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連鎖企業(yè)督導(dǎo)的主要工作職責(zé)與方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-26 07:51:58  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

列寧曾說(shuō)過(guò):“信任固然好,監(jiān)控更重要”。管理中可能有不信任的控制,但絕不存在沒(méi)有控制的信任。要使賣(mài)場(chǎng)員工積極有效地工作,不斷要對(duì)他們進(jìn)行激勵(lì)和培訓(xùn),同時(shí)也離不開(kāi)對(duì)他們進(jìn)行必要的監(jiān)督與指導(dǎo),而這項(xiàng)工作就主要是由 督導(dǎo) 來(lái)完成的。

  顧名思義, 督導(dǎo) 就是監(jiān)督和指導(dǎo)。連鎖企業(yè)的店員 督導(dǎo) ,就是對(duì)賣(mài)場(chǎng)提供服務(wù)的員工進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)的人。店員 督導(dǎo) 要對(duì)賣(mài)場(chǎng)員工的服務(wù)質(zhì)量與數(shù)量負(fù)責(zé),同時(shí),也負(fù)責(zé)滿(mǎn)足員工的需求,而且只有通過(guò)激勵(lì)的手段才能使員工人盡其責(zé),使產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量得到保障。

  (一) 督導(dǎo) 內(nèi)容

  1 運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)

  連鎖企業(yè)是在標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的環(huán)境中運(yùn)營(yíng)的。要建立和維護(hù)企業(yè)的統(tǒng)一形象與品牌,就應(yīng)該使企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行。這里主要是考察賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂與合理性等。

  店員 督導(dǎo) 在巡場(chǎng)時(shí),應(yīng)該檢查各賣(mài)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)是否統(tǒng)一,各直營(yíng)店、加盟店是否對(duì)統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了任意地篡改;員工是否清楚地理解了企業(yè)運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn),員工的培訓(xùn)是否達(dá)到預(yù)期的目的;現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)流程與商品布置情況是否存在問(wèn)題,是否有改進(jìn)的余地,等等。

  2 執(zhí)行狀態(tài)

   督導(dǎo) 不僅要檢查賣(mài)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂以及運(yùn)行是否合理,更重要地是檢查賣(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行狀態(tài),即賣(mài)場(chǎng)員工是否嚴(yán)格遵循這些標(biāo)準(zhǔn)工作,從而與企業(yè)總目標(biāo)達(dá)成一致。

  賣(mài)場(chǎng)員工是否按照標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)流程開(kāi)展工作;產(chǎn)品的陳列、擺設(shè)是否標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一;賣(mài)場(chǎng)員工的儀容儀表是否符合公司的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),員工的心態(tài)是否積極、熱情,產(chǎn)品知識(shí)、導(dǎo)購(gòu)技巧是否嫻熟,并有效執(zhí)行;上次遺留問(wèn)題解決的執(zhí)行情況;促銷(xiāo)活動(dòng)是否按照公司規(guī)定認(rèn)真執(zhí)行等。沒(méi)有良好地執(zhí)行,再好的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)也只是一個(gè)擺設(shè)。

   督導(dǎo) ,不但要對(duì)賣(mài)場(chǎng)員工的執(zhí)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)督,還有必要進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn),使他們正確地開(kāi)展工作,同時(shí)不要忘了對(duì)賣(mài)場(chǎng)員工進(jìn)行必要的激勵(lì)和鼓勵(lì)。店員 督導(dǎo) 要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并公正、客觀的描述所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,把 督導(dǎo) 結(jié)果如實(shí)反映給公司有關(guān)部門(mén),以便公司做出及時(shí)修正和改善,并為員工培訓(xùn)提供參考。 (二) 督導(dǎo) 方法

  我們對(duì)店員的 督導(dǎo) 內(nèi)容有了詳細(xì)的了解之后,對(duì)于具體采取什么樣的 督導(dǎo) 方法也應(yīng)該引起足夠的重視。一個(gè)好的 督導(dǎo) 方法能對(duì)店員 督導(dǎo) 起到事半功倍的效果。一般來(lái)說(shuō),對(duì)店員的 督導(dǎo) 方法主要是日常 督導(dǎo) 和影子顧客兩種。

  1 日常監(jiān)督

  日常 督導(dǎo) 就是,企業(yè)服務(wù) 督導(dǎo) 部門(mén)或者各職能部門(mén)自己,定期或不定期地對(duì)賣(mài)場(chǎng)員工或者所屬部門(mén)的員工的日常行為和賣(mài)場(chǎng)的日常經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

  各職能部門(mén)、上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店面單位的服務(wù)工作進(jìn)行檢查和督辦,規(guī)定頻度的檢查將把重點(diǎn)放在與顧客接觸的服務(wù)方面,并做好巡檢記錄。服務(wù)管理部門(mén)組織的專(zhuān)項(xiàng)檢查評(píng)定也是對(duì)服務(wù)過(guò)程進(jìn)行測(cè)量和評(píng)價(jià)的一個(gè)重要組成部分

  定期的內(nèi)部質(zhì)量審核的管理評(píng)審將對(duì)體系的全面狀態(tài)做出評(píng)價(jià),其中包括對(duì)服務(wù)質(zhì)量的控制、服務(wù)質(zhì)量的效果評(píng)價(jià),及員工工作技能、態(tài)度等的評(píng)價(jià)。

  這種 督導(dǎo) 方式是一種正式的檢查與交流, 督導(dǎo) 部門(mén)或 督導(dǎo) 員可以方便地對(duì)賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面進(jìn)行檢查,通過(guò)正式的渠道獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)。當(dāng)然,當(dāng)?shù)昝鎲T工知道有 督導(dǎo) 來(lái)檢查時(shí),可能會(huì)積極表現(xiàn),做出與平時(shí)不一樣的舉動(dòng)和行為,或者隱藏存在的不利問(wèn)題,從而也就使得 督導(dǎo) 結(jié)果不一定能真實(shí)地反映員工的工作行為和狀態(tài)。

  2 影子顧客

  “影子顧客”,也即神秘顧客,是指企業(yè)聘請(qǐng)顧客以顧客的身份,以顧客的身份、立場(chǎng)和態(tài)度來(lái)體驗(yàn)賣(mài)場(chǎng)的服務(wù),從中發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題。

  “影子顧客”的監(jiān)督方法最早是由肯德基、羅杰斯、諾基亞、飛利浦等一批國(guó)際跨國(guó)公司,引進(jìn)國(guó)內(nèi)為其連鎖分布服務(wù)的。第一個(gè)把快餐帶進(jìn)中國(guó)的羅杰斯快餐店總經(jīng)理王大東先生認(rèn)為,羅杰斯設(shè)有“神秘顧客”的原因是為了讓他們的客觀地評(píng)價(jià)餐飲和服務(wù)做得是否好,要他們給員工打分,而他們打的分?jǐn)?shù)與餐廳員工的獎(jiǎng)金等是直接掛鉤的,之所以叫“神秘顧客”,就是因?yàn)閱T工們都不知道哪位是“神秘顧客”。

  麥當(dāng)勞就表示,它們?cè)谌澜缰饕氖袌?chǎng)都有被稱(chēng)之為神秘顧客的項(xiàng)目,即影子顧客,中國(guó)也同樣有相同的項(xiàng)目在進(jìn)行之中。這項(xiàng)活動(dòng)旨在從普通顧客的角度來(lái)考核麥當(dāng)勞餐廳的食品品質(zhì)、清潔度以及服務(wù)素質(zhì)的整體表現(xiàn)。麥當(dāng)勞還表示,神秘顧客項(xiàng)目幫助麥當(dāng)勞管理者和餐廳經(jīng)理設(shè)立對(duì)表現(xiàn)杰出員工的鼓勵(lì)及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。一些市場(chǎng)的反饋顯示這些獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制對(duì)于鼓舞員工士氣及對(duì)員工的工作表現(xiàn)非常有益。

  由于“影子顧客”來(lái)無(wú)影、去無(wú)蹤,而且沒(méi)有時(shí)間規(guī)律,這就使連鎖賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)理、雇員時(shí)時(shí)感受到某種壓力,不敢有絲毫懈怠,從而時(shí)刻保持飽滿(mǎn)的工作狀態(tài),提高了員工的責(zé)任心和服務(wù)質(zhì)量。

  “影子顧客”暗訪(fǎng)這種方式之所以能被企業(yè)的管理者所采用,原因就在于“影子顧客”所觀察到的是服務(wù)人員無(wú)意識(shí)的表現(xiàn)。從心理和行為學(xué)角度,人在無(wú)意識(shí)時(shí)的表現(xiàn)是最真實(shí)的。

  “影子顧客”在消費(fèi)的同時(shí),也和其他消費(fèi)者一樣,對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià),發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與其他消費(fèi)者有同樣的感受。根據(jù)上述服務(wù)質(zhì)量的特性,“影子顧客”彌補(bǔ)了連鎖賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部管理過(guò)程中的不足,其作用主要體現(xiàn)在以下幾方面:

  (1)“影子顧客”的暗訪(fǎng)監(jiān)督,在與獎(jiǎng)懲制度結(jié)合以后,帶給服務(wù)人員無(wú)形的壓力,引發(fā)他們主動(dòng)提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)、服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度,促使其為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

  (2)“影子顧客”可以從顧客的角度,觀察和思考問(wèn)題,有利于賣(mài)場(chǎng)更好地認(rèn)識(shí)和改進(jìn)問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意。

  (3)“影子顧客”的監(jiān)督可以加大企業(yè)的監(jiān)督管理機(jī)智,可以改進(jìn)服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)內(nèi)部管理。

  (4)“影子顧客”在與服務(wù)人員的接觸過(guò)程中,可以聽(tīng)到員工對(duì)企業(yè)和管理者的“不滿(mǎn)聲音”,幫助管理者查找管理工作中的不足,改善員工的工作環(huán)境和條件,拉近員工與企業(yè)和管理者之間的距離,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。

  (5)通過(guò)“影子顧客”發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,系統(tǒng)地分析深層次的原因,能夠提升管理方法,完善管理制度,從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  當(dāng)然,影子顧客的評(píng)估工作只能是從顧客容易著手的方面進(jìn)行,他們只能通過(guò)觀察或者與營(yíng)業(yè)員的簡(jiǎn)單溝通來(lái)獲得相應(yīng)的數(shù)據(jù),深度挖掘不夠是它的一個(gè)缺陷。

  企業(yè)應(yīng)該注意好影子顧客的挑選與培訓(xùn),應(yīng)通過(guò)有償方式加以聘用,并及時(shí)給予相應(yīng)報(bào)酬,以保證他們?cè)u(píng)估工作的真實(shí)性、長(zhǎng)期性、連續(xù)性和穩(wěn)定性。

  由于影子顧客實(shí)際上間接地參與了企業(yè)內(nèi)部管理,它們被選定以后,應(yīng)與其簽定聘用合同,保障雙方的權(quán)益,特別是作好相關(guān)信息的保密工作。

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