Trader Joe’s(以下簡(jiǎn)稱TJ)前總裁道格·勞赫(Doug Rauch)在離職后進(jìn)行了創(chuàng)業(yè)：他打造出一種新型的、極低價(jià)的店鋪。
這種店鋪的叫做Daily Table(以下簡(jiǎn)稱DT)，它以銷售超低價(jià)的食品、水果為主營(yíng)業(yè)務(wù)，比如說一打(即12個(gè))雞蛋售價(jià)0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤雞肉和蔬菜的盒飯1.49美元。
價(jià)格如此可怕，其實(shí)是有原因的。
DT店的食品、蔬菜主要來自于其他店鋪，是其他店鋪打算丟掉的菜品——但是事實(shí)上完全沒有必要丟棄。道格·勞赫認(rèn)為，DT店主要就是為了那些生活在貧困線的底層人士建立的。
調(diào)查顯示，在全美每年有31%的食品是未被食用的，而全美同時(shí)又六分之一的人面臨著食品短缺的困境，因此如果能將二者的結(jié)合起來，事實(shí)上是一個(gè)雙贏的結(jié)局。
“食品廢料(Food Waste)和被浪費(fèi)的食品(Wasted Food)是兩個(gè)截然不同的事物”，勞赫表示，“食品廢料就該被丟到垃圾箱，而被浪費(fèi)的食品卻都是浪費(fèi)，沒有物盡其用。盡管這件事情想起來怪怪的，但是它確實(shí)是可以食用的。”
DT店的設(shè)計(jì)是這樣的，一般的店鋪用于食品的生產(chǎn)和打包，而另一半的面積用來銷售這些食品。
從目前來看，DT店并不缺乏食品供應(yīng)商，其老板勞赫本身就在行業(yè)內(nèi)有30年的經(jīng)驗(yàn)，以其人脈，這點(diǎn)原料還是十分易得的，因此，很多菜市場(chǎng)、大型蔬菜店鋪也都成為了其供應(yīng)商。
“我們會(huì)去這些菜市場(chǎng)、零售商那里收集這些被浪費(fèi)的食品，同時(shí)，我們收購(gòu)來的蔬菜價(jià)格都很低”，勞赫表示，“目前DT店只有一家，我正在波士頓找地方，打算開第二家，通化市我也考慮將這種模式復(fù)制到整個(gè)美國(guó)”。
在營(yíng)收方面，勞赫表示，人流量非常大，而且客單價(jià)也比預(yù)期高了不少。
這種店鋪的叫做Daily Table(以下簡(jiǎn)稱DT)，它以銷售超低價(jià)的食品、水果為主營(yíng)業(yè)務(wù)，比如說一打(即12個(gè))雞蛋售價(jià)0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤雞肉和蔬菜的盒飯1.49美元。
價(jià)格如此可怕，其實(shí)是有原因的。
DT店的食品、蔬菜主要來自于其他店鋪，是其他店鋪打算丟掉的菜品——但是事實(shí)上完全沒有必要丟棄。道格·勞赫認(rèn)為，DT店主要就是為了那些生活在貧困線的底層人士建立的。
調(diào)查顯示，在全美每年有31%的食品是未被食用的，而全美同時(shí)又六分之一的人面臨著食品短缺的困境，因此如果能將二者的結(jié)合起來，事實(shí)上是一個(gè)雙贏的結(jié)局。
“食品廢料(Food Waste)和被浪費(fèi)的食品(Wasted Food)是兩個(gè)截然不同的事物”，勞赫表示，“食品廢料就該被丟到垃圾箱，而被浪費(fèi)的食品卻都是浪費(fèi)，沒有物盡其用。盡管這件事情想起來怪怪的，但是它確實(shí)是可以食用的。”
DT店的設(shè)計(jì)是這樣的，一般的店鋪用于食品的生產(chǎn)和打包，而另一半的面積用來銷售這些食品。
從目前來看，DT店并不缺乏食品供應(yīng)商，其老板勞赫本身就在行業(yè)內(nèi)有30年的經(jīng)驗(yàn)，以其人脈，這點(diǎn)原料還是十分易得的，因此，很多菜市場(chǎng)、大型蔬菜店鋪也都成為了其供應(yīng)商。
“我們會(huì)去這些菜市場(chǎng)、零售商那里收集這些被浪費(fèi)的食品，同時(shí)，我們收購(gòu)來的蔬菜價(jià)格都很低”，勞赫表示，“目前DT店只有一家，我正在波士頓找地方，打算開第二家，通化市我也考慮將這種模式復(fù)制到整個(gè)美國(guó)”。
在營(yíng)收方面，勞赫表示，人流量非常大，而且客單價(jià)也比預(yù)期高了不少。
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