阿桂嫂：好的餐飲連鎖需要標準化流程

近年來餐飲加盟行業(yè)發(fā)展速度極快，任何行業(yè)的快速發(fā)展必然會帶來許多問題，餐飲行業(yè)也不例外。品牌魚龍混雜，質量參差不齊，生產(chǎn)經(jīng)營沒有標準......這些都是加盟者選擇品牌加盟擔心的問題。如果能加盟一個好的品牌自然讓人欣喜，但是一旦選擇失誤，賠錢是小，危害消費者身體健康可就糟了。而餐飲連鎖品牌其中的翹楚阿桂嫂則認為：判斷一個餐飲連鎖品牌的優(yōu)劣，標準化流程是關鍵。

其實不難發(fā)現(xiàn)，許多加盟商選擇加盟品牌過后的最大問題就是經(jīng)營流程混亂，這樣直接導致了所銷售的連鎖品牌產(chǎn)品質量下降，這樣周而復始惡性循環(huán)，自然會被地區(qū)市場所淘汰。阿桂嫂在這方面提倡標準化的流程制作，不用自己請大廚，不用自己制定經(jīng)營流程，一切都讓阿桂嫂搞定，這樣就減少了加盟者由于自身經(jīng)驗不足，在經(jīng)營環(huán)境的紕漏。

阿桂嫂采取復合式經(jīng)營，產(chǎn)品種類多樣，堅持的復合式地域特色的經(jīng)營理念。它整合了云南的過橋米線、四川的酸辣粉、廣州的煲仔飯、以及廣西的米粉等各地美食資源，涵蓋南北特色小吃。這些特色小吃的食材均產(chǎn)自當?shù)兀兜婪浅Ｕ凇５咽巢淖兂?ldquo;成品”的卻并非大廚，而全程都是由普通員工操作的。更讓人驚訝的是，阿桂嫂不僅沒有廚師，更沒有灶臺和油煙，，不受任何人控制，所有事項都實現(xiàn)了標準化、流程化。即使對一個不懂餐飲、沒有經(jīng)驗的人來說，也肯定能瞬時成為“行家”。而且這樣的經(jīng)營流程不僅讓創(chuàng)業(yè)者省去了高額的廚師薪金和廚房費用，同時也保證了加盟品牌的安全放心，所有的顧慮都讓阿桂嫂承擔。

當然，好的餐飲連鎖品牌除了標準化流程外，提供好吃的產(chǎn)品、一流的技術外，以及對每一個加盟店的后續(xù)發(fā)展的幫助都是必不可少的。阿桂嫂每月都會派專人主動上門進行指導交流，秉著服務到家的負責態(tài)度，樹立了餐飲加盟店的新標準。

通過記者的解讀，或許會讓許多想投資加盟的人找到了一些選擇加盟品牌項目的方法，從中我們不難看出，不論選擇什么品牌，只要有了標準化的經(jīng)驗和管理，都會讓加盟輕松放心許多。