近幾天在“宇宙中心”——北京五道口出現(xiàn)了一家非常火的小店“西少爺”肉夾饃。號稱開業(yè)當(dāng)天銷售1200個肉夾饃；百度指數(shù)顯示“西少爺”肉夾饃一周時間關(guān)注度直線飆升1000%；每天下午店門口都會排起百人長隊；甚至有顧客專程從濟南坐高鐵來這里排隊購買。無論營銷大佬還是創(chuàng)業(yè)草根都會被這個故事吸引：在很多傳統(tǒng)老字號逐漸消失的大背景之下，這個“肉夾饃”是怎樣走紅的呢？它的營銷秘訣是什么？“肉夾饃”能否給我們一些有益的啟發(fā)？答案是：傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)改造。
比爾.蓋茨說：“21世紀(jì)，要么電子商務(wù)，要么無商可務(wù)。”李彥宏說：“以一個互聯(lián)網(wǎng)人的角度去看傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，就會發(fā)現(xiàn)太多的事情可以做。”我們來看看“西少爺”肉夾饃是如何運用互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)美食的：
1、用創(chuàng)業(yè)故事打造知名度
俗話說：萬事開頭難。打造品牌也是一樣，最難的是如何打開知名度。對于一個新品牌創(chuàng)建，“西少爺”肉夾饃的方法值得借鑒：從微信朋友圈瘋傳的創(chuàng)業(yè)故事《我為什么要辭職去賣肉夾饃》開始。
如何打造故事呢？最容易傳播的故事是什么？第一，要有共鳴。如果讀者在故事里能讀到自己，有一種角色體驗的感受，那么這個故事毫無疑問是成功的，也很可能獲得大量轉(zhuǎn)發(fā)。《我為什么要辭職去賣肉夾饃》是把四位創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)歷和感受糅合在一起寫出的創(chuàng)業(yè)故事。四位創(chuàng)業(yè)者是百度、騰訊等公司的員工，看似風(fēng)光無限的大公司員工，其實都承受著巨大工作壓力，成為大公司外表光鮮的符號，卻有很多個人理想無法實現(xiàn)，每天和100萬人擠地鐵13號線，體驗?zāi)欠N落差感。很多看到故事的人感受到自己久違的夢想，引起共鳴，主動分享到朋友圈。還記得當(dāng)年山大教授辭職去烤羊肉串的新聞嗎？老教授一年時間烤羊肉串比教書30年賺的都多，發(fā)誓下輩子再也不讀書，再也不當(dāng)教授，直接去烤羊肉串，這件事情在社會上引起很大反響。
百度前員工開肉夾饃店的消息一傳出來，得到了百度公司員工的大力支持。17日晚上，百度跑步協(xié)會還組織了一次長跑，從百度大廈跑步8公里到五道口“西少爺”肉夾饃的店中，排隊買饃支持前員工創(chuàng)業(yè)。
“百度前員工和用戶們的支持，其實也是對理想堅持不懈的人的彼此欣賞。這個時代很多人的理想被壓抑了，我們這些不知天高地厚的人，想做些事情。”“西少爺”肉夾饃創(chuàng)業(yè)者孟兵說。
一個好故事的另一個要素就是要有沖突和戲劇性，IT公司的高級白領(lǐng)跟賣肉夾饃的競爭，新奇的人物角色和極富沖突的故事情節(jié)啟動了人們好奇的按鈕。很多人，包括我在內(nèi)都想看看這家店到底長的什么樣子，這肉夾饃長得什么樣子？
2、利用好關(guān)系鏈營銷
有了好故事，下一步怎么辦呢？開始傳啊。用什么傳？最快、最省的方式就是關(guān)系鏈，最簡單的工具就是微博或微信。
我們每個人都生活在圈子與圈子交疊的互聯(lián)網(wǎng)時代，這些相互交疊的圈子構(gòu)成了籠罩世界的一張大網(wǎng)。而我們每個人都是圈子與圈子連接的節(jié)點。生活在這些圈子里的人們都有個天性，就是樂于分享新聞，特別是和自己有關(guān)的八卦新聞。一傳十、十傳百，各種消息就通過社會化媒體不斷地傳播著。
西少爺肉夾饃為什么開業(yè)第一天要送1200個肉夾饃，并且只送給網(wǎng)易、搜狐、谷歌、百度、騰訊、阿里員工呢？第一，容易獲得共鳴。所有的促銷都要有個門檻，否則就會讓人感覺是清倉處理，這是做零售的常識。而且這個門檻讓網(wǎng)易、搜狐等公司的員工感覺自己有身份“不是一般人都送的！”于是，就開始向符合條件的朋友轉(zhuǎn)發(fā)。第二，傳播路徑更加精準(zhǔn)。由于創(chuàng)業(yè)者是IT圈子的，通過自己最親近的朋友進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)速度最快，傳播路徑最精準(zhǔn)。第三，鼓勵轉(zhuǎn)發(fā)和評價：前邊說了，自己圈子里的人，肉夾饃也還不錯，肯定要到朋友圈或者大眾點評點贊了，并且點還可以再免單，何樂而不為呢？
3、別忘了，故事是產(chǎn)品品質(zhì)的表達(dá)
在所有關(guān)于“西少爺肉夾饃”的新聞報道里面，我們可以看到很多不錯的“營銷話術(shù)”來凸顯肉夾饃的品質(zhì)：“絕不能把打折的產(chǎn)品賣給顧客”“拋棄窮人思維”“不要怕花錢，只賣最好的”“不惜一切代價搞好產(chǎn)品”“有瑕疵或者被切壞的饃就會被淘汰”“用掉5000斤面粉和2000斤肉料進(jìn)行‘產(chǎn)品研發(fā)’”“配料用量精確到毫克，對肉夾饃的質(zhì)量進(jìn)行精確控制”“都說我們會做營銷，其實是產(chǎn)品品質(zhì)好”。每一句話都在斬釘截鐵地講一件事情：肉夾饃的品質(zhì)好。這些銷售話術(shù)可不是一般賣肉夾饃的人能總結(jié)出來的。為了真實感受這個肉夾饃的品質(zhì)，我還特地去排隊品嘗了一下，但是味道好壞單憑個人喜好很難斷定，看看大眾點評吧。
4、饑渴營銷，制造熱銷真相
當(dāng)然，產(chǎn)品好不好，不是靠“銷售話術(shù)”就能傳開的，人們只相信有圖有真相的事實。在開業(yè)第一天，“西少爺”們就開始打造熱銷景象。
您用過滴滴打車吧？今年年初，嘀嘀打車經(jīng)過77天斥資14億元補貼用戶，用戶數(shù)量從2200萬增加至1億。想一想滴滴打車用10塊錢買一個用戶的就了解西少爺?shù)?ldquo;互聯(lián)網(wǎng)思維”了。“西少爺”第一天早上送出1200個肉夾饃，能領(lǐng)這些肉夾饃的人必須是網(wǎng)易、搜狐、谷歌、百度、騰訊、阿里的員工，這個促銷條件決定了用1200個肉夾饃所換來用戶的質(zhì)量，因為只有這些公司的白領(lǐng)才是在周邊工作的，才有重復(fù)消費的可能。第二，每個人只送一個，這就決定了用肉夾饃所換來用戶的數(shù)量，每個人只能免費領(lǐng)一個，1200個肉夾饃一定能買到1200個客戶。不僅僅買到1200個回頭客，在窗口顯著位置張貼著“每人限購2個”制造了唬人的熱銷場景，是不是超值呢？
互聯(lián)網(wǎng)營銷就是如此，粉絲熱度來的快，退的也快。如何保持消費者這股狂熱，想讓顧客永遠(yuǎn)“粉”你，除了不斷有聲音在市場上出現(xiàn)，更加重要的就是硬功夫——如何保持產(chǎn)品品質(zhì)。無論是小米手機還是肉夾饃，“互聯(lián)網(wǎng)思維”打造讓人“尖叫”的產(chǎn)品是成功塑造品牌的關(guān)鍵。
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