電商對購物中心的沖擊力度很大，而傳統(tǒng)購物中心要想進行有力的反擊，需要從體驗、餐飲、數(shù)據(jù)庫三方面著重下手。如果體驗和餐飲互相結(jié)合，又會發(fā)生什么樣的化學反應？近日，蘇州 久光百貨 引進了省內(nèi)首家菲仕樂學院，不僅可以喝咖啡吃甜點，還能參與定制課程，學做地道的地中海美食。
　　位于 久光百貨 三樓的這家菲仕樂學院被分為前后兩半，一半為飲水吧，顧客可以直接在這邊享用現(xiàn)成的飲料和甜點；另一半則為學院課堂，全開放式的課堂可以看到學員制作的全過程。據(jù)相關負責人介紹，餐廚藝術是如今很多都市男女都感興趣的話題，在這里，不僅能了解烹飪的基本工序，更能輕松掌握各種與生活息息相關的東西，比如中西烹飪及美食文化、食品成分鑒別、餐桌上的文化與禮儀、咖啡和茶的品鑒藝術等。
　　據(jù)悉，蘇州是繼北京、上海后，全國第三個開設菲仕樂學院的城市。而除了 久光百貨 之外，蘇州新光天地也已入駐。
　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，零售式消費正不斷被網(wǎng)絡購物替代，最后剩下的一些知名品牌也開始線上線下同時布局。隨著北京朝陽城與永旺百貨解約，以及近期萬達關閉多家百貨的消息傳出，購物中心去百貨化的時代似乎已經(jīng)到來。百貨自身引流能力有限，若想繼續(xù)存活下去，這一重任或許只能交給體驗式消費和餐飲了。 久光百貨 的這一舉措，也體現(xiàn)了百貨業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，有著向購物中心化發(fā)展的趨勢。大東方百貨、八佰伴等老牌百貨也都在增加體驗性業(yè)態(tài)，還打算配備影院和KTV。購物中心的去百貨化以及百貨的購物中心化，使兩者之間的界線開始變得模糊起來，體驗式消費、餐飲和休閑娛樂，都將成兩者吸引客流的利器。
　　人，總是要吃飯的。餐飲能迅速吸引人氣，增加消費者的停留時間，于是現(xiàn)在絕大部分餐飲都擔當了商場引流的角色。而購物中心和向購物中心靠攏的百貨正不斷強化體驗式消費，顧客不只是為了用餐而來，用餐或許只是其中一個過程。如逛完商場之后，或者是看電影之前。體驗式消費其實具有天然的相互滲透性，我們可以想象，假如未來電影院推出連續(xù)放映套票，中途休息的時候提供餐飲服務，或許也會變得很順理成章，畢竟現(xiàn)在服裝店里賣咖啡也已經(jīng)成真了。

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