相比之下，飲料的毛利率要更高，特許經(jīng)營商更能承受飲料促銷。
麥當(dāng)勞 最近一直在想辦法提高客流量，而最新的計劃是讓飲料打折。
今年 4 月開始，在美國的 麥當(dāng)勞 餐廳里，所有尺寸的汽水都會只賣 1 美元，麥咖啡里有些飲料則會做 2 美元的限時促銷，比如現(xiàn)在冰咖啡的售價為 2.69-3.09 美元，屆時售價會改為 2 美元。
顯然， 麥當(dāng)勞 寄希望于這能給他們帶來更多顧客，尤其是那些對價格敏感的顧客。美國 麥當(dāng)勞 的營銷部門副總裁 Adam Salgado 表示這個新策略的目的是為顧客創(chuàng)造“顯著的變化”，通過給他們帶來更多選擇而“增加新一層的價值。”
去年美國餐飲業(yè)非常不景氣，越來越少人外出吃飯，每百萬人口的餐館密度降到了十年以來最低值。而根據(jù)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析公司 TDn2K 的數(shù)據(jù)，2008 到 2016 年美國餐飲行業(yè)的客流量下降了 14%。
而 麥當(dāng)勞 也沒能例外，去年他們美國餐廳的客流量同比下降了 2.1%。而他們的 CEO Steve Easterbrook 上個月表示，今年公司的重點會是用折扣和促銷帶來更多的客流量。
雖然一直以來 麥當(dāng)勞 都在嘗試推出不同的食品促銷，比如兩樣?xùn)|西 2 美元、兩樣?xùn)|西 5 美元，但都不如 2013 年被替換的 1 美元菜單“Dollar Menu”要受歡迎， 麥當(dāng)勞 Easterbrook 2015 年也承認新推出的促銷菜單在消費者眼里并沒有足夠的價值。
Dollar Menu 被淘汰的原因是價格過低，沒法給特許經(jīng)營商們帶來足夠的利潤。接下來推出的飲料促銷則要好一些，根據(jù)美國證券公司 BTIG 的分析師 Peter Saleh 的說法，飲料是“利潤最高的產(chǎn)品之一，所以他們(特許經(jīng)營商)或許能夠承擔(dān)這樣做”，其毛利率能達到 90%，相比之下食物的毛利率只有 65%-70%。
不過，未來餐飲業(yè)的經(jīng)營成本也可能會上升。美國勞動部的數(shù)據(jù)顯示，今年 1 月美國消費者物價指數(shù)上漲了 0.6%，近四年來最高。而百事可樂也在這個月的電話會議上表示商品通貨膨脹今年會加速。
除了 麥當(dāng)勞 以外，星巴克、Wendy’s、唐恩都樂等等連鎖快餐公司也在進行自己的促銷。低價飲料能不能真的為 麥當(dāng)勞 帶來客流，以及帶來更多利潤，還有待觀察。
麥當(dāng)勞 最近一直在想辦法提高客流量，而最新的計劃是讓飲料打折。
今年 4 月開始，在美國的 麥當(dāng)勞 餐廳里，所有尺寸的汽水都會只賣 1 美元，麥咖啡里有些飲料則會做 2 美元的限時促銷，比如現(xiàn)在冰咖啡的售價為 2.69-3.09 美元，屆時售價會改為 2 美元。
顯然， 麥當(dāng)勞 寄希望于這能給他們帶來更多顧客，尤其是那些對價格敏感的顧客。美國 麥當(dāng)勞 的營銷部門副總裁 Adam Salgado 表示這個新策略的目的是為顧客創(chuàng)造“顯著的變化”，通過給他們帶來更多選擇而“增加新一層的價值。”
去年美國餐飲業(yè)非常不景氣，越來越少人外出吃飯，每百萬人口的餐館密度降到了十年以來最低值。而根據(jù)餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析公司 TDn2K 的數(shù)據(jù)，2008 到 2016 年美國餐飲行業(yè)的客流量下降了 14%。
而 麥當(dāng)勞 也沒能例外，去年他們美國餐廳的客流量同比下降了 2.1%。而他們的 CEO Steve Easterbrook 上個月表示，今年公司的重點會是用折扣和促銷帶來更多的客流量。
雖然一直以來 麥當(dāng)勞 都在嘗試推出不同的食品促銷，比如兩樣?xùn)|西 2 美元、兩樣?xùn)|西 5 美元，但都不如 2013 年被替換的 1 美元菜單“Dollar Menu”要受歡迎， 麥當(dāng)勞 Easterbrook 2015 年也承認新推出的促銷菜單在消費者眼里并沒有足夠的價值。
Dollar Menu 被淘汰的原因是價格過低，沒法給特許經(jīng)營商們帶來足夠的利潤。接下來推出的飲料促銷則要好一些，根據(jù)美國證券公司 BTIG 的分析師 Peter Saleh 的說法，飲料是“利潤最高的產(chǎn)品之一，所以他們(特許經(jīng)營商)或許能夠承擔(dān)這樣做”，其毛利率能達到 90%，相比之下食物的毛利率只有 65%-70%。
不過，未來餐飲業(yè)的經(jīng)營成本也可能會上升。美國勞動部的數(shù)據(jù)顯示，今年 1 月美國消費者物價指數(shù)上漲了 0.6%，近四年來最高。而百事可樂也在這個月的電話會議上表示商品通貨膨脹今年會加速。
除了 麥當(dāng)勞 以外，星巴克、Wendy’s、唐恩都樂等等連鎖快餐公司也在進行自己的促銷。低價飲料能不能真的為 麥當(dāng)勞 帶來客流，以及帶來更多利潤，還有待觀察。
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本文來源： 低價飲料能為麥當(dāng)勞帶來客流嗎？
