作為零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)，超市在2016年持續(xù)了之前的業(yè)績(jī)下滑態(tài)勢(shì)，但是從跌幅來(lái)看，已經(jīng)出現(xiàn)緩和趨勢(shì)。一方面是因?yàn)檫^(guò)去幾年零售商在商品運(yùn)營(yíng)、渠道融合以及消費(fèi)挖掘上的努力出現(xiàn)效果，線上線下渠道布局完善；另一方面則是電商影響逐漸減弱，線下體驗(yàn)性增強(qiáng)使得消費(fèi)回流。
值得注意的是，電商和傳統(tǒng)零售的界限越來(lái)越模糊，企業(yè)跨界屢次刷新力度，同時(shí)區(qū)域性零售的全國(guó)性擴(kuò)張步伐也出現(xiàn)明顯進(jìn)展，未來(lái)幾年，全國(guó)性零售市場(chǎng)將會(huì)有大的調(diào)整和重組，毫無(wú)疑問(wèn)，這將帶來(lái)新的零售格局。
電商沖擊弱化
止跌回暖
正在上行渠道的超市品牌如永輝超市去年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入245.17億元，比2015年同期的208.35億元增長(zhǎng)17.68％；凈利潤(rùn)為6.7億元，比2015年同期的5.26億元增長(zhǎng)27.19％，表現(xiàn)良好。物美超市退市后不再公布業(yè)績(jī)，不過(guò)根據(jù)其對(duì)外資料顯示，去年9月物美實(shí)現(xiàn)了6.8%的同店可比銷(xiāo)售增長(zhǎng)，向上勢(shì)頭明顯。
沃爾瑪2016第二財(cái)季在中國(guó)的總銷(xiāo)售額增長(zhǎng)超過(guò)2.3%，比平均客單價(jià)增長(zhǎng)5%。家樂(lè)福中國(guó)則有更多壓力，2016年一季度,中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售額27.08億歐元,同比下降12.8%；2016年二季度,中國(guó)區(qū)銷(xiāo)售額為11.27億歐元,同比下降15.5%。內(nèi)資超市也有頂壓前行者。聯(lián)華超市2016年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額140.83億元，同比微增，但從凈利潤(rùn)角度來(lái)看，2016年上半年聯(lián)華超市實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)294.4萬(wàn)元，同比下降86%。
多業(yè)態(tài)并行
多業(yè)態(tài)、多渠道成為超市的普遍做法。京客隆將原來(lái)部分社區(qū)門(mén)店改成“京捷生鮮”店，這是京客隆最新嘗試的生鮮超市業(yè)態(tài)，聚焦生鮮、廚房食品和用品。超市發(fā)去年重新定位業(yè)態(tài)，將門(mén)店重新劃分為5個(gè)業(yè)態(tài)，分別是社區(qū)超市、生鮮超市、生活超市、食品超市、綜合超市。
從渠道上看，電商渠道已經(jīng)不再成為傳統(tǒng)零售的熱門(mén)話題，繼續(xù)推進(jìn)電商是2016年各大零售商的一致策略。家樂(lè)福2015年5月開(kāi)始在上海進(jìn)行網(wǎng)上商城內(nèi)測(cè)，同年6月正式上線。2015年12月28日，家樂(lè)福網(wǎng)上商城App正式上線。在上海運(yùn)營(yíng)了將近一年后，家樂(lè)福網(wǎng)上商城和App開(kāi)始向外擴(kuò)張，EASY家樂(lè)福也開(kāi)始隨之拓展。
沃爾瑪在去年3月上線了跨境電商“全球e購(gòu)”，利用其全球供應(yīng)鏈資源來(lái)滿足國(guó)人對(duì)跨境消費(fèi)的熱度。
管理層震蕩
去年超市行業(yè)出現(xiàn)了較為明顯的高層變動(dòng)，最為矚目的是國(guó)內(nèi)超市一哥華潤(rùn)萬(wàn)家。去年2月18日晚，華潤(rùn)集團(tuán)發(fā)布通告，聘任陳碩為華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司總經(jīng)理，免去洪杰的總經(jīng)理職務(wù)；不過(guò)2016年9月時(shí)突然曝出聘任徐輝為總經(jīng)理，免去陳碩總經(jīng)理職務(wù)。一年內(nèi)兩次換帥被外界認(rèn)為是華潤(rùn)萬(wàn)家業(yè)績(jī)不佳的表現(xiàn)之一，同時(shí)也有觀點(diǎn)認(rèn)為這是為華潤(rùn)萬(wàn)家獨(dú)立上市鋪路。
沃爾瑪中國(guó)也在去年8月迎來(lái)了新任CEO，曾任沃爾瑪加拿大總裁兼首席執(zhí)行官的Dirk Van Den Berghe將帶領(lǐng)中國(guó)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)前進(jìn)。前任柯俊賢于2011年加入沃爾瑪中國(guó)，出任首席運(yùn)營(yíng)官，并于2014年升任沃爾瑪中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官，按照新的任命，柯俊賢將回到英國(guó)的Asda擔(dān)任總裁兼首席執(zhí)行官。以此計(jì)算，柯俊賢在沃爾瑪中國(guó)“掌門(mén)人”位置上僅做了兩年時(shí)間。以此計(jì)算，沃爾瑪中國(guó)五年三換CEO，也是動(dòng)作頻繁。
另一本土超市品牌超市發(fā)去年6月被海淀國(guó)資委回購(gòu)股份，人員組織結(jié)構(gòu)也進(jìn)行調(diào)整，但是調(diào)整不算太大，超市發(fā)原副總裁王增慶晉升為總裁，原總裁李燕川將成為新的董事會(huì)董事長(zhǎng)。
生鮮成必爭(zhēng)之地
融合成風(fēng)
線上線下的渠道融合已經(jīng)成為標(biāo)配，但去年更多的線上線下公司開(kāi)始進(jìn)行股權(quán)方面的戰(zhàn)略合作。在2015年京東以超過(guò)43億元入股永輝超市占有10%股份后，去年6月21日，京東和沃爾瑪共同宣布達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，沃爾瑪旗下“1號(hào)店”并入京東，同時(shí)沃爾瑪獲得京東約5%股權(quán)。去年10月中旬，沃爾瑪增持京東至10.8%的股份。
另外一種融合則來(lái)自國(guó)內(nèi)區(qū)域零售的相互戰(zhàn)略合作。重慶百貨深化混合所有制改革，引入兩家民營(yíng)產(chǎn)業(yè)類(lèi)戰(zhàn)略投資者，物美投資、步步高商業(yè)分別認(rèn)購(gòu)1.304億股、6670萬(wàn)股，成為重慶百貨第二、第三大股東，合計(jì)斥資46.93億元。這一方面是原國(guó)有零售企業(yè)增強(qiáng)活力和競(jìng)爭(zhēng)力的手段，另一方面區(qū)域零售商業(yè)以此為跳板加快全國(guó)化的進(jìn)程，預(yù)計(jì)未來(lái)將會(huì)有更多此類(lèi)案例發(fā)生。
生鮮異軍突起
去年最為火熱的小業(yè)態(tài)當(dāng)屬生鮮專(zhuān)業(yè)店，根據(jù)消費(fèi)需求和發(fā)展趨勢(shì)，生鮮這股熱潮還將持續(xù)下去。在北京市場(chǎng)上，京客隆“京捷生鮮”已經(jīng)開(kāi)始復(fù)制改造，超市發(fā)將生鮮超市劃為一個(gè)細(xì)分門(mén)店，同時(shí)，首農(nóng)集團(tuán)也設(shè)立了截至2020年開(kāi)出至少50家首食生鮮門(mén)店的目標(biāo)。
生鮮產(chǎn)品一直是北京消費(fèi)品市場(chǎng)中最重要的品類(lèi)之一，與其他品類(lèi)相比，生鮮品類(lèi)的門(mén)店重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率更高，此外60%的消費(fèi)者表示在購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)會(huì)交叉購(gòu)買(mǎi)其他零售品類(lèi)，生鮮產(chǎn)品是最有效的引流武器。一些生鮮電商如許鮮、優(yōu)食管家等也陸續(xù)走向線下，鋪開(kāi)線下門(mén)店。果多美已經(jīng)開(kāi)放加盟，并且設(shè)置了旗艦店、精品店和有水果自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的mini店，以不同的類(lèi)型最廣泛地覆蓋市場(chǎng)不同人群。另外，目前門(mén)店僅有個(gè)位數(shù)但單店銷(xiāo)售破億元的果蔬好品牌走中高端路線，考慮到消費(fèi)升級(jí)以及有聯(lián)想投資的支撐，果蔬好也是未來(lái)北京生鮮市場(chǎng)值得期待的一員。
政策加碼
北京連鎖品牌超市和 便利店 將受益于政策的扶持。首先， 便利店 在餐飲項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)上之前一直受制于北京市食藥監(jiān)局嚴(yán)苛的審核，不過(guò)，去年8月，市發(fā)改委、市財(cái)政局、市規(guī)劃委、市工商局、市食藥監(jiān)局6部門(mén)共同出臺(tái)并聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的意見(jiàn)》，關(guān)于 便利店 搭載簡(jiǎn)餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)許可標(biāo)準(zhǔn)正在修訂，之前市商務(wù)委和市食藥監(jiān)局已進(jìn)行了將近一年的協(xié)調(diào)。另外，對(duì)于新建或者升級(jí)連鎖超市、 便利店 、社區(qū)菜店等網(wǎng)點(diǎn)，北京市商務(wù)委將對(duì)符合條件者給予最高不超過(guò)500萬(wàn)元的補(bǔ)貼。
另外，去年9月國(guó)務(wù)院發(fā)布的《降低實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)成本工作方案》中提到，合理降低企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)、降低人工成本、降低制度性交易成本、打破地域分割等，從八個(gè)方面提出了降低實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)成本的具體措施，對(duì)于面臨著高成本壓力和銷(xiāo)售難題的實(shí)體企業(yè)來(lái)說(shuō)，此類(lèi)政策的后續(xù)實(shí)施，多數(shù)超市企業(yè)都將直接受益。按照國(guó)務(wù)院的規(guī)劃，三年左右使實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)綜合成本合理下降，盈利能力明顯增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升。
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