南京這個(gè)長(zhǎng)江中下游新一線城市，雖為六朝古都，但從不乏商業(yè)氣息。
在大街小巷走上一遭，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多便利店、社區(qū)店、生活超市、一站式購(gòu)物廣場(chǎng)都有著同一個(gè)名字“ 蘇果 ”。近幾年， 蘇果 給外界的印象從“樸實(shí)”漸漸變的“洋氣”起來(lái)，這種變化是 蘇果 20年來(lái)堅(jiān)持業(yè)態(tài)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)所帶來(lái)的。
蘇果 20年來(lái)業(yè)態(tài)創(chuàng)新變化，其實(shí)也是中國(guó)20年來(lái)零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一個(gè)縮影。20年來(lái)，一個(gè)區(qū)域企業(yè)把緊時(shí)代脈搏，在零售市場(chǎng)上舞出了自己獨(dú)特的“舞步”。
初涉零售，從一家60平米的小店起步
1996年，南京鳳臺(tái)南路一家60平米的小門(mén)店開(kāi)業(yè)，日銷(xiāo)售額達(dá)到1.5萬(wàn)元。這是 蘇果 的第一家門(mén)店。對(duì)于這個(gè)有著開(kāi)放式貨架、商品新鮮，價(jià)格便宜的小店，消費(fèi)者給予了熱情回應(yīng)。而這也是脫胎于江蘇省果品公司的 蘇果 超市從批發(fā)成功邁向零售的第一步。
新成立的 蘇果 “開(kāi)足馬力”，兼收并蓄開(kāi)發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)超市、便利店、社區(qū)店、購(gòu)物廣場(chǎng)店、好的便利等五大業(yè)態(tài)門(mén)店，在中國(guó)超市零售業(yè)飛速成長(zhǎng)的這一時(shí)期， 蘇果 的發(fā)展如蠻荒里躍出的一顆新星受到業(yè)界的關(guān)注，也成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的“多業(yè)態(tài)”超市之一。
“ 蘇果 是做小店起家的，前期的發(fā)展主要以便利店、標(biāo)超店、社區(qū)店為主。直到2005年9月開(kāi)出第一家購(gòu)物廣場(chǎng)-大橋北路店，才標(biāo)志著 蘇果 多業(yè)態(tài)的正式形成。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
直面競(jìng)爭(zhēng)，多業(yè)態(tài)助力連鎖擴(kuò)張
加入WTO之后，攜國(guó)際化背景和幾十年發(fā)展經(jīng)驗(yàn)而來(lái)的外資零售對(duì)剛剛起步不久的本土零售造成了不小的沖擊。但是， 蘇果 直面競(jìng)爭(zhēng)，充分利多業(yè)態(tài)協(xié)同的優(yōu)勢(shì)，形成對(duì)市場(chǎng)“無(wú)縫隙覆蓋”的“南京模式”，并在與外界的競(jìng)爭(zhēng)中，成功捍衛(wèi)了市場(chǎng)地位。“可以說(shuō)， 蘇果 的多業(yè)態(tài)是在和外界競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中不斷完善和發(fā)展起來(lái)的。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
按照 蘇果 的多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略，五大業(yè)態(tài)分別瞄準(zhǔn)不同消費(fèi)群、實(shí)現(xiàn)差異化功能定位，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全方位覆蓋。而這種模式也非常適合對(duì)新市場(chǎng)的快速布點(diǎn)。憑借鮮明的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的發(fā)展戰(zhàn)略。 蘇果 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中嫻熟的打出一套多業(yè)態(tài)“組合拳”，短短十多年就完成了對(duì)蘇皖市場(chǎng)的密集布點(diǎn)，使得市場(chǎng)占有率達(dá)到40％以上。
消費(fèi)低迷，提出業(yè)態(tài)四大轉(zhuǎn)型方向
2011年，中國(guó)零售業(yè)結(jié)束了兩位數(shù)的增長(zhǎng)進(jìn)入消費(fèi)低迷期。“練好內(nèi)功、回歸商業(yè)本質(zhì)”成為業(yè)界各種大會(huì)上提到頻率最多的詞。
但與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)各種精品店、專(zhuān)業(yè)店卻異軍突起，銷(xiāo)售額猛增。為應(yīng)對(duì)消費(fèi)的升級(jí)趨勢(shì)，2014年起， 蘇果 開(kāi)始對(duì)旗下主力業(yè)態(tài)進(jìn)行全面升級(jí)和優(yōu)化。大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)實(shí)行“瘦身”，向“社區(qū)生活中心”轉(zhuǎn)型，圍繞“生活化消費(fèi)”進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。社區(qū)店向“精品超市”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)的提檔升級(jí)。對(duì)于標(biāo)超業(yè)態(tài)，將打破原有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，打造專(zhuān)業(yè)的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費(fèi)者的生活互動(dòng)。便利店業(yè)態(tài)的升級(jí)更注重便利性服務(wù)性，強(qiáng)化即時(shí)消費(fèi)，加大鮮食經(jīng)營(yíng)，引入熱食，不斷增強(qiáng)增值服務(wù)。
“這次升級(jí)轉(zhuǎn)型是一次真正的業(yè)態(tài)升級(jí)，是 蘇果 業(yè)態(tài)發(fā)展的第三次革命。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
融入互聯(lián)網(wǎng)因子，新業(yè)態(tài)更重視和顧客聯(lián)通
在這種思路的指導(dǎo)下，2014年， 蘇果 新開(kāi)大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行了“瘦身”，精簡(jiǎn)商品、調(diào)整結(jié)構(gòu)，客單價(jià)提升了10%。2014年， 蘇果 首家第三代“好的”便利店開(kāi)業(yè)、2015年，首家第三代生活超市SGlife開(kāi)業(yè)，2016年1月首家第三代社區(qū)店SGhome開(kāi)業(yè)，三代店從LOGO、店面環(huán)境、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)內(nèi)容都進(jìn)行了顛覆性的改變。
“三代店更強(qiáng)調(diào)的是個(gè)性化的消費(fèi)需求。加強(qiáng)了顧客之間的互動(dòng)和情感溝通，融入了不可或缺的互聯(lián)網(wǎng)基因。”據(jù)介紹，三代店除了進(jìn)口商品、生鮮比例進(jìn)一步提升之外，加入了場(chǎng)景陳列、跨境購(gòu)以及三種以上的移動(dòng)支付方式，吸引了更多年輕的客群。
以亞?wèn)|文苑第三代生活超市為例，新升級(jí)門(mén)店運(yùn)行三個(gè)月，客單價(jià)提升24%、來(lái)客數(shù)提升17.5%、銷(xiāo)售額增長(zhǎng)45%、近7000支商品動(dòng)銷(xiāo)率為95%。顯示了升級(jí)業(yè)態(tài)的活力。近日， 蘇果 “好的”第三代便利店獲得2015年度CCFA中國(guó)便利店創(chuàng)新大獎(jiǎng)。這也是行業(yè)對(duì) 蘇果 業(yè)態(tài)升級(jí)的肯定。
“多業(yè)態(tài)早已從原來(lái)多而全的粗放模式進(jìn)化到精細(xì)化模式，只有真正洞悉顧客需求，隨時(shí)代脈搏而變，才能真正發(fā)揮多業(yè)態(tài)的優(yōu)勢(shì)。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。干超市前后對(duì)比圖
在大街小巷走上一遭，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多便利店、社區(qū)店、生活超市、一站式購(gòu)物廣場(chǎng)都有著同一個(gè)名字“ 蘇果 ”。近幾年， 蘇果 給外界的印象從“樸實(shí)”漸漸變的“洋氣”起來(lái)，這種變化是 蘇果 20年來(lái)堅(jiān)持業(yè)態(tài)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)所帶來(lái)的。
蘇果 20年來(lái)業(yè)態(tài)創(chuàng)新變化，其實(shí)也是中國(guó)20年來(lái)零售業(yè)態(tài)發(fā)展的一個(gè)縮影。20年來(lái)，一個(gè)區(qū)域企業(yè)把緊時(shí)代脈搏，在零售市場(chǎng)上舞出了自己獨(dú)特的“舞步”。
初涉零售，從一家60平米的小店起步
1996年，南京鳳臺(tái)南路一家60平米的小門(mén)店開(kāi)業(yè)，日銷(xiāo)售額達(dá)到1.5萬(wàn)元。這是 蘇果 的第一家門(mén)店。對(duì)于這個(gè)有著開(kāi)放式貨架、商品新鮮，價(jià)格便宜的小店，消費(fèi)者給予了熱情回應(yīng)。而這也是脫胎于江蘇省果品公司的 蘇果 超市從批發(fā)成功邁向零售的第一步。
新成立的 蘇果 “開(kāi)足馬力”，兼收并蓄開(kāi)發(fā)出標(biāo)準(zhǔn)超市、便利店、社區(qū)店、購(gòu)物廣場(chǎng)店、好的便利等五大業(yè)態(tài)門(mén)店，在中國(guó)超市零售業(yè)飛速成長(zhǎng)的這一時(shí)期， 蘇果 的發(fā)展如蠻荒里躍出的一顆新星受到業(yè)界的關(guān)注，也成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的“多業(yè)態(tài)”超市之一。
“ 蘇果 是做小店起家的，前期的發(fā)展主要以便利店、標(biāo)超店、社區(qū)店為主。直到2005年9月開(kāi)出第一家購(gòu)物廣場(chǎng)-大橋北路店，才標(biāo)志著 蘇果 多業(yè)態(tài)的正式形成。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
直面競(jìng)爭(zhēng)，多業(yè)態(tài)助力連鎖擴(kuò)張
加入WTO之后，攜國(guó)際化背景和幾十年發(fā)展經(jīng)驗(yàn)而來(lái)的外資零售對(duì)剛剛起步不久的本土零售造成了不小的沖擊。但是， 蘇果 直面競(jìng)爭(zhēng)，充分利多業(yè)態(tài)協(xié)同的優(yōu)勢(shì)，形成對(duì)市場(chǎng)“無(wú)縫隙覆蓋”的“南京模式”，并在與外界的競(jìng)爭(zhēng)中，成功捍衛(wèi)了市場(chǎng)地位。“可以說(shuō)， 蘇果 的多業(yè)態(tài)是在和外界競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中不斷完善和發(fā)展起來(lái)的。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
按照 蘇果 的多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略，五大業(yè)態(tài)分別瞄準(zhǔn)不同消費(fèi)群、實(shí)現(xiàn)差異化功能定位，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全方位覆蓋。而這種模式也非常適合對(duì)新市場(chǎng)的快速布點(diǎn)。憑借鮮明的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特的發(fā)展戰(zhàn)略。 蘇果 在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中嫻熟的打出一套多業(yè)態(tài)“組合拳”，短短十多年就完成了對(duì)蘇皖市場(chǎng)的密集布點(diǎn)，使得市場(chǎng)占有率達(dá)到40％以上。
消費(fèi)低迷，提出業(yè)態(tài)四大轉(zhuǎn)型方向
2011年，中國(guó)零售業(yè)結(jié)束了兩位數(shù)的增長(zhǎng)進(jìn)入消費(fèi)低迷期。“練好內(nèi)功、回歸商業(yè)本質(zhì)”成為業(yè)界各種大會(huì)上提到頻率最多的詞。
但與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)各種精品店、專(zhuān)業(yè)店卻異軍突起，銷(xiāo)售額猛增。為應(yīng)對(duì)消費(fèi)的升級(jí)趨勢(shì)，2014年起， 蘇果 開(kāi)始對(duì)旗下主力業(yè)態(tài)進(jìn)行全面升級(jí)和優(yōu)化。大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)實(shí)行“瘦身”，向“社區(qū)生活中心”轉(zhuǎn)型，圍繞“生活化消費(fèi)”進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。社區(qū)店向“精品超市”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)的提檔升級(jí)。對(duì)于標(biāo)超業(yè)態(tài)，將打破原有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，打造專(zhuān)業(yè)的“生鮮超市”、“食品超市”等，突出與消費(fèi)者的生活互動(dòng)。便利店業(yè)態(tài)的升級(jí)更注重便利性服務(wù)性，強(qiáng)化即時(shí)消費(fèi)，加大鮮食經(jīng)營(yíng)，引入熱食，不斷增強(qiáng)增值服務(wù)。
“這次升級(jí)轉(zhuǎn)型是一次真正的業(yè)態(tài)升級(jí)，是 蘇果 業(yè)態(tài)發(fā)展的第三次革命。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
融入互聯(lián)網(wǎng)因子，新業(yè)態(tài)更重視和顧客聯(lián)通
在這種思路的指導(dǎo)下，2014年， 蘇果 新開(kāi)大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行了“瘦身”，精簡(jiǎn)商品、調(diào)整結(jié)構(gòu)，客單價(jià)提升了10%。2014年， 蘇果 首家第三代“好的”便利店開(kāi)業(yè)、2015年，首家第三代生活超市SGlife開(kāi)業(yè)，2016年1月首家第三代社區(qū)店SGhome開(kāi)業(yè)，三代店從LOGO、店面環(huán)境、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)內(nèi)容都進(jìn)行了顛覆性的改變。
“三代店更強(qiáng)調(diào)的是個(gè)性化的消費(fèi)需求。加強(qiáng)了顧客之間的互動(dòng)和情感溝通，融入了不可或缺的互聯(lián)網(wǎng)基因。”據(jù)介紹，三代店除了進(jìn)口商品、生鮮比例進(jìn)一步提升之外，加入了場(chǎng)景陳列、跨境購(gòu)以及三種以上的移動(dòng)支付方式，吸引了更多年輕的客群。
以亞?wèn)|文苑第三代生活超市為例，新升級(jí)門(mén)店運(yùn)行三個(gè)月，客單價(jià)提升24%、來(lái)客數(shù)提升17.5%、銷(xiāo)售額增長(zhǎng)45%、近7000支商品動(dòng)銷(xiāo)率為95%。顯示了升級(jí)業(yè)態(tài)的活力。近日， 蘇果 “好的”第三代便利店獲得2015年度CCFA中國(guó)便利店創(chuàng)新大獎(jiǎng)。這也是行業(yè)對(duì) 蘇果 業(yè)態(tài)升級(jí)的肯定。
“多業(yè)態(tài)早已從原來(lái)多而全的粗放模式進(jìn)化到精細(xì)化模式，只有真正洞悉顧客需求，隨時(shí)代脈搏而變，才能真正發(fā)揮多業(yè)態(tài)的優(yōu)勢(shì)。” 蘇果 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。干超市前后對(duì)比圖
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