。書籍、家電等，網(wǎng)購的比例也會越來越大，連我爸都開始從網(wǎng)上買煤氣灶了。
網(wǎng)絡(luò)環(huán)境正在改善，網(wǎng)購意識正在提高，電子設(shè)備的操作也越來也簡單，現(xiàn)在的手機(jī)的功能都快接近一臺電腦了，而且價(jià)格也不貴，這些都催生了模式的變化，誰能尋求到新的方法，誰就能成為下一個(gè)沃爾瑪。這對外資賣場和本土 超市 來說，機(jī)會是平等的。
我們企業(yè)這幾年主要在做的一件事情，就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，比如使用環(huán)形動線、廳結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)生鮮的經(jīng)營，強(qiáng)調(diào)面積的應(yīng)用效應(yīng)，包括色彩的變化，也與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)，更加關(guān)注顧客的購物體驗(yàn)，比如賣化妝品，要能提供各種化妝美容的知識和技巧，顧客買了水果可以幫他榨成果汁。
未來的 超市 會變成什么樣?
1.持續(xù)地進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，業(yè)態(tài)再細(xì)化。比如，有的 超市 側(cè)重?zé)熅疲械膫?cè)重熟食，有的側(cè)重進(jìn)口食品，出現(xiàn)蔬菜專賣店、奢侈品專賣店等細(xì)分后的業(yè)態(tài)。
2.線上線下的融合，差異化生存。
網(wǎng)購的瓶頸在哪里?和實(shí)體店的結(jié)合點(diǎn)在哪里?網(wǎng)購的信息流和現(xiàn)金流都很好，瓶頸在于物流，單體的物流成本很大，現(xiàn)在一些免運(yùn)費(fèi)的活動其實(shí)是有虧損的，這不是長久之計(jì)，而且隨著人力成本的上升，物流成本會更高。同時(shí)，實(shí)體店受制于有限的面積，商品品種有限，實(shí)體店除了提供必需品之外，可以作為網(wǎng)購的提貨點(diǎn)，作為快遞的代收和代寄點(diǎn)。如果我們在一個(gè)城市有幾百家社區(qū)店，那么社區(qū)居民收寄快遞就會更方便和安全。
未來， 超市 將主要提供三種差異化商品：一是鮮的，比如生鮮蔬菜，這是網(wǎng)購難以替代的;二是活的，比如鮮花、寵物，未來園藝市場會越來越大，寵物服務(wù)店也會和便利店一樣多;三是特色的商品，獨(dú)一份的商品，比如自有品牌商品，比如獨(dú)家代理或銷售的商品，只有你這里有的賣，而且東西確實(shí)好。
3.高度信息化、電子化和機(jī)械化。
人力成本的高漲是必然的，不斷加薪的結(jié)果就是用不起人。此外，很多女孩子，結(jié)婚生完小孩就辭職不干了。這就是迫使我們必須更加信息化和自動化。何況，科技的進(jìn)步也允許朝這個(gè)方向走。
4.規(guī)劃商品品類，品種特色化，自營直采。
大而全的 超市 不好做，所以商品的品類必須特色化，同時(shí)加強(qiáng)自營和直采，對代理商的需求會越來越小。隨著租金等成本的上升，未來5年內(nèi)需要把毛利率提高到30%。
5.定位更精準(zhǔn)，營銷個(gè)性化。
每個(gè)業(yè)態(tài)和門店的定位更加精細(xì)和精準(zhǔn)，針對性地服務(wù)于某個(gè)人群。營銷個(gè)性化，可以識別每個(gè)顧客的信息和需求，根據(jù)顧客的信息提供個(gè)性化服務(wù)。
6.滿足多層次服務(wù)，注重購物體驗(yàn)。購物更加方便、舒適、快樂，變成一種享受。
7.便捷、快速、自助、人性化。比如買了菜，可以在店里使用食品加工機(jī)完成洗菜、切菜等事項(xiàng)，拿回家可以直接燒菜;比如提供盒飯和小吃，帶回家吃或者在店里吃;比如可以在店里喝咖啡、喝茶，與人見面談事情;比如不喜歡排隊(duì)，可以提前在網(wǎng)上下單，到了門店報(bào)上訂單號或者用手機(jī)接收的二維碼，直接可以拿走訂購的商品。
我們和徽商學(xué)院合作，在做一個(gè)未來 超市 ，把全世界最先進(jìn)的技術(shù)都應(yīng)用到這個(gè)未來 超市 里。我們相信，本土 超市 必須從簡單地模仿國外 超市 ，走到技術(shù)變革和技術(shù)應(yīng)用的道路上來，這才是真正的生存之道。雖然我們的管理和企業(yè)文化要不斷強(qiáng)化，但從根本上而言，我們要有對技術(shù)的渴求，而且不能停留在口頭上，關(guān)鍵是要去做。技術(shù)并不是瓶頸，誰在這個(gè)方面培養(yǎng)自己的員工早，誰就能更早地確保抓住未來的機(jī)會。
最后，我想說一個(gè)理念，大家常說“鼓勵創(chuàng)新，寬容失敗”，而我們的理念的“寬容失敗，鼓勵創(chuàng)新”，對失敗的寬容在前，更多是要懲罰不做事，而不是懲罰做錯(cuò)事。
政策和媒體導(dǎo)向的結(jié)果是：消費(fèi)者從眾，使大鱷輕取市場，獲得大量顧客;大鱷能夠用較低的成本取得物業(yè);供應(yīng)商爭相以低價(jià)謀求進(jìn)入這些大 超市 ;本土 超市 人才外流(雖然后來大鱷為中國零售市場培養(yǎng)了人才，但這是后話，它們剛進(jìn)入本土區(qū)域時(shí)，的確是本土 超市 為它們培養(yǎng)了人才，他們進(jìn)入某個(gè)區(qū)域，當(dāng)?shù)?超市 的員工集體跳槽過去的現(xiàn)象也不少見)。
那么，怎么突圍呢?我們紅府曾經(jīng)也是試圖去模仿，打價(jià)格戰(zhàn)，可后來我們發(fā)現(xiàn)這不是最好的辦法，不戰(zhàn)才為上策，要運(yùn)用本土企業(yè)的優(yōu)勢，進(jìn)行創(chuàng)新，差異化經(jīng)營，形成自身特點(diǎn)。
狼是種很意思的動物，它離人類最近，但經(jīng)過這么長久的歷史，還能生存下來，肯定有其特別的存活之道。物競天擇，適者生存。本土 超市 就是一條又一條的土狼，只要狼群之間不互相傷害，一起去撲食獵物，一定可以打敗大鱷。
現(xiàn)在一些外資賣場的關(guān)閉，就是和很多狼群一起競爭的結(jié)果。比如某家外資賣場周邊有四家本土 超市 ，每家 超市 分流掉它5%的銷售額，合起來就有20%，不要小看這20%，對于一個(gè)企業(yè)來說，不掙錢肯定是痛苦的，它無法維持長期的虧損。如《大衛(wèi)科波菲爾》中提到的那樣，“年收入20磅，年支出19磅19先令6便士，結(jié)果是幸福;年收入20磅，年支出20磅6便士，結(jié)果是痛苦。”
現(xiàn)在，一些地方已經(jīng)出現(xiàn)了大的狼群，如山東家家悅、成都紅旗等。土狼的優(yōu)勢是，決策快速，應(yīng)對措施靈活多變，而且本土零售企業(yè)往往在業(yè)態(tài)上組合得更好，有大賣場、標(biāo)超、便利店，也有百貨和飯店。群狼食鱷，一撥接一撥，即使大鱷再強(qiáng)大，天天有狼群來，它們也會崩潰的。
雖然 超市 的管理水平非常重要，但模式和業(yè)態(tài)的創(chuàng)新也非常重要。我一直在思考一個(gè)非常有意思的事情，沃爾瑪、家樂福、7-11等，其實(shí)都是一個(gè)業(yè)態(tài)的創(chuàng)新者和領(lǐng)袖。7-11為什么這么強(qiáng)大?最早是在賣冰塊的地方開始賣牛奶和飲料，延伸出一個(gè)業(yè)態(tài)，后來又把快餐和即食食品加進(jìn)來，包括對天氣和系統(tǒng)的研究，這些都使得7-11不斷成長壯大。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新包含著三個(gè)要素：一是對創(chuàng)新的渴求，二是對科技的應(yīng)用，三是對業(yè)態(tài)經(jīng)營模式的徹底改變。以前我們也覺得標(biāo)超和本土 超市 沒有機(jī)會了，但現(xiàn)在我們認(rèn)為下一個(gè)沃爾瑪還不知道是誰呢?現(xiàn)在的大鱷如果不及時(shí)變革，可能會像曾經(jīng)被它打敗的大企業(yè)一樣消亡。像柯達(dá)公司，以前那么強(qiáng)大，因?yàn)榉磻?yīng)遲鈍，等到大家都不用膠卷了，就破產(chǎn)了。
如今迎來了網(wǎng)購時(shí)代，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念正在徹底改變，傳統(tǒng) 超市 必須學(xué)會跟網(wǎng)購結(jié)合，如果不能有效結(jié)合，也必然會消亡。書籍、家電等，網(wǎng)購的比例也會越來越大，連我爸都開始從網(wǎng)上買煤氣灶了。
網(wǎng)絡(luò)環(huán)境正在改善，網(wǎng)購意識正在提高，電子設(shè)備的操作也越來也簡單，現(xiàn)在的手機(jī)的功能都快接近一臺電腦了，而且價(jià)格也不貴，這些都催生了模式的變化，誰能尋求到新的方法，誰就能成為下一個(gè)沃爾瑪。這對外資賣場和本土 超市 來說，機(jī)會是平等的。
我們企業(yè)這幾年主要在做的一件事情，就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，比如使用環(huán)形動線、廳結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)生鮮的經(jīng)營，強(qiáng)調(diào)面積的應(yīng)用效應(yīng)，包括色彩的變化，也與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)，更加關(guān)注顧客的購物體驗(yàn)，比如賣化妝品，要能提供各種化妝美容的知識和技巧，顧客買了水果可以幫他榨成果汁。
未來的 超市 會變成什么樣?
1.持續(xù)地進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新，業(yè)態(tài)再細(xì)化。比如，有的 超市 側(cè)重?zé)熅疲械膫?cè)重熟食，有的側(cè)重進(jìn)口食品，出現(xiàn)蔬菜專賣店、奢侈品專賣店等細(xì)分后的業(yè)態(tài)。
2.線上線下的融合，差異化生存。
網(wǎng)購的瓶頸在哪里?和實(shí)體店的結(jié)合點(diǎn)在哪里?網(wǎng)購的信息流和現(xiàn)金流都很好，瓶頸在于物流，單體的物流成本很大，現(xiàn)在一些免運(yùn)費(fèi)的活動其實(shí)是有虧損的，這不是長久之計(jì)，而且隨著人力成本的上升，物流成本會更高。同時(shí)，實(shí)體店受制于有限的面積，商品品種有限，實(shí)體店除了提供必需品之外，可以作為網(wǎng)購的提貨點(diǎn)，作為快遞的代收和代寄點(diǎn)。如果我們在一個(gè)城市有幾百家社區(qū)店，那么社區(qū)居民收寄快遞就會更方便和安全。
未來， 超市 將主要提供三種差異化商品：一是鮮的，比如生鮮蔬菜，這是網(wǎng)購難以替代的;二是活的，比如鮮花、寵物，未來園藝市場會越來越大，寵物服務(wù)店也會和便利店一樣多;三是特色的商品，獨(dú)一份的商品，比如自有品牌商品，比如獨(dú)家代理或銷售的商品，只有你這里有的賣，而且東西確實(shí)好。
3.高度信息化、電子化和機(jī)械化。
人力成本的高漲是必然的，不斷加薪的結(jié)果就是用不起人。此外，很多女孩子，結(jié)婚生完小孩就辭職不干了。這就是迫使我們必須更加信息化和自動化。何況，科技的進(jìn)步也允許朝這個(gè)方向走。
4.規(guī)劃商品品類，品種特色化，自營直采。
大而全的 超市 不好做，所以商品的品類必須特色化，同時(shí)加強(qiáng)自營和直采，對代理商的需求會越來越小。隨著租金等成本的上升，未來5年內(nèi)需要把毛利率提高到30%。
5.定位更精準(zhǔn)，營銷個(gè)性化。
每個(gè)業(yè)態(tài)和門店的定位更加精細(xì)和精準(zhǔn)，針對性地服務(wù)于某個(gè)人群。營銷個(gè)性化，可以識別每個(gè)顧客的信息和需求，根據(jù)顧客的信息提供個(gè)性化服務(wù)。
6.滿足多層次服務(wù)，注重購物體驗(yàn)。購物更加方便、舒適、快樂，變成一種享受。
7.便捷、快速、自助、人性化。比如買了菜，可以在店里使用食品加工機(jī)完成洗菜、切菜等事項(xiàng)，拿回家可以直接燒菜;比如提供盒飯和小吃，帶回家吃或者在店里吃;比如可以在店里喝咖啡、喝茶，與人見面談事情;比如不喜歡排隊(duì)，可以提前在網(wǎng)上下單，到了門店報(bào)上訂單號或者用手機(jī)接收的二維碼，直接可以拿走訂購的商品。
我們和徽商學(xué)院合作，在做一個(gè)未來 超市 ，把全世界最先進(jìn)的技術(shù)都應(yīng)用到這個(gè)未來 超市 里。我們相信，本土 超市 必須從簡單地模仿國外 超市 ，走到技術(shù)變革和技術(shù)應(yīng)用的道路上來，這才是真正的生存之道。雖然我們的管理和企業(yè)文化要不斷強(qiáng)化，但從根本上而言，我們要有對技術(shù)的渴求，而且不能停留在口頭上，關(guān)鍵是要去做。技術(shù)并不是瓶頸，誰在這個(gè)方面培養(yǎng)自己的員工早，誰就能更早地確保抓住未來的機(jī)會。
最后，我想說一個(gè)理念，大家常說“鼓勵創(chuàng)新，寬容失敗”，而我們的理念的“寬容失敗，鼓勵創(chuàng)新”，對失敗的寬容在前，更多是要懲罰不做事，而不是懲罰做錯(cuò)事。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
本文來源： 本土超市的突圍之道
