開業后采購工作與開業前有較大差別。開業前一切都在未知之數，一切都需摸索、猜測、估計，需要大量的市調及采購工作，并構建一個較理想的商品結構，然后在開業前按公司的業績指標實施大進貨。
開業后，顧客地需求開始從銷售數據上浮現，采購工作在此必需有質與量的轉變。采購的最終任務就是把“銷售、毛利額及其他收入最大化”，采購的一切工作都圍繞在這三個數字上。
為達成采購的任務，建議采購工作應分為五大項，每一大項各占20%的時間，它們是：
（一）市調；
（二）快訊；
（三）采購；
（四）服務樓面；
（五）行政。
一名優秀的采購主管必需要能善用時間，原則是：
（1）即“重要、又緊急”的事最優先處理；
（2）其次處理“重要、不緊急”的事，
（3）再其次是“不重要、但緊急”的事；
（4）最后才是“不重要、又不緊急”的事。凡事必需有輕重緩急之分，凡是對自己任務達成最關鍵的事情應最優先處理，與事情的緊急性無關。
采購人員善用時間上，最好準備一個本“記事本”，預先記錄已以預定好的工作事項，如此工作才能有條不紊，達到“事半功倍”的效果。無論如何，這五大項工作應平均分配，而不能只做哪一項。
（一）市調：
毛主席講得好：“沒有調查，就沒有發言權”。市調工作在 開店 后，很容易被采購主管遺忘掉，有些采購漸漸養成“好逸惡勞”的習慣，喜歡坐在“象牙塔”內辦公，誤以為“秀才不出門，能知天下事”，或者“多一事不如少一事”，這都是“吃大鍋飯”的概念。采購必需把市調當做一個重要的事情來做，至于“緊急”“或不緊急”，要看當時的情況及需要而定。
市調的內容包括：
（1）調查競爭對手的商品結構、價格、包裝、質量、促銷、貨源、陳列方式、質量……等等。
（2）參加展銷會、了解市場趨勢。
（3）開發新的供應商，改善商品結構，增加銷售、利潤于其他收入。
（4）與新老供應商研究市場的現狀與趨勢，及業績/毛利增長點。
（5）與采購本部、生鮮本部、商品本部或各兄弟公司的對口采購人員交流成功的經驗。
有時候如果只是臨時要了解某一競爭對手的幾個商品的價格，采購主管可以請采購助理或供應商業務人員代勞，不必親自去做，否則時間可能不夠用。
開業后，顧客地需求開始從銷售數據上浮現，采購工作在此必需有質與量的轉變。采購的最終任務就是把“銷售、毛利額及其他收入最大化”，采購的一切工作都圍繞在這三個數字上。
為達成采購的任務，建議采購工作應分為五大項，每一大項各占20%的時間，它們是：
（一）市調；
（二）快訊；
（三）采購；
（四）服務樓面；
（五）行政。
一名優秀的采購主管必需要能善用時間，原則是：
（1）即“重要、又緊急”的事最優先處理；
（2）其次處理“重要、不緊急”的事，
（3）再其次是“不重要、但緊急”的事；
（4）最后才是“不重要、又不緊急”的事。凡事必需有輕重緩急之分，凡是對自己任務達成最關鍵的事情應最優先處理，與事情的緊急性無關。
采購人員善用時間上，最好準備一個本“記事本”，預先記錄已以預定好的工作事項，如此工作才能有條不紊，達到“事半功倍”的效果。無論如何，這五大項工作應平均分配，而不能只做哪一項。
（一）市調：
毛主席講得好：“沒有調查，就沒有發言權”。市調工作在 開店 后，很容易被采購主管遺忘掉，有些采購漸漸養成“好逸惡勞”的習慣，喜歡坐在“象牙塔”內辦公，誤以為“秀才不出門，能知天下事”，或者“多一事不如少一事”，這都是“吃大鍋飯”的概念。采購必需把市調當做一個重要的事情來做，至于“緊急”“或不緊急”，要看當時的情況及需要而定。
市調的內容包括：
（1）調查競爭對手的商品結構、價格、包裝、質量、促銷、貨源、陳列方式、質量……等等。
（2）參加展銷會、了解市場趨勢。
（3）開發新的供應商，改善商品結構，增加銷售、利潤于其他收入。
（4）與新老供應商研究市場的現狀與趨勢，及業績/毛利增長點。
（5）與采購本部、生鮮本部、商品本部或各兄弟公司的對口采購人員交流成功的經驗。
有時候如果只是臨時要了解某一競爭對手的幾個商品的價格，采購主管可以請采購助理或供應商業務人員代勞，不必親自去做，否則時間可能不夠用。
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本文來源： 開業后的采購工作
