麥當勞為何難舍福喜？
麥當勞人士稱，再找一個本地供應(yīng)商可能風(fēng)險更大；信任小伙伴難消外界質(zhì)疑“黑心肉”事件不斷發(fā)酵，麥當勞卻難斬福喜“情絲”。
麥當勞昨日發(fā)表聲明稱，決定終止與上海福喜的業(yè)務(wù)合作，并逐步將供應(yīng)來源調(diào)整為福喜集團旗下的河南福喜。
在輿論質(zhì)疑麥當勞供應(yīng)商“左手換右手”之際，麥當勞官方昨日對《第一財經(jīng)日報》記者表示：“目前，麥當勞正在重新審核并評估公司在中國的供應(yīng)商質(zhì)量管理體系。”
有麥當勞內(nèi)部人士對本報表示：“對于我們來說，再找一個本地供應(yīng)商且能保障質(zhì)量也存在風(fēng)險，甚至風(fēng)險更大，而福喜集團也已經(jīng)對質(zhì)量安全有所承諾。”
《第一財經(jīng)日報》記者采訪發(fā)現(xiàn)，“麥福聯(lián)姻”已近60年，供應(yīng)量、供應(yīng)策略、合作慣性等問題，或許構(gòu)成了麥當勞難斬“情絲”的部分原因。
河南福喜慎開口？
因為食品安全事件影響，7月24日，麥當勞(中國)官方微博發(fā)表聲明稱，終止與上海福喜的合作，將逐步把供應(yīng)來源調(diào)整為福喜集團旗下的河南福喜，同時繼續(xù)向河北福喜采購部分產(chǎn)品。
河南福喜所在地西華縣的一名政府工作人員對《第一財經(jīng)日報》表示，之所以選擇河南福喜，在于河南是農(nóng)業(yè)大省，西華縣有豐富的畜牧資源，盡管河南福喜去年10月才開業(yè)，只有一期在運營，但已經(jīng)形成從養(yǎng)殖到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
上述政府工作人員表示，由于福喜各地子公司收到上方通知，不允許單獨接受媒體采訪，所以它們的態(tài)度并不明朗，再說它們是外資企業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營完全獨立，地方無法干預(yù)。“河南福喜這邊就是生產(chǎn)基地，多是技術(shù)、業(yè)務(wù)、管理人員，沒有公關(guān)部門。”
對于如何保證河南福喜不存在產(chǎn)品質(zhì)量問題，麥當勞回應(yīng)《第一財經(jīng)日報》稱：“福喜集團的全球主席兼首席執(zhí)行官謝爾登·拉溫(SheldonLavin)承諾將向河南福喜派出最優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)團隊，參與管理和運營。他同時表示，中國主管部門已經(jīng)對福喜集團的其他工廠設(shè)施進行了徹底的檢查。”
7月21日，西華縣官方已成立調(diào)查組，進駐河南福喜進行全面執(zhí)法檢查，嚴格檢查原料庫、成品庫及生產(chǎn)車間，并對其原料及成品進行抽樣送檢。
官方消息顯示，初步檢測結(jié)果表明，除發(fā)現(xiàn)有個別員工現(xiàn)場操作不規(guī)范外，河南福喜在生產(chǎn)過程中沒有發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題。
“麥?；橐?rdquo;緣何難斷
盡管河南福喜并無異樣，但麥當勞對福喜的“念念不忘”仍舊引發(fā)廣泛質(zhì)疑。業(yè)界人士認為，麥當勞自身的供應(yīng)鏈策略及其對長期伙伴的信任，或許是其不舍福喜的部分原因。
有接近麥當勞的知情人士對《第一財經(jīng)日報》記者表示，目前麥當勞在全國的肉類供應(yīng)商大概只有3~4家，其中福喜的量很大。
卓創(chuàng)資訊分析師劉晴晴對本報記者表示，福喜集團屬于直接對接企業(yè)的一條龍企業(yè)，主要供應(yīng)麥當勞、肯德基等連鎖餐飲，供應(yīng)量不小，只是由于企業(yè)比較低調(diào)，因此難以統(tǒng)計量。
盡管無法獲知供應(yīng)量數(shù)據(jù)，但通過以往的公開報道，還是能夠看出福喜集團對于麥當勞的重要性。
根據(jù)2012年的公開報道，麥當勞在中國有5家一級供應(yīng)商，這些都是美國企業(yè)或有美資背景。5家中有兩家為肉類供應(yīng)商，其中一家就是福喜集團。
除了福喜之外，麥當勞在中國其他一級供應(yīng)商，還有北京辛普勞食品加工有限公司(薯條供應(yīng)商)、銘基食品有限公司(肉類供應(yīng)商)、上海怡斯寶特公司(面包供應(yīng)商)、上海萊迪士食品有限公司(蔬菜供應(yīng)商)，其中蔬菜供應(yīng)商亦隸屬于福喜集團。
當時麥當勞的兩家肉類一級供應(yīng)商有“南有銘基，北有福喜”之稱。福喜集團旗下的工廠，還常常被捧為麥當勞供應(yīng)鏈的樣板企業(yè)，由此開放參觀。
在2012年，福喜是麥當勞快餐在中國長江以北的唯一肉類供應(yīng)商，供應(yīng)中國北方地區(qū)近400家麥當勞門店。
近年以來，福喜集團對麥當勞的供應(yīng)量不斷加大。2011年，圣農(nóng)發(fā)展與福喜集團成立了福建歐圣農(nóng)牧發(fā)展有限公司(下稱“歐圣農(nóng)牧”)。
公開報道顯示，歐圣農(nóng)牧將成為中國區(qū)內(nèi)繼福喜、銘基之后，第三個麥當勞指定的肉類供應(yīng)商，也是麥當勞唯一的雞肉一條龍直接供應(yīng)商。
中國烹飪協(xié)會副會長邊疆對《第一財經(jīng)日報》記者表示，在連鎖西式餐飲中，福喜集團是國內(nèi)半成品食品中最大的企業(yè)，“想不到它的競爭對手是誰。”
替代者短期難覓
除了供應(yīng)上的相互依賴之外，福喜集團更是麥當勞入華以來的首批合作伙伴。福喜在中國的第一家工廠只比麥當勞在華第一家門店晚開業(yè)兩年。
“麥當勞全球與福喜集團的合作有近60年了。”上述接近麥當勞的知情人士對本報表示，麥當勞一直對供應(yīng)鏈有嚴苛的要求，因此在剛進入中國時，供應(yīng)商多是國外一直有合作的供應(yīng)商。
“我們的供應(yīng)商不是遍地開花，也不是所有供應(yīng)商都能滿足麥當勞的要求。”前述麥當勞內(nèi)部人士對本報表示，“而且，我們奉行的是三腳凳原則，即持牌人、供應(yīng)商和公司員工三個團體之間的利益平衡是其中的關(guān)鍵，不會在合作伙伴有危機時拋棄。”
相較而言，同樣卷入“黑心肉”事件的百勝餐飲集團與福喜集團的“姻緣”并不長。2008年，福喜集團才開始向百勝集團供應(yīng)肉類。因此不難理解，百勝目前已經(jīng)很果斷地與福喜“決裂”，表示“即刻全面停止向中國福喜(包括上海福喜)的采購”。
未來福喜集團如果因“黑心肉”事件徹底淡出，誰會成為最大贏家？劉晴晴表示，這可能是國內(nèi)經(jīng)營類似業(yè)務(wù)企業(yè)的機會，“目前國內(nèi)經(jīng)營類似業(yè)務(wù)的中大型企業(yè)有200多家，較大的大成、中糧、新盛、六和，這些都有可能成為未來的更替者。”
對于事件對餐飲行業(yè)的影響，邊疆對本報表示：“事件的焦點在原材料的供應(yīng)問題上，所以我個人認為事件會持續(xù)一段時間，但影響不會大于‘速成雞’事件。”
有業(yè)內(nèi)人士對本報表示，短期來看，事件會對雞肉制品消費造成一定影響，當然由于被曝光的問題肉類還包括豬肉及牛肉制品，整個肉制品消費都將受到?jīng)_擊；但是長期來看，麥當勞和百勝更換供應(yīng)商，對國內(nèi)的肉制品供應(yīng)商來說是一個利好。
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