近年來，電子商務(wù)在中國的異軍突起，讓傳統(tǒng)零售行業(yè)受到極大的沖擊。面對來勢洶洶的電商競爭，作為民營零售企業(yè)的 永輝超市 卻逆流而上，從原來的農(nóng)貿(mào)市場一躍成為國內(nèi)的一線零售集團(tuán)。125家門店，年?duì)I業(yè)額突破140億元，這是 永輝超市 以重慶為大本營，2014年在華西大區(qū)交出的成績單。
今日，入圍2015年重慶消費(fèi)者滿意商家評選活動候選名單的重慶 永輝超市 有限公司，其黨委副書記吳明偉在接受華龍網(wǎng)記者采訪時(shí)，透露了永輝在重慶的發(fā)展之“道”。
從1到92 永輝的“重慶速度”
永輝超市 創(chuàng)辦于2001 年，當(dāng)時(shí)創(chuàng)始人張軒松在政府鼓勵“農(nóng)改超”的政策中看到市場機(jī)會，在福建開了第一家生鮮超市，成為中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽(yù)為中國“農(nóng)改超”推廣的典范。
“2004年，永輝進(jìn)軍重慶，瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)新興崛起的觀音橋商圈，開設(shè)了重慶的第一家門店——觀音橋店。”吳明偉說，隨著永輝的到來，“農(nóng)超對接”“生鮮直采”等模式也被帶到了山城。
永輝超市 自創(chuàng)建之初就努力打造生鮮超市品牌，不僅確定了“安全、新鮮、低價(jià)”的品牌和核心價(jià)值，還一直致力引領(lǐng)生鮮的綠色消費(fèi)。很快，永輝在全市20多個(gè)區(qū)縣設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品采購點(diǎn)，在重慶的各門店的生鮮經(jīng)營面積都達(dá)到40%以上，而且果、蔬、禽、肉、蛋、魚等品種一應(yīng)俱全;在集團(tuán)總銷售額中，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額占到總銷售額50%以上。
2009年，23家門店在重慶開張營業(yè)。永輝在重慶的發(fā)展勢如破竹，直接帶動了華西大區(qū)的不斷拓展:2010年進(jìn)貴州，2011年進(jìn)四川，2013年進(jìn)陜西。2012年，永輝西部物流園區(qū)在沙坪壩區(qū)投用，常溫庫引進(jìn)自動分揀線，每小時(shí)可自動分揀貨物1萬箱，生鮮庫日均配送量達(dá)800噸，可滿足未來5年內(nèi) 永輝超市 在成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)、貴州、陜西以及周邊其他區(qū)域的倉儲配送需要，為版圖的進(jìn)一步擴(kuò)張打下堅(jiān)實(shí)的配送基礎(chǔ)。
吳明偉說，對生鮮的專注，讓永輝在重慶不斷發(fā)展壯大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶已簽約門店115家，開業(yè)門店92家，覆蓋32個(gè)區(qū)縣，建立采購基地40余個(gè)，現(xiàn)有員工20000多名，輔助帶動就業(yè)崗位30000余個(gè)，2014年實(shí)現(xiàn)銷售額113億元，預(yù)計(jì)2015年銷售額可突破125億元。
走進(jìn)社區(qū) 覆蓋全重慶
“新鮮的永輝、放心的永輝、家門口的永輝”，為老百姓提供新鮮、安全、低價(jià)的商品，這是 永輝超市 一直堅(jiān)持的理念。在吳明偉看來， 永輝超市 始終堅(jiān)持“民生超市、百姓永輝”的經(jīng)營理念，入駐重慶十年來，始終致力于為當(dāng)?shù)乩习傩仗峁┪锩纼r(jià)廉的商品和舒適便捷的服務(wù)。
據(jù)了解，在海產(chǎn)品方面，永輝采購部的同事與漁民一起打魚，現(xiàn)場挑貨，這一做法減少了產(chǎn)品中間流通的成本，又保證了產(chǎn)品的生鮮度，;農(nóng)產(chǎn)品方面，直接向農(nóng)場下訂單、與農(nóng)戶建立長期合作關(guān)系的模式。
這種“包銷到戶”的做法既能夠獲得穩(wěn)定的貨源，還可以打消農(nóng)民擔(dān)心產(chǎn)品賣不出的顧慮，提高其生產(chǎn)積極性。
“永輝摒棄了一般超市主營服裝、日用品、家電的模式，建立起了以經(jīng)營海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品、餐桌食品為特色的超市和連鎖店，并以家庭主婦、上班族為主要客戶群，營造干凈、有序、舒適的購物環(huán)境，配備果蔬農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，告別傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的臟、亂、差。”吳明偉說，其地址也不像一般超市那樣選擇在鬧市區(qū)、商業(yè)中心，而是選址在居民區(qū)、次干道及城鄉(xiāng)接合部。
這樣的定位，讓 永輝超市 開拓出了一塊潛力無限的大市場，目前，重慶32個(gè)區(qū)縣都有了 永輝超市 。吳明偉說，根據(jù)公司的規(guī)劃，在未來兩到三年時(shí)間內(nèi)，不僅要讓永輝在每個(gè)區(qū)縣都扎下根，還要讓永輝走進(jìn)社區(qū)，讓老百姓在家門口就能買到放心、安全的產(chǎn)品。
誠信為本 從源頭到銷售終端
眾所周知，生鮮產(chǎn)品因?yàn)槠浔Ｙ|(zhì)期比多數(shù)產(chǎn)品都短得多，種類又紛繁復(fù)雜，對食品的質(zhì)量要非常高。而作為以生鮮產(chǎn)品為核心競爭力的 永輝超市 來說，如何做到讓消費(fèi)者放心?吳明偉拿出一本厚厚的冊子展示給記者，上面密密麻麻寫滿了上千條監(jiān)督細(xì)則。
“我們從源頭到銷售終端，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程來對食品進(jìn)行安全把控。”吳明偉說，在源頭上，永輝要求駐地采購人員長期在基地駐扎，除了采購，還更多的是向農(nóng)戶提供一些技術(shù)性、需求性的指導(dǎo)，這樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就有一道把控。
同時(shí)，永輝對供應(yīng)商有嚴(yán)格的資質(zhì)審核制度，也和供應(yīng)商簽訂食品安全承諾書，并設(shè)有專門成立質(zhì)量管理部門，來實(shí)施管控的。
而流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，永輝在全國有著強(qiáng)大的物流體系，通過11個(gè)物流配送中心，并配有冷鏈系統(tǒng)(冷庫、凍庫)，實(shí)現(xiàn)集中配送，快速互補(bǔ)，保障商品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量，降低損耗，防止運(yùn)輸污染，提高配送效率。
“比如我們在重慶沙坪壩區(qū)的永輝西部物流園區(qū)，占地250畝，分為常溫配送中心和生鮮配送中心，為商品質(zhì)量提供保障。”吳明偉表示。
最后，在銷售終端，永輝在重慶所有門店設(shè)有快速檢測站、食品安全管理員等設(shè)施，制定了嚴(yán)格的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)檢查和問責(zé)制度。“比如我們每個(gè)店的店長會對總部簽訂食品安全承諾書，如果食品安全問題出現(xiàn)問題，會影響店長各項(xiàng)考核指標(biāo)。”吳明偉說。
除此之外，為進(jìn)一步做好食品在流通環(huán)節(jié)的安全工作，今年上半年， 永輝超市 已正式啟動位于永輝西部物流園內(nèi)的中央廚房和商品檢測中心的建設(shè)項(xiàng)目，以確保在流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，該項(xiàng)目計(jì)劃投資7000萬元。
其中，中央廚房將實(shí)現(xiàn)對部分生鮮產(chǎn)品的半成品加工，不僅可優(yōu)化門店經(jīng)營，還可為餐飲企業(yè)、政府機(jī)關(guān)食堂、部隊(duì)學(xué)習(xí)食堂等機(jī)構(gòu)提供后廚服務(wù);商品檢測中心則將引進(jìn)先進(jìn)的檢測理念和系統(tǒng)，在流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。
這樣一套完整的監(jiān)控體系， 永輝超市 十年如一日的踐行，使其在重慶做大做強(qiáng)，如今已成長為深受社會各界信賴的超市品牌。就像吳明偉說的一樣，商務(wù)誠信是一個(gè)企業(yè)立足的根本，對消費(fèi)者的誠信，對合作伙伴的誠信，是永輝在重慶發(fā)展道路中最大的助推器。
對于參加此次消費(fèi)者滿意商家評選活動，吳明偉也充滿了憧憬。“在商言商，不如在商言道”，他說，希望廣大市民能夠看到，永輝一直堅(jiān)持的這個(gè)“道”。
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