生鮮部果蔬工作流程

營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：



1. 自檢儀容儀表的穿戴

2. 對(duì)前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理

3. 對(duì)進(jìn)場(chǎng)的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來(lái)量是否與定單一樣

4. 對(duì)新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放

5. 對(duì)葉菜類(lèi)要捆扎上架

6. 價(jià)格牌與商品要相互對(duì)應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛

7. 對(duì)未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備

8. 對(duì)需要包裝的商品要盡快打包好，稱(chēng)好并上架

9. 電子稱(chēng)、條形碼紙要準(zhǔn)備好

10. 清洗賣(mài)場(chǎng)、不能有菜葉、積水、殘?jiān)丝稹艄庹彰饕銐颍瑴?zhǔn)備營(yíng)業(yè)





營(yíng)業(yè)中



1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果

2. 服務(wù)好顧客

3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度（常噴水、整理排面）

4. 稱(chēng)重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱(chēng)碼

5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

6. 隨時(shí)保持賣(mài)場(chǎng)清潔衛(wèi)生





營(yíng)業(yè)結(jié)束前的工作



1. 下好第二天的定貨單

2. 對(duì)未銷(xiāo)售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理

3. 對(duì)菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔

4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果

5. 清潔賣(mài)場(chǎng)

6. 關(guān)掉電子稱(chēng)、電源

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