以前去市場(chǎng)買果蔬和海鮮，現(xiàn)在流行網(wǎng)上買。日前，京東做出“保證最快到貨”的承諾開(kāi)賣青島鮮啤，此前，包括沃爾瑪、1號(hào)店、順豐、蘇寧、本來(lái)生活等電商紛紛推出生鮮配送。而島城企業(yè)佳世客、利群、維客等也正在探索生鮮電商之路，讓消費(fèi)者在就收快遞時(shí)，看到快遞員把產(chǎn)品從移動(dòng)冰柜中取出的情形。
電商大佬：一瓶啤酒引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)商戰(zhàn)
世界杯還未開(kāi)賽，但啤酒與電商的聯(lián)合卻已“開(kāi)球”。近日，中國(guó)最大的自營(yíng)式電商企業(yè)京東和著名啤酒品牌青島啤酒達(dá)成合作，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)購(gòu)冰爽啤酒桶到消費(fèi)者餐桌。在此之前，京東還和多家海產(chǎn)品企業(yè)聯(lián)合推出各類生鮮配送。
順豐也沒(méi)閑著，最近正是水果藍(lán)莓結(jié)果季節(jié)，順豐推出高端進(jìn)口藍(lán)莓產(chǎn)品配送，并表示“不好吃不收運(yùn)費(fèi)”，他們?cè)诶滏溑渌头矫嬗兄烊粌?yōu)勢(shì)。目前，除了水果，順豐還推出各類高端魚(yú)蝦，比如西班牙紅蝦、阿拉斯加銀鱈魚(yú)、智利帝王蟹等多種海產(chǎn)品。
而天貓從去年就開(kāi)始發(fā)力生鮮市場(chǎng)，并打出“配送海鮮不鮮活包賠”這樣的宣傳語(yǔ)，吊起了很多網(wǎng)友的胃口。可以說(shuō)，生鮮產(chǎn)品的電商戰(zhàn)在今年愈演愈烈，我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、蘇寧易購(gòu)等也紛紛加入戰(zhàn)局，無(wú)疑眼下生鮮電商的戰(zhàn)火再次升級(jí)。可以看出，對(duì)于喜愛(ài)吃進(jìn)口水果和國(guó)外風(fēng)味海鮮的市民來(lái)說(shuō)，只需動(dòng)動(dòng)手指，72小時(shí)后進(jìn)口海鮮就會(huì)漂洋過(guò)海來(lái)到你的餐桌上。
本土零售：佳世客利群超市試水生鮮
本土擁有電商的零售企業(yè)必然不會(huì)放過(guò)生鮮市場(chǎng)，據(jù)了解，佳世客在兩年前就開(kāi)始試水生鮮，由于超市多面向中高端客戶，銷售量還算不錯(cuò)；而利群電子商務(wù)和維客點(diǎn)點(diǎn)網(wǎng)都在為生鮮配送做準(zhǔn)備，而利群的冷鏈物流頗有優(yōu)勢(shì)。
“做生鮮配送肯定不能是普通的水果和海鮮，不然肯定賠錢。”利群電商工作人員介紹，生鮮加工配送中心對(duì)信息系統(tǒng)、冷鏈、快遞等提出更高的要求，目前公司正在研究，會(huì)盡快推出生鮮配送。青島永旺東泰商業(yè)有限公司表示，從2011年就運(yùn)作佳世客網(wǎng)上商城，永旺配備了專業(yè)冷凍冷藏設(shè)備，自建物流體系，靈活快捷，當(dāng)日12點(diǎn)前訂貨當(dāng)天即可送貨。
除了零售巨頭外，島城也出現(xiàn)部分在生鮮方面做得風(fēng)生水起的小電商。在淘寶做成四皇冠的“青島魚(yú)哥”李曉江可謂是數(shù)一數(shù)二青島生鮮電商，他創(chuàng)立的“青島魚(yú)哥”品牌在開(kāi)業(yè)的兩年中翻倍增長(zhǎng)。“我基本能保證當(dāng)天下單第二天到，而且包裝精美。”李曉江說(shuō)，自己希望全國(guó)人民都能吃上青島的活海鮮。
面臨問(wèn)題：市民習(xí)慣和物流最難攻破
在采訪的多為市民中，八成以上的市民表示，購(gòu)買果蔬和海鮮還是習(xí)慣去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，僅有幾個(gè)年輕人表示偶爾會(huì)在網(wǎng)上“嘗鮮”，對(duì)于網(wǎng)購(gòu)，多數(shù)人認(rèn)為超市在經(jīng)營(yíng)生鮮產(chǎn)品方面有著不可替代的優(yōu)勢(shì)，“除非市場(chǎng)中買不到才去網(wǎng)上買”。由此可見(jiàn)，雖然電商來(lái)勢(shì)洶洶，單喜歡去實(shí)體店購(gòu)物的消費(fèi)習(xí)慣不會(huì)立即改變，很多商品也不適合在網(wǎng)上購(gòu)買。
此外，生鮮的重點(diǎn)在于“鮮”，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨著冷鏈物流和保鮮倉(cāng)儲(chǔ)這兩個(gè)最大難題做生鮮成本高、依賴?yán)滏湷潭雀撸@也就對(duì)配送提出了極高的要求。“現(xiàn)在多數(shù)電商所配送的，是較易貯藏的商品為主。比如，季節(jié)性的大閘蟹、楊梅、櫻桃、冷鮮肉等水果生鮮。”在島城頗有名氣的母嬰產(chǎn)品電商速普商城總經(jīng)理陳譽(yù)仁說(shuō)，除了少數(shù)入駐商家有冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行本地配送外，區(qū)域外幾乎都依托快遞公司進(jìn)行派送。
說(shuō)起本土企業(yè)為何做生鮮電商如此“小心”，陳譽(yù)仁分析，做電商尤其是生鮮電商前期燒錢嚴(yán)重，而京東、蘇寧、淘寶等大佬，多是拿著風(fēng)投的錢在燒，而本土電商只能花自己的錢，當(dāng)然要謹(jǐn)慎。
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