近日，寸土寸金的哈市南崗區(qū)鴻翔路開了一家 生鮮超市 ，干果、水果、蔬菜、零食，賣的種類齊全，每天的特價(jià)果蔬吸引消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買。記者走訪了解到，像這樣的 生鮮超市 今年在哈市開了多家，多在居民小區(qū)附近，部分省去了中間環(huán)節(jié)，價(jià)格便宜。低廉的價(jià)格及便民的位置，也給小區(qū)附近的水果攤帶來(lái)壓力，有的水果攤營(yíng)業(yè)額少了八成。
生鮮超市 選址都在居民區(qū)
在鴻翔路上的聞氏 生鮮超市 ，店內(nèi)人擠人，店外還有人排隊(duì)。該店設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，售賣品種齊全，除了水果還有蔬菜、干果、肉及面食等。兩位大娘一人手里拎個(gè)兜子從店里出來(lái)，其中一位大娘說(shuō)，她倆家就住這附近，自從這家店開業(yè)后，每天都過(guò)來(lái)看看，“我們家離這兒都不遠(yuǎn)，有時(shí)一天過(guò)來(lái)兩趟，就當(dāng)溜達(dá)了。”
聞氏生鮮鴻翔路店相關(guān)負(fù)責(zé)人劉發(fā)講，他們?cè)陂L(zhǎng)春開了60家連鎖店，今年剛到哈市開了6家店，預(yù)計(jì)再開15家，其余店鋪還在選址裝修中。對(duì)于選址的要求，他說(shuō)每個(gè)店針對(duì)一個(gè)樓區(qū)，就像倉(cāng)買一樣。不只聞氏生鮮，很多小區(qū)附近都新開了不少 生鮮超市 。
競(jìng)爭(zhēng)激烈開連鎖薄利多銷
“水果、蔬菜肯定以價(jià)格便宜質(zhì)量好吸引顧客，利潤(rùn)空間不大。”南崗區(qū)衡山路1-6號(hào)順達(dá)水果蔬菜 生鮮超市 負(fù)責(zé)人張伊凡說(shuō)，他家是10月10日開業(yè)的，剛開業(yè)肯定是以低價(jià)吸引顧客。目前，他的進(jìn)貨渠道主要是哈達(dá)果蔬批發(fā)市場(chǎng)，很多水果、蔬菜都是在進(jìn)價(jià)基礎(chǔ)上加點(diǎn)錢，有的則以進(jìn)價(jià)銷售，招攬一些顧客。像他這樣不是從產(chǎn)地進(jìn)貨的，銷售價(jià)格上不太占優(yōu)勢(shì)。日后，他也有開分店的打算，需求量大，也可以考慮從產(chǎn)地直接進(jìn)貨，降低成本。
哈市香坊區(qū)六順街155號(hào)福樂(lè)六順 生鮮超市 開業(yè)已有三個(gè)月時(shí)間，店內(nèi)已形成固定的客流量。一負(fù)責(zé)人介紹，等經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定他們計(jì)劃再開一家店。哈市香坊區(qū)和平路上新開的百惠水果超市在道里區(qū)有家分店，店長(zhǎng)說(shuō)他們用大車?yán)洠M(jìn)價(jià)低賣得也便宜。現(xiàn)在他們把水果分成一二三等果，好果貴點(diǎn)，次果就便宜點(diǎn)，且加價(jià)率低以薄利多銷打開市場(chǎng)。
水果攤受沖擊營(yíng)業(yè)額減八成
各家 生鮮超市 的開業(yè)場(chǎng)景幾乎一致：推出各種特價(jià)產(chǎn)品，外放音樂(lè)及人員大力吆喝宣傳。這樣一來(lái)，也讓小區(qū)附近的水果攤以及附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)受到?jīng)_擊。
在民生路某小區(qū)附近賣了十多年水果的楊大姐，最近被附近新開的水果生鮮店“搶”了生意。她從哈達(dá)進(jìn)貨，挑選質(zhì)量賣相好的，價(jià)格相比要貴。但新開的水果生鮮店用一些特價(jià)產(chǎn)品吸引了很多顧客，而她自己的生意小，全靠口碑，不可能大量進(jìn)低價(jià)水果靠走量銷售，營(yíng)業(yè)額得比以前減少八成。
滿足百姓需求方能站穩(wěn)腳跟
省科技經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)委員商貿(mào)流通專家組副組長(zhǎng)宋魁分析， 生鮮超市 增多與人們飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)，對(duì)果蔬需求量增加。開在小區(qū)附近的 生鮮超市 也從地理位置上占據(jù)了優(yōu)勢(shì)，價(jià)格便宜、方便購(gòu)買，這也符合市場(chǎng)需求及發(fā)展的規(guī)律。隨著市民需求增加，開店多了競(jìng)爭(zhēng)自然加大，要想長(zhǎng)久發(fā)展下去，重要的是保證質(zhì)量，還要有所創(chuàng)新，以附近小區(qū)的居民需求出發(fā)，還可增加銷售品種，高品質(zhì)高服務(wù)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)才能打“持久戰(zhàn)”。
黑龍江大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院教授由莉穎講，以前是小攤販賣果蔬居多，但賣的種類有限，進(jìn)貨經(jīng)過(guò)多道中間商，賣的價(jià)格也稍高。 生鮮超市 產(chǎn)品多，價(jià)格便宜，在市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力。但 生鮮超市 之間也有競(jìng)爭(zhēng)，就看誰(shuí)能用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念來(lái)指導(dǎo)企業(yè)活動(dòng)，要想長(zhǎng)期生存，除了滿足價(jià)格、品種需求，還有消費(fèi)者被重視、被尊重的需求，比如老年人到店購(gòu)物得到照顧等，這樣會(huì)贏得顧客好感。
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