1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的 家樂(lè)福 ，是最早以“合資”形式將“大賣(mài)場(chǎng)”這個(gè)業(yè)態(tài)引入中國(guó)的零售商。如今， 家樂(lè)福 決定在中國(guó)市場(chǎng)嘗試一種不同于傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的模式，更小、更方便、更側(cè)重于服務(wù)，而非品類(lèi)齊全的一站式購(gòu)物，這也將是 家樂(lè)福 以后在中國(guó)一二線(xiàn)城市開(kāi)設(shè)新門(mén)店的新思路。

類(lèi)購(gòu)物中心化

家樂(lè)福 上海成山路店是最近開(kāi)業(yè)的一家門(mén)店，位于浦東新區(qū)成山路1111號(hào)靠近楊高南路，附近有地鐵6號(hào)線(xiàn)、公交隧道一線(xiàn)及隧道二線(xiàn)。這是 家樂(lè)福 進(jìn)入上海21年開(kāi)出的第31家門(mén)店。與其他門(mén)店不同的是，這家門(mén)店雖然占據(jù)了三層樓的面積，但只有6000平方米左右是賣(mài)場(chǎng)，比普通大賣(mài)場(chǎng)小，其他均為外租區(qū)和休閑區(qū)，后者整體面積要大于賣(mài)場(chǎng)面積。 家樂(lè)福 將此稱(chēng)之為面積精致化的賣(mài)場(chǎng)。

據(jù)北京商報(bào)記者了解，普通 家樂(lè)福 門(mén)店只有賣(mài)場(chǎng)和收銀臺(tái)至出口的外租區(qū)，外租區(qū)常常由餐飲、服裝、小飾品、飲品等門(mén)店組成。而成山路 家樂(lè)福 門(mén)店在賣(mài)場(chǎng)之外，還提供咖啡吧、顧客休息區(qū)、打包臺(tái)、冰塊機(jī)、直飲水機(jī)、免費(fèi)茶水、自助打包、燈泡測(cè)試等服務(wù)設(shè)施，另外，門(mén)店三樓還引進(jìn)了一家大型現(xiàn)代化影院，租戶(hù)業(yè)態(tài)更豐富和多元化，從功能上看，已經(jīng)出現(xiàn)了類(lèi)購(gòu)物中心化的趨勢(shì)。

家樂(lè)福 中國(guó)方面表示，成山店是以顧客為中心來(lái)調(diào)整服務(wù)模式，租戶(hù)特別豐富，然而面積走的是精致路線(xiàn)，比傳統(tǒng)意義上的大賣(mài)場(chǎng)要小，更注重顧客體驗(yàn)和便利性化。比如收銀臺(tái)外的免費(fèi)就餐區(qū)，可以讓顧客在購(gòu)買(mǎi)了簡(jiǎn)餐后立刻享用，逛累了也可以休息一下。

一二線(xiàn)開(kāi)“小”店

家樂(lè)福 中國(guó)方面告訴北京商報(bào)記者，面積精致化、更注重顧客體驗(yàn)的賣(mài)場(chǎng)這個(gè)趨勢(shì)將延續(xù)到所有一二線(xiàn)城市的新開(kāi)門(mén)店。這樣的拓展思路和 家樂(lè)福 旗下的便利店業(yè)態(tài)Easy 家樂(lè)福 幾乎一致，這也是 家樂(lè)福 在便利店之外再次追求“小”的一個(gè)表現(xiàn)。

2014年底 家樂(lè)福 旗下便利店品牌“Easy 家樂(lè)福 ”在上海露面，不同于以7-11、全家為代表的日式便利店，開(kāi)在臨街、主要方便都市人應(yīng)急式的購(gòu)物，Easy 家樂(lè)福 更偏向于社區(qū)屬性，像一家三四百平方米的濃縮版 家樂(lè)福 ，既有符合年輕人快速購(gòu)買(mǎi)食用的簡(jiǎn)餐和休閑區(qū)域，也有柴米油鹽等家庭所需，還配備了取款機(jī)、WiFi、店內(nèi)可以在 家樂(lè)福 官網(wǎng)下單等，而后很快有10家門(mén)店開(kāi)在上海不同的區(qū)域。

家樂(lè)福 中國(guó)CEO唐嘉年曾透露，預(yù)計(jì)2016年底，Easy 家樂(lè)福 的數(shù)量達(dá)到35-40家，新增門(mén)店還是位于上海，但是2017年Easy 家樂(lè)福 會(huì)進(jìn)入一個(gè)新的城市，在唐嘉年看來(lái)，Easy 家樂(lè)福 更適合在一二線(xiàn)城市發(fā)展。

大業(yè)態(tài)在退潮

國(guó)內(nèi)零售業(yè)在過(guò)去的兩三年內(nèi)一直呈現(xiàn)“大衰小盛”狀態(tài)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)衰退明顯，便利店、水果超市、生活小百貨等小業(yè)態(tài)生長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2015年5月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)便利店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)25.12%，門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)21.96%，而百貨和超市業(yè)態(tài)的增幅僅為個(gè)位數(shù)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤向北京商報(bào)記者介紹，2016年零售行業(yè)中，便利店增長(zhǎng)速度最快，增速預(yù)計(jì)達(dá)到兩位數(shù)；相反，大業(yè)態(tài)增速放緩，大商超正在進(jìn)入調(diào)整期，預(yù)計(jì)今年的增速不及便利店。

另外一個(gè)顯而易見(jiàn)的事實(shí)是，目前一二線(xiàn)城市并不缺大賣(mài)場(chǎng)，而且適用大賣(mài)場(chǎng)的選址并不好找，比如北京，新開(kāi)大賣(mài)場(chǎng)一般位于新樓盤(pán)周邊或者商業(yè)并不成熟的區(qū)域，而且開(kāi)一家大賣(mài)場(chǎng)的成本也太高。

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