賣場面積的50%是 生鮮 ，銷售業(yè)績的50％是 生鮮 ，員工人數(shù)的50%是 生鮮 ，這就是永輝特色。從2000年開出第一家店起，永輝就將 生鮮 經(jīng)營作為自己的立業(yè)之本、利潤之源。永輝將農(nóng)貿(mào)市場而不是同行作為競爭和要予以取代的對手，在銷售方式、價(jià)格、品種結(jié)構(gòu)、自選方式的開放度等方面進(jìn)行趕超;而低于農(nóng)貿(mào)市場10％的價(jià)格，是永輝 生鮮 占領(lǐng)市場的“殺手锏”。傳統(tǒng) 生鮮 觀念是以提升門店人氣，形成差異化經(jīng)營為目的，而永輝將 生鮮 盈利的觀念引入到現(xiàn)代超市 生鮮 經(jīng)營，通過建立龐大的基地采購網(wǎng)絡(luò)，不斷地向上整合供應(yīng)鏈，使采購成本降低；同時(shí)豐富商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化賣場營運(yùn)管理，使其 生鮮 利潤的最大化得以實(shí)現(xiàn)。在永輝賣場，幾乎網(wǎng)羅了所有的 生鮮 品類，豐富的品種，量感的陳列在 生鮮 區(qū)得到充分體現(xiàn)，真正意義上體現(xiàn)了“用商品說話”。強(qiáng)勢的 生鮮 經(jīng)營為永輝開拓了市場，奠定了在全國的領(lǐng)先地位，形成了在業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“永輝模式”。
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本文來源： 永輝超市生鮮高毛利的秘密
