擁有70多年歷史、在全球有數(shù)千家分店的美國快餐品牌 卡樂星 并沒有像麥當勞、肯德基等一樣幸運，在福州的首家分店，也是唯一一家分店在經(jīng)營不到4年后，于近日關閉了。昨天在接受記者采訪時，福州一些快餐品牌人士認為， 卡樂星 關閉主要是其本來就“遲到”十幾年，在激烈的市場競爭中，發(fā)展又停滯不前，于是在福州的品牌知名度也打不開，得不到廣泛認可。
在榕經(jīng)營4年的美國老牌快餐關閉
昨天記者走訪金山萬達三樓發(fā)現(xiàn)，快餐品牌 卡樂星 的門店已經(jīng)關閉，整個外墻被圍擋，里外都不見有“ 卡樂星 ”字眼。取而代之的是另一家餐飲品牌，打開圍擋側門，里面幾個工人正在裝修。“前段時間就接到通知要關閉門店，人員開始逐漸分流，到這個月初才正式停業(yè)。”福州 卡樂星 內(nèi)部一工作人員說。
相對于麥當勞、肯德基，福州市民對 卡樂星 比較陌生，但其和前兩者一樣，已擁有七八十年的歷史，在國外特別是在美國， 卡樂星 的知名度極高，被認為是純正美國風味漢堡的代表。記者了解到， 卡樂星 1941年始創(chuàng)于美國加州，起初只是小小的熱狗站，隨著公司的不斷發(fā)展，近年在二十多個國家和地區(qū)開設了3000多家分店，年銷售額超過30億美元。
不過， 卡樂星 進軍中國市場較遲，登陸上海市場是在2009年，2013年才正式成立 卡樂星 (上海)餐飲有限公司，到去年試圖大規(guī)模擴張。但發(fā)展仍是滯后，到今年分店仍是不多，而且多數(shù)集中在上海。
記者了解到， 卡樂星 在2011年底正式進入福建市場，當時首家分店設在金山萬達三樓，用餐面積達200平方米，內(nèi)設150個座位。與其他洋快餐不同的是， 卡樂星 所有餐點均為現(xiàn)點現(xiàn)做。在前臺，消費者可以看到操作間正在烤制的牛肉、雞肉等，而且消費者可享受飲料免費續(xù)杯。當時在不少消費者看來，這些都是 卡樂星 極大的賣點。
卡樂星 在榕首店開業(yè)時，其相關人士稱，在隨后的5年內(nèi)將在省內(nèi)開設15家 卡樂星 餐廳。然而， 卡樂星 近幾年并未如期擴張。
錯失擴張機會 品牌知名度尚未打開
卡樂星 內(nèi)部的工作人員說，很多消費者都覺得 卡樂星 的產(chǎn)品不錯，但因為其走的是高端路線，所以消費者也認為 卡樂星 產(chǎn)品價格過高，人均消費在40元左右，比其他品牌的高出兩成。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹， 卡樂星 發(fā)展滯后與其經(jīng)營模式有關，與麥當勞、肯德基等以自營為主不同， 卡樂星 主要進行特許經(jīng)營，在福建由福建省美天美餐飲管理有限公司代理，但該公司此前的主營業(yè)務與餐飲并無關聯(lián)，投資方跨界經(jīng)營，在餐飲方面經(jīng)驗不足，導致餐廳的管理、發(fā)展都受到了不小的影響。業(yè)內(nèi)人士說，全福州只有一家分店，了解這一品牌的消費者就很有限。
“ 卡樂星 開店晚，擴張步伐又跟不上，自然發(fā)展不起來。”在榕其他一些快餐品牌的相關負責人說，和麥當勞、肯德基比， 卡樂星 進入福州市場遲了十幾年，這在激烈的競爭中已是處于不利地位，不過 卡樂星 還是有打開市場的機會，那就是當時福州的城市綜合體正處于大發(fā)展時期，最吸引人氣，麥當勞、肯德基都在借此機會擴張，有的在一個綜合體開出幾家分店，但 卡樂星 卻無動于衷，隨后另一國際快餐品牌漢堡王也進入福州，借城市綜合體擴張。在這種競爭環(huán)境下， 卡樂星 自然不進則退。
知情人士告訴記者， 卡樂星 福州店的經(jīng)營雖然沒有虧損，但也沒賺多少錢，面臨不斷上升的成本，投資方選擇了退出。金山萬達廣場相關負責人說， 卡樂星 的退出對該廣場餐飲的經(jīng)營沒有任何影響，正在裝修的新餐飲門店很快就將營業(yè)。
在榕經(jīng)營4年的美國老牌快餐關閉
昨天記者走訪金山萬達三樓發(fā)現(xiàn)，快餐品牌 卡樂星 的門店已經(jīng)關閉，整個外墻被圍擋，里外都不見有“ 卡樂星 ”字眼。取而代之的是另一家餐飲品牌，打開圍擋側門，里面幾個工人正在裝修。“前段時間就接到通知要關閉門店，人員開始逐漸分流，到這個月初才正式停業(yè)。”福州 卡樂星 內(nèi)部一工作人員說。
相對于麥當勞、肯德基，福州市民對 卡樂星 比較陌生，但其和前兩者一樣，已擁有七八十年的歷史，在國外特別是在美國， 卡樂星 的知名度極高，被認為是純正美國風味漢堡的代表。記者了解到， 卡樂星 1941年始創(chuàng)于美國加州，起初只是小小的熱狗站，隨著公司的不斷發(fā)展，近年在二十多個國家和地區(qū)開設了3000多家分店，年銷售額超過30億美元。
不過， 卡樂星 進軍中國市場較遲，登陸上海市場是在2009年，2013年才正式成立 卡樂星 (上海)餐飲有限公司，到去年試圖大規(guī)模擴張。但發(fā)展仍是滯后，到今年分店仍是不多，而且多數(shù)集中在上海。
記者了解到， 卡樂星 在2011年底正式進入福建市場，當時首家分店設在金山萬達三樓，用餐面積達200平方米，內(nèi)設150個座位。與其他洋快餐不同的是， 卡樂星 所有餐點均為現(xiàn)點現(xiàn)做。在前臺，消費者可以看到操作間正在烤制的牛肉、雞肉等，而且消費者可享受飲料免費續(xù)杯。當時在不少消費者看來，這些都是 卡樂星 極大的賣點。
卡樂星 在榕首店開業(yè)時，其相關人士稱，在隨后的5年內(nèi)將在省內(nèi)開設15家 卡樂星 餐廳。然而， 卡樂星 近幾年并未如期擴張。
錯失擴張機會 品牌知名度尚未打開
卡樂星 內(nèi)部的工作人員說，很多消費者都覺得 卡樂星 的產(chǎn)品不錯，但因為其走的是高端路線，所以消費者也認為 卡樂星 產(chǎn)品價格過高，人均消費在40元左右，比其他品牌的高出兩成。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹， 卡樂星 發(fā)展滯后與其經(jīng)營模式有關，與麥當勞、肯德基等以自營為主不同， 卡樂星 主要進行特許經(jīng)營，在福建由福建省美天美餐飲管理有限公司代理，但該公司此前的主營業(yè)務與餐飲并無關聯(lián)，投資方跨界經(jīng)營，在餐飲方面經(jīng)驗不足，導致餐廳的管理、發(fā)展都受到了不小的影響。業(yè)內(nèi)人士說，全福州只有一家分店，了解這一品牌的消費者就很有限。
“ 卡樂星 開店晚，擴張步伐又跟不上，自然發(fā)展不起來。”在榕其他一些快餐品牌的相關負責人說，和麥當勞、肯德基比， 卡樂星 進入福州市場遲了十幾年，這在激烈的競爭中已是處于不利地位，不過 卡樂星 還是有打開市場的機會，那就是當時福州的城市綜合體正處于大發(fā)展時期，最吸引人氣，麥當勞、肯德基都在借此機會擴張，有的在一個綜合體開出幾家分店，但 卡樂星 卻無動于衷，隨后另一國際快餐品牌漢堡王也進入福州，借城市綜合體擴張。在這種競爭環(huán)境下， 卡樂星 自然不進則退。
知情人士告訴記者， 卡樂星 福州店的經(jīng)營雖然沒有虧損，但也沒賺多少錢，面臨不斷上升的成本，投資方選擇了退出。金山萬達廣場相關負責人說， 卡樂星 的退出對該廣場餐飲的經(jīng)營沒有任何影響，正在裝修的新餐飲門店很快就將營業(yè)。
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