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茅臺(tái):如何經(jīng)營(yíng)品牌?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-09 08:19:04  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

茅臺(tái) 的定位在于利潤(rùn)率高、有發(fā)展空間的高檔白酒市場(chǎng)。并緊緊抓住高端客戶,在高端市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分,占領(lǐng)高端市場(chǎng)這一利潤(rùn)大、競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱的市場(chǎng),獲得最大的效益。

傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)是特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。現(xiàn)代企業(yè)在崇尚現(xiàn)代主流文化的同時(shí),愈來愈注重傳統(tǒng)優(yōu)秀文化對(duì)企業(yè)的感染和滲透作用。特色經(jīng)濟(jì)孕育、形成和發(fā)展的過程,正是傳統(tǒng)優(yōu)秀文化繼承、發(fā)展和創(chuàng)新的過程。

早在2009年8月6日,貴州 茅臺(tái) 的業(yè)績(jī)報(bào)告就顯示,上半年 茅臺(tái) 實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入55億元,同比增長(zhǎng)20%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)28億元,同比增長(zhǎng)24.6%。這份業(yè)績(jī)報(bào)告也是因?yàn)閺漠?dāng)年8月1日開始,白酒消費(fèi)稅新規(guī)定正式實(shí)施的敏感時(shí)期發(fā)布的。如何應(yīng)對(duì)沱牌、五糧液等同行的提價(jià)策略,這是消費(fèi)者對(duì)百年 茅臺(tái) 品牌的期許和關(guān)注。而這種期許和關(guān)注正是 茅臺(tái) 生命力的體現(xiàn)。

茅臺(tái) 酒的生命力不僅在于它的高貴品質(zhì)和獨(dú)具魅力,更在于它積淀、蘊(yùn)藏著巨大的文化品牌能量。這也充分證明在中國(guó)傳統(tǒng)文化氛圍影響下的白酒品牌價(jià)值取向,迎合了國(guó)人“酒是陳的香”的傳統(tǒng)消費(fèi)理念。

從文化積淀成長(zhǎng)

茅臺(tái) 的成長(zhǎng)歷史,無異于步入一條縱貫古今的釀酒長(zhǎng)河,浩浩蕩蕩,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)傳,大禹治水時(shí)的赤水河土著居民——濮人即善于釀酒。楚漢相爭(zhēng),漢高祖劉邦還曾用過赤水河流域濮人的佳釀為將士驅(qū)寒壯膽。而在我國(guó)第一部紀(jì)傳體史書《史記》中明確記載,公元前135年,鄱陽令唐蒙出使南越,在禹州(今廣州),吃到了后來被漢武帝稱其“甘美之”的赤水河名酒“枸醬”,一問,才知是從“黔來”,后唐蒙奉旨拓夷道,曾繞道仁懷取“枸醬”獻(xiàn)武帝劉徹,武帝龍心大悅。清代著名詩(shī)人鄭珍在《貴陽秋感》中曾寫道:“枸醬乃從益部來”( 茅臺(tái) 舊時(shí)曾稱益鎮(zhèn))。

到了唐宋時(shí)期,仁懷地區(qū)勞動(dòng)人民已能釀制聞名全國(guó)的大曲酒。北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)在往廣西宣州赴任途中喝酒后,發(fā)出了“殊可飲”的贊嘆。元、明兩朝, 茅臺(tái) 地區(qū)已在楊柳灣一帶建立了正規(guī)的釀酒作坊。

黔北一帶,水質(zhì)優(yōu)良,氣候宜人,當(dāng)?shù)厝松朴卺劸啤R虼耍腥税堰@一帶譽(yù)之為“酒鄉(xiāng)”,而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷縣 茅臺(tái) 村釀的酒最為甘洌,謂之“ 茅臺(tái) 燒”或“ 茅臺(tái) 春”。所以 茅臺(tái) 酒是以產(chǎn)地而得名。

茅臺(tái) 村開設(shè)正規(guī)酒坊,根據(jù) 茅臺(tái) 村現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪鄔氏家族住址地形圖的標(biāo)注,始于明代萬歷二十七年(1599年)。不過, 茅臺(tái) 最早的酒坊名稱,是大和燒房。這是從 茅臺(tái) 楊柳灣一尊建于清嘉八年(1803年)的化字爐上所鑄的捐款戶名單有大和酒坊名稱而獲得的。

茅臺(tái) 酒開始真正興旺是從清代開始的,這與康乾年間,開修赤水河, 茅臺(tái) 鎮(zhèn)成為川鹽連黔的集散地有很大關(guān)系。到嘉慶道光年間,制作 茅臺(tái) 酒的燒房已發(fā)展到不下20余家。當(dāng)時(shí),各地最為賺錢的行業(yè)是大鹽號(hào),由于鹽業(yè)的興隆, 茅臺(tái) 地區(qū),商賈云集,民夫川流不息,對(duì)酒的需求與日俱增,從而刺激了釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)和釀酒技術(shù)的提高。正如詩(shī)云:“酒冠黔人國(guó),鹽登赤虺河。”

在當(dāng)時(shí) 茅臺(tái) 酒的獨(dú)特工藝已基本形成,而且生產(chǎn)規(guī)模不小,清道光《遵義府志》相《田居既室錄》說:“ 茅臺(tái) 酒,仁懷城西 茅臺(tái) 村制酒,黔省稱第一,其料用純高梁者上,用雜糧者次,制法:煮料和曲即納地窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一日 茅臺(tái) 燒。仁懷地瘠民貧, 茅臺(tái) 燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石。”

這時(shí), 茅臺(tái) 的制酒工藝已經(jīng)基本定型。康熙四十二年(1704年),“茅春”、“ 茅臺(tái) 燒春”、“回沙 茅臺(tái) ”,已很有名氣。清咸豐《黔語》有載:“ 茅臺(tái) 村隸仁懷縣,濱河人士善釀,名 茅臺(tái) 春,極清洌。”嘉慶道光年間,制作 茅臺(tái) 酒的燒房已不下20家。清道光年間《遵義府志》記載:“ 茅臺(tái) 酒,仁懷城西 茅臺(tái) 村制酒,黔省稱第一。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰 茅臺(tái) 燒。仁懷地瘠民貧, 茅臺(tái) 燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石。”到1840年左右, 茅臺(tái) 酒的年產(chǎn)量已達(dá)170噸。

1915年,在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)上,中國(guó)代表團(tuán)的 茅臺(tái) 使評(píng)委為其酒香味美而折服,榮膺金獎(jiǎng)。至此, 茅臺(tái) 酒聲名鵲起。

品質(zhì)制勝法則

茅臺(tái) 一直是中國(guó)醬香型白酒的典范,也是這種獨(dú)特的香型白酒的最高代表, 茅臺(tái) 也因?yàn)檫@種絕世無雙的醬香工藝而登上了中國(guó)白酒的神壇。 茅臺(tái) 作為高度專一化的高端品牌,所有的品質(zhì)口味與神韻聯(lián)想都是建立在獨(dú)特的醬香工藝上的。正是 茅臺(tái) 酒獨(dú)特的地域氣候條件,獨(dú)特的釀制工藝和獨(dú)特的口感造,這種稀缺的獨(dú)特是支撐 茅臺(tái) 酒巨大品牌價(jià)值的基礎(chǔ)。

當(dāng)然,憑借 茅臺(tái) 酒品牌,自身固然可以拉動(dòng)更多的新品牌,可以將產(chǎn)業(yè)延伸到其他領(lǐng)域,但是,承載力畢竟是有限度的,操作不好,將會(huì)使自身品牌受到傷害,使品牌貶值,動(dòng)搖根本。而借助 茅臺(tái) 鎮(zhèn)品牌,卻可以承載更多的白酒品牌而不會(huì)傷害 茅臺(tái) 酒。盡管這與直接由 茅臺(tái) 酒品牌延伸有一定差距,但不可否認(rèn)都是好酒,因?yàn)槭?茅臺(tái) 鎮(zhèn)釀造出來的。

既然是國(guó)酒,就不僅僅是百年品牌,而應(yīng)當(dāng)是千年、萬年品牌。因此, 茅臺(tái) 就更應(yīng)當(dāng)充分展示其第一酒鎮(zhèn)的氣勢(shì)與魅力;既然有百年古老的酒文化底蘊(yùn),就應(yīng)當(dāng)充分發(fā)掘和展示其神秘的古韻。對(duì)于 茅臺(tái) 來說,擁有的不僅僅是國(guó)酒 茅臺(tái) 一個(gè)馳名品牌,還有 茅臺(tái) 鎮(zhèn)這樣一個(gè)同樣價(jià)值無量的品牌。那么,為了永續(xù)利用,為了使國(guó)酒和 茅臺(tái) 鎮(zhèn)相得益彰,彼此映襯,就不僅僅需要把 茅臺(tái) 酒包裝好宣傳好,還應(yīng)該把 茅臺(tái) 鎮(zhèn)也包裝好宣傳好,使 茅臺(tái) 鎮(zhèn)不僅僅在內(nèi)涵上,而且在外觀上有一個(gè)卓越的令人心動(dòng)的形象,使之表里一體,魅力盡顯。

如果都對(duì) 茅臺(tái) 鎮(zhèn)的品牌價(jià)值,對(duì) 茅臺(tái) 鎮(zhèn)與 茅臺(tái) 酒的辯證關(guān)系有了統(tǒng)一認(rèn)識(shí),那就應(yīng)當(dāng)根據(jù) 茅臺(tái) 鎮(zhèn)深厚的文化內(nèi)涵及商業(yè)功能進(jìn)行形象定位,就應(yīng)該按照新的定位來進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、建設(shè),把一個(gè)孕育出馳名世界的中國(guó)第一白酒品牌、文化底蘊(yùn)深厚、令人心馳神往的 茅臺(tái) 鎮(zhèn)漂漂亮亮地包裝出來。這種包裝當(dāng)然要投入巨大財(cái)力,但這如同做一個(gè)優(yōu)秀的、市場(chǎng)潛力巨大的產(chǎn)品,如同進(jìn)行一項(xiàng)千秋萬代為子孫謀福利的系統(tǒng)工程,最終,必將收到不可限量的全方位的回報(bào)。 

 

好心態(tài)決定高市場(chǎng)

一直以來, 茅臺(tái) 都用一個(gè)“四維型”的品牌架構(gòu)其品牌發(fā)展,依次是: 茅臺(tái) 酒系列、 茅臺(tái) 啤酒系列、 茅臺(tái) 紅酒系列、特許經(jīng)營(yíng)系列。四個(gè)系列既可收——收縮品牌或產(chǎn)品線,也可散——每個(gè)系列之下或之上,均可延伸、發(fā)散出若干品牌和品種,最終將形成一個(gè)呈幾何級(jí)核裂變的品牌巨人。一條以“ 茅臺(tái) ”為原點(diǎn),延伸出 茅臺(tái) 液、 茅臺(tái) 醇等系列;一條以“貴州”為圓心,發(fā)散出貴州王、貴州液、老貴州等品牌以促使 茅臺(tái) 酒網(wǎng)絡(luò)基本覆蓋到全國(guó)各地。這樣“國(guó)酒”的品牌概念就得到了消費(fèi)者的首肯。因?yàn)椋?dāng)一個(gè)公司品牌由高端產(chǎn)品向中低端產(chǎn)品延伸,采用同一品牌時(shí)尤其要在意品牌背后的內(nèi)涵。當(dāng)品牌在消費(fèi)者心目中主要是產(chǎn)品品牌時(shí),由高檔向低檔延伸往往會(huì)損害品牌價(jià)值。

茅臺(tái) 在消費(fèi)者心目中是一個(gè)中國(guó)名酒的形象,因此其品牌效應(yīng)是毋庸置疑的。 茅臺(tái) 的定位在于利潤(rùn)率高、有發(fā)展空間的高檔白酒市場(chǎng)。并緊緊抓住高端客戶,在高端市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分,占領(lǐng)高端市場(chǎng)這一利潤(rùn)大、競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱的市場(chǎng),獲得更大的效益,而不追求產(chǎn)量與銷售額上的地位。同時(shí), 茅臺(tái) 的發(fā)展戰(zhàn)略集中聚焦于高端市場(chǎng),資源的投入相對(duì)集中,在原有品牌優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上形成了較強(qiáng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,并利用其高端市場(chǎng)的細(xì)分策略,通過不同度數(shù)產(chǎn)品及年份酒產(chǎn)品牢牢在高端市場(chǎng)占據(jù)著較大的市場(chǎng)份額。

另外, 茅臺(tái) 對(duì)子品牌及戰(zhàn)略品牌的要求特別高,不是有錢有關(guān)系就能夠做,它的風(fēng)格是實(shí)效性做市場(chǎng)。 茅臺(tái) 的布局其實(shí)很簡(jiǎn)單也很明顯,不需要太多子品牌和戰(zhàn)略品牌來一轟而上到市場(chǎng)上。比如,前幾年 茅臺(tái) 王子酒在市場(chǎng)上沒有獲得很大的成功, 茅臺(tái) 酒馬上擺好心態(tài),重新調(diào)整營(yíng)銷策略,在調(diào)整策略和包裝后,重新活躍在市場(chǎng)上。

在貴州市場(chǎng), 茅臺(tái) 2006年的銷售額突破8億元,約占到 茅臺(tái) 酒整體銷售的15%。五糧液自然不愿放棄貴州這個(gè)白酒消費(fèi)大市場(chǎng),從2004年開始加大了對(duì)貴州市場(chǎng)的投入。而作為五糧液核心市場(chǎng)之一的四川、江蘇、上海、中原、華北、華南、東北等區(qū)域, 茅臺(tái) 也沒有松懈,它以“健康”作為戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn),站在培育消費(fèi)群體和逐漸滲透市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度,表現(xiàn)出強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),盡管目前不具備讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挪位的優(yōu)勢(shì),但競(jìng)爭(zhēng)力明顯凸現(xiàn)。比如在河南、廣西、山東、上海等市場(chǎng), 茅臺(tái) 就有很明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。尤其是在政界、軍隊(duì)等高端渠道上,顯然“ 茅臺(tái) ”有絕對(duì)的話語權(quán)。

按照馬斯洛需求的層次理論,人們?cè)跐M足了安全、溫飽、健康之后,更多的是追求價(jià)值感。白酒本身是一種精神性產(chǎn)品,即對(duì)品牌的精神認(rèn)同大于對(duì)產(chǎn)品的物理需求。隨著高端消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大和生活品質(zhì)的不斷提升,低價(jià)位、低品牌價(jià)值的產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的需求,人們需要一些能夠跟他們的生活方式、情感相協(xié)調(diào)一致的白酒品牌來裝點(diǎn)生活,溝通人與人之間的情感,建立并維護(hù)自身的身份、地位、品味感。這就要求企業(yè)必須通過品牌在心理上的“突破”去建立這樣的價(jià)值與附加值。國(guó)酒 茅臺(tái) 亦然如此。



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