便利店 損耗原因及對(duì)策
在分析損耗原因之前，我們首先要了解兩個(gè)相關(guān)概念，"損耗"與"損失"。"損失"不同于"損耗"。損失，可以分為兩種，一是實(shí)質(zhì)損失，包括降價(jià)損失、廢棄損失、偷竊損失、儲(chǔ)運(yùn)損耗等；二是機(jī)會(huì)損失，是指因缺貨而喪失銷售機(jī)會(huì)而帶來(lái)的無(wú)形損失。損耗通常僅指實(shí)物的損失，相當(dāng)于實(shí)質(zhì)損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲(chǔ)運(yùn)損耗。損失的范圍更大，還包括降價(jià)損失和機(jī)會(huì)損失。實(shí)質(zhì)損失和機(jī)會(huì)損失之間存在此消彼長(zhǎng)的替代關(guān)系：實(shí)質(zhì)損失減少，機(jī)會(huì)損失就會(huì)增大；機(jī)會(huì)損失減少，實(shí)質(zhì)損失就會(huì)增加。因此，一般我們不能籠統(tǒng)地將"損耗"等同于"損失"，這里不將兩個(gè)概念區(qū)分。
便利商店一般采用開架式自助銷售，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費(fèi)者選擇購(gòu)買，所以在商品的管理上，常常由于商店管理不完善，導(dǎo)致商品紛亂、無(wú)序以及破損、弄臟、偷竊損耗、不明損耗、廢棄損耗或降價(jià)損耗等現(xiàn)象發(fā)生，而造成企業(yè)利潤(rùn)流失。要有效地防止和減少損耗，必須了解商店損耗發(fā)生的原因和采取相應(yīng)的防損措施。下面就具體介紹一下便利商店損耗產(chǎn)生的主要原因和相應(yīng)的防損措施，以供參考。
1．商品管理過(guò)程中的損耗
商品管理疏忽的損耗，主要是因?yàn)樯唐返谋９芎完惲蟹椒ú划?dāng)、商品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、商品鮮度管理等原因造成的損耗。
（1）商品陳列
在店面陳列過(guò)程中，由于商品陳列的方法不當(dāng)會(huì)引起商品損耗。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌，或容易被過(guò)往顧客的碰撞而引起的損壞等。
在商品陳列過(guò)程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：貨架上要標(biāo)有貨架號(hào)碼和商品名稱卡，以便做好商品管理；商品一般不堆積在地上；商品貨架擺放應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，商品不可堆積過(guò)高。
（2）商品標(biāo)價(jià)
商品標(biāo)價(jià)的錯(cuò)誤，回到之商品高價(jià)低賣或銷售不出的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這些都會(huì)造成商品的損耗發(fā)生。標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤，一般是由于商品標(biāo)價(jià)混亂造成的。有以下情況：
①條碼標(biāo)價(jià)的價(jià)格與電腦不一致。
標(biāo)簽價(jià)格標(biāo)錯(cuò)。
電腦建檔價(jià)格錯(cuò)誤。
促銷結(jié)束后沒(méi)有更正標(biāo)簽價(jià)格，或電腦中促銷價(jià)沒(méi)有恢復(fù)原價(jià)。
②標(biāo)價(jià)人員故意將高價(jià)的商品，使用低價(jià)的商品代號(hào)或以低價(jià)標(biāo)示。
③price card價(jià)格與標(biāo)價(jià)不一致。
④POP標(biāo)示與商品標(biāo)簽價(jià)格不一致。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①商品不得隨意標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽字跡應(yīng)清楚。
②收銀員在顧客結(jié)賬時(shí)，要一邊念出價(jià)格，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是否一致，若不一致，一定要停止其他作業(yè)，登記該項(xiàng)商品代號(hào)、品名和價(jià)格。
③將價(jià)格差異表，呈交負(fù)責(zé)人員，進(jìn)行核對(duì)，查明原因后進(jìn)行更正。
④商品標(biāo)簽價(jià)格標(biāo)措時(shí)，應(yīng)將原標(biāo)簽撕去，再貼上正確標(biāo)簽。
⑤如果購(gòu)物人員為本公司現(xiàn)場(chǎng)工作人員時(shí)，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)通報(bào)店長(zhǎng)，追究責(zé)任。
⑥每天檢查賣場(chǎng)POP的價(jià)格與標(biāo)價(jià)是否一致，不一致時(shí)，要立即更正。
⑦特賣后要將商品標(biāo)簽價(jià)格更改回原價(jià)。
（3）商品鮮度管理
消費(fèi)者對(duì)商品的鮮度要求越來(lái)越高，日期較久的商品難以賣出，所以要認(rèn)真做好商品日期管理和壞品管理。商品鮮度不高的發(fā)生原因主要是由于店內(nèi)庫(kù)存期間太長(zhǎng)或進(jìn)貨時(shí)本身就是舊商品。便利商店應(yīng)定期對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)日期接近有效期限3/4時(shí)，可相應(yīng)采取以下措施：配合暢銷品組成特價(jià)品出售；進(jìn)行特價(jià)銷售或搭配銷售。
便利商店進(jìn)行鮮度管理特別要注重生鮮商品和鮮度要求較高的商品，注意以下事項(xiàng)：
①超過(guò)安全日期的商品。
②與競(jìng)爭(zhēng)店相比，日期長(zhǎng)的商品。
③進(jìn)貨時(shí)，商品上的日期前后顛倒的商品。
2．商店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的損耗
（1）驗(yàn)收作業(yè)
商品在商店的物流過(guò)程一般可分為進(jìn)貨→驗(yàn)收→保管→標(biāo)價(jià)→陳列→銷售（→退回）這六個(gè)環(huán)節(jié)。如果店員在驗(yàn)收作業(yè)中，出現(xiàn)商品品名、數(shù)量、總量、價(jià)格、有效期限、質(zhì)量、包裝規(guī)格等項(xiàng)目與訂貨單不符；發(fā)票金額同驗(yàn)收單金額不符；貨物未驗(yàn)收或未入庫(kù)等現(xiàn)象，都可能造成商品損耗。商品驗(yàn)收作業(yè)的好壞，直接影響到商店損耗管理的成效。在驗(yàn)收作業(yè)中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
①在核對(duì)送貨單據(jù)和商品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查核以下項(xiàng)目：
檢查商品名稱和規(guī)格、大小是否相符；檢查商品數(shù)量；對(duì)于外表有破損或污垢的商品，要打開檢查；檢查商品上的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期；對(duì)于破損的商品，要在送貨員在場(chǎng)時(shí)，確認(rèn)破損的數(shù)目。
②問(wèn)題商品一律拒收
對(duì)于商品有效期限已逾1/3以上的，給與拒收；對(duì)于品名、數(shù)量、價(jià)格、標(biāo)簽、重量不符者一律拒收。
商店對(duì)問(wèn)題商品的具體處理方式一般是：驗(yàn)收商品不同或數(shù)量過(guò)多時(shí)，要當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)清，退還給送貨員；當(dāng)商品數(shù)量不夠時(shí)，要在貨品不足的賬目里予以紀(jì)錄，并由送貨員和驗(yàn)收人員同時(shí)簽章和簽名給予確認(rèn)；日后補(bǔ)送不足的商品時(shí)，要加以確認(rèn)；商品有破損時(shí)，按照破損數(shù)量，全部退貨。
③特殊商品的驗(yàn)收
一些由廠商直接送貨的商品，一般不用傳票，而是附上送貨單。驗(yàn)收人員必須仔細(xì)檢查上面登載的品名、數(shù)量有無(wú)差錯(cuò)，并先將送貨單保管起來(lái)，待進(jìn)貨傳票送至?xí)r進(jìn)行對(duì)照，然后在驗(yàn)收單上簽收。
（2）收銀作業(yè)
收銀作業(yè)造成損耗主要是發(fā)生在人工登打作業(yè)上。一般來(lái)說(shuō)，商品價(jià)格設(shè)定在電腦內(nèi)，收銀員無(wú)法更改售價(jià)，但是如果不使用掃描方式，而采取人工輸入方式，就可能出現(xiàn)弊端。另外，如果收銀人員可以任意使用收銀機(jī)刪除鍵，也可能出現(xiàn)問(wèn)題。
便利商店（特別是連鎖商店）一般都采用POS管理，除特殊情況外，應(yīng)嚴(yán)禁收銀員采用人工輸入方式結(jié)賬，否則要詳加追查。而收銀員采用人工輸入方式，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的作業(yè)方式進(jìn)行操作。特殊情況有：條碼標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤、未貼條碼、掃描儀器無(wú)法顯示或NON-PLU商品等。
（3）盤點(diǎn)作業(yè)
商店盤點(diǎn)目的之一就是掌握門店經(jīng)營(yíng)的損益情況，盤點(diǎn)錯(cuò)誤引起損耗的原因一般有兩種情況。
①盤點(diǎn)商品貨架紀(jì)錄不實(shí)
盤點(diǎn)時(shí)，盤點(diǎn)人員為圖方便，將同價(jià)格但不同內(nèi)容的商品品項(xiàng)，填寫在同一貨號(hào)內(nèi)，造成某一類商品庫(kù)存虛增，另一類商品庫(kù)存虛減的情形，從而導(dǎo)致賬目不正確，影響利潤(rùn)的計(jì)算。
②存貨盤點(diǎn)出現(xiàn)漏盤錯(cuò)盤
盤點(diǎn)人員不進(jìn)則，對(duì)數(shù)量較多的商品以估算的方式計(jì)算造成誤差。
部門間相互產(chǎn)品陳列，未列入盤點(diǎn)。
端架上吊掛的商品漏盤。
貨架旁臨時(shí)商品陳列區(qū)出現(xiàn)重盤或漏盤。
商品已到，但進(jìn)貨單沒(méi)有隨貨入賬記入存貨。
營(yíng)業(yè)中實(shí)施存貨盤點(diǎn)，有些已計(jì)入存貨的商品，恰好被賣出。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①盤點(diǎn)作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實(shí)施。
②盤點(diǎn)時(shí)，要根據(jù)盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)定，經(jīng)盤點(diǎn)后商品以紙條將數(shù)量寫上，貼放在商品旁，以便主管抽查，也可確認(rèn)盤點(diǎn)正確與否。
③營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)時(shí)，需先將銷售情況記下，等盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，再核對(duì)。
④部門主管要隨時(shí)抽查盤點(diǎn)情形。
（4）員工日常作業(yè)
員工日常作業(yè)上的疏忽也是造成損耗的原因之一，例如：
①商品價(jià)格上出現(xiàn)標(biāo)示錯(cuò)誤（高價(jià)低標(biāo)）。商品一經(jīng)銷售，就會(huì)造成商店損失。
②班次分析表沒(méi)有詳細(xì)記錄或記錄不正確，失去參考價(jià)值。
③商品有效期限未予檢查。
④對(duì)于提高售價(jià)的商品，沒(méi)有立即給予調(diào)整。
⑤現(xiàn)金管理不當(dāng)。
⑥賬目查核表錯(cuò)誤。
⑦倉(cāng)庫(kù)和店門未鎖，遭受偷竊。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①定期檢查商品價(jià)格的標(biāo)示有無(wú)錯(cuò)誤或漏標(biāo)現(xiàn)象。
②員工應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)填寫班次分析表，以考核員工的工作情況，如發(fā)生異常，應(yīng)給予警告。
③定期檢查貨架上的商品的有效期限，做好先進(jìn)先出的商品管理；倉(cāng)庫(kù)中的庫(kù)存品也應(yīng)進(jìn) 行定期檢查，因?yàn)橐话惚憷痰甑拈T市較小，倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)面積有限，除暢銷品以外，其他商品不要有太多庫(kù)存或最好無(wú)庫(kù)存。
④對(duì)于提高售價(jià)的商品，應(yīng)該立即給予更換標(biāo)簽。更換時(shí)，要注意需先將舊標(biāo)簽撕下，才能貼上新標(biāo)簽。
⑤員工應(yīng)認(rèn)真填寫賬目查核表，表中應(yīng)有應(yīng)收帳款、現(xiàn)金支付表、價(jià)格變動(dòng)和損壞報(bào)告等項(xiàng)目，以供參考。
⑥對(duì)現(xiàn)金的管理，應(yīng)有詳細(xì)的支付明細(xì)。
⑦定期檢查倉(cāng)庫(kù)、門鎖以及防盜設(shè)施。
（5）會(huì)計(jì)處理
偽造文書，偽造印章，偽造客戶退貨和折讓，涂改存款條日期，挪用公款，涂改或銷毀現(xiàn)金銷售券，偽造單據(jù)報(bào)賬，涂改存貨紀(jì)錄進(jìn)行偷竊，偽造訂貨單將貨物運(yùn)走，涂改報(bào)賬單據(jù)，偽造簽字取得空白支票，挪用公款和小額現(xiàn)金，如零用金等。將退貨或折讓金額私吞，不將收取的現(xiàn)金按日存入銀行或部分存入銀行，多用零用金傳票金額，并申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)，將個(gè)人費(fèi)用收據(jù)報(bào)賬，扣押公司或廠商的支票，賬目舞弊，少列現(xiàn)金賬金額，多列費(fèi)用帳金額，用公司訂單購(gòu)買私人物品，過(guò)賬時(shí)故意造成混亂，將總帳上虛列的貸方余額沖轉(zhuǎn)現(xiàn)金，提供客戶或供應(yīng)商特殊條件或價(jià)格，收取回扣等現(xiàn)象的發(fā)生都會(huì)造成損耗。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①商品、自用品、設(shè)備的采購(gòu)由專職的采購(gòu)部門負(fù)責(zé)。
②采購(gòu)單核準(zhǔn)后，才能訂貨。
③購(gòu)進(jìn)商品由專責(zé)的驗(yàn)收部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
④會(huì)計(jì)部門收到驗(yàn)收單位的單據(jù)后，應(yīng)立即制作傳票，記入應(yīng)付賬款及明細(xì)賬。
⑤公司訂立統(tǒng)一付款條件，嚴(yán)格控制付款天數(shù)。
⑥適時(shí)抽查賬簿。
在分析損耗原因之前，我們首先要了解兩個(gè)相關(guān)概念，"損耗"與"損失"。"損失"不同于"損耗"。損失，可以分為兩種，一是實(shí)質(zhì)損失，包括降價(jià)損失、廢棄損失、偷竊損失、儲(chǔ)運(yùn)損耗等；二是機(jī)會(huì)損失，是指因缺貨而喪失銷售機(jī)會(huì)而帶來(lái)的無(wú)形損失。損耗通常僅指實(shí)物的損失，相當(dāng)于實(shí)質(zhì)損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲(chǔ)運(yùn)損耗。損失的范圍更大，還包括降價(jià)損失和機(jī)會(huì)損失。實(shí)質(zhì)損失和機(jī)會(huì)損失之間存在此消彼長(zhǎng)的替代關(guān)系：實(shí)質(zhì)損失減少，機(jī)會(huì)損失就會(huì)增大；機(jī)會(huì)損失減少，實(shí)質(zhì)損失就會(huì)增加。因此，一般我們不能籠統(tǒng)地將"損耗"等同于"損失"，這里不將兩個(gè)概念區(qū)分。
便利商店一般采用開架式自助銷售，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費(fèi)者選擇購(gòu)買，所以在商品的管理上，常常由于商店管理不完善，導(dǎo)致商品紛亂、無(wú)序以及破損、弄臟、偷竊損耗、不明損耗、廢棄損耗或降價(jià)損耗等現(xiàn)象發(fā)生，而造成企業(yè)利潤(rùn)流失。要有效地防止和減少損耗，必須了解商店損耗發(fā)生的原因和采取相應(yīng)的防損措施。下面就具體介紹一下便利商店損耗產(chǎn)生的主要原因和相應(yīng)的防損措施，以供參考。
1．商品管理過(guò)程中的損耗
商品管理疏忽的損耗，主要是因?yàn)樯唐返谋９芎完惲蟹椒ú划?dāng)、商品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、商品鮮度管理等原因造成的損耗。
（1）商品陳列
在店面陳列過(guò)程中，由于商品陳列的方法不當(dāng)會(huì)引起商品損耗。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌，或容易被過(guò)往顧客的碰撞而引起的損壞等。
在商品陳列過(guò)程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：貨架上要標(biāo)有貨架號(hào)碼和商品名稱卡，以便做好商品管理；商品一般不堆積在地上；商品貨架擺放應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，商品不可堆積過(guò)高。
（2）商品標(biāo)價(jià)
商品標(biāo)價(jià)的錯(cuò)誤，回到之商品高價(jià)低賣或銷售不出的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這些都會(huì)造成商品的損耗發(fā)生。標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤，一般是由于商品標(biāo)價(jià)混亂造成的。有以下情況：
①條碼標(biāo)價(jià)的價(jià)格與電腦不一致。
標(biāo)簽價(jià)格標(biāo)錯(cuò)。
電腦建檔價(jià)格錯(cuò)誤。
促銷結(jié)束后沒(méi)有更正標(biāo)簽價(jià)格，或電腦中促銷價(jià)沒(méi)有恢復(fù)原價(jià)。
②標(biāo)價(jià)人員故意將高價(jià)的商品，使用低價(jià)的商品代號(hào)或以低價(jià)標(biāo)示。
③price card價(jià)格與標(biāo)價(jià)不一致。
④POP標(biāo)示與商品標(biāo)簽價(jià)格不一致。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①商品不得隨意標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽字跡應(yīng)清楚。
②收銀員在顧客結(jié)賬時(shí)，要一邊念出價(jià)格，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是否一致，若不一致，一定要停止其他作業(yè)，登記該項(xiàng)商品代號(hào)、品名和價(jià)格。
③將價(jià)格差異表，呈交負(fù)責(zé)人員，進(jìn)行核對(duì)，查明原因后進(jìn)行更正。
④商品標(biāo)簽價(jià)格標(biāo)措時(shí)，應(yīng)將原標(biāo)簽撕去，再貼上正確標(biāo)簽。
⑤如果購(gòu)物人員為本公司現(xiàn)場(chǎng)工作人員時(shí)，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)通報(bào)店長(zhǎng)，追究責(zé)任。
⑥每天檢查賣場(chǎng)POP的價(jià)格與標(biāo)價(jià)是否一致，不一致時(shí)，要立即更正。
⑦特賣后要將商品標(biāo)簽價(jià)格更改回原價(jià)。
（3）商品鮮度管理
消費(fèi)者對(duì)商品的鮮度要求越來(lái)越高，日期較久的商品難以賣出，所以要認(rèn)真做好商品日期管理和壞品管理。商品鮮度不高的發(fā)生原因主要是由于店內(nèi)庫(kù)存期間太長(zhǎng)或進(jìn)貨時(shí)本身就是舊商品。便利商店應(yīng)定期對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)日期接近有效期限3/4時(shí)，可相應(yīng)采取以下措施：配合暢銷品組成特價(jià)品出售；進(jìn)行特價(jià)銷售或搭配銷售。
便利商店進(jìn)行鮮度管理特別要注重生鮮商品和鮮度要求較高的商品，注意以下事項(xiàng)：
①超過(guò)安全日期的商品。
②與競(jìng)爭(zhēng)店相比，日期長(zhǎng)的商品。
③進(jìn)貨時(shí)，商品上的日期前后顛倒的商品。
2．商店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的損耗
（1）驗(yàn)收作業(yè)
商品在商店的物流過(guò)程一般可分為進(jìn)貨→驗(yàn)收→保管→標(biāo)價(jià)→陳列→銷售（→退回）這六個(gè)環(huán)節(jié)。如果店員在驗(yàn)收作業(yè)中，出現(xiàn)商品品名、數(shù)量、總量、價(jià)格、有效期限、質(zhì)量、包裝規(guī)格等項(xiàng)目與訂貨單不符；發(fā)票金額同驗(yàn)收單金額不符；貨物未驗(yàn)收或未入庫(kù)等現(xiàn)象，都可能造成商品損耗。商品驗(yàn)收作業(yè)的好壞，直接影響到商店損耗管理的成效。在驗(yàn)收作業(yè)中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
①在核對(duì)送貨單據(jù)和商品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查核以下項(xiàng)目：
檢查商品名稱和規(guī)格、大小是否相符；檢查商品數(shù)量；對(duì)于外表有破損或污垢的商品，要打開檢查；檢查商品上的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期；對(duì)于破損的商品，要在送貨員在場(chǎng)時(shí)，確認(rèn)破損的數(shù)目。
②問(wèn)題商品一律拒收
對(duì)于商品有效期限已逾1/3以上的，給與拒收；對(duì)于品名、數(shù)量、價(jià)格、標(biāo)簽、重量不符者一律拒收。
商店對(duì)問(wèn)題商品的具體處理方式一般是：驗(yàn)收商品不同或數(shù)量過(guò)多時(shí)，要當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)清，退還給送貨員；當(dāng)商品數(shù)量不夠時(shí)，要在貨品不足的賬目里予以紀(jì)錄，并由送貨員和驗(yàn)收人員同時(shí)簽章和簽名給予確認(rèn)；日后補(bǔ)送不足的商品時(shí)，要加以確認(rèn)；商品有破損時(shí)，按照破損數(shù)量，全部退貨。
③特殊商品的驗(yàn)收
一些由廠商直接送貨的商品，一般不用傳票，而是附上送貨單。驗(yàn)收人員必須仔細(xì)檢查上面登載的品名、數(shù)量有無(wú)差錯(cuò)，并先將送貨單保管起來(lái)，待進(jìn)貨傳票送至?xí)r進(jìn)行對(duì)照，然后在驗(yàn)收單上簽收。
（2）收銀作業(yè)
收銀作業(yè)造成損耗主要是發(fā)生在人工登打作業(yè)上。一般來(lái)說(shuō)，商品價(jià)格設(shè)定在電腦內(nèi)，收銀員無(wú)法更改售價(jià)，但是如果不使用掃描方式，而采取人工輸入方式，就可能出現(xiàn)弊端。另外，如果收銀人員可以任意使用收銀機(jī)刪除鍵，也可能出現(xiàn)問(wèn)題。
便利商店（特別是連鎖商店）一般都采用POS管理，除特殊情況外，應(yīng)嚴(yán)禁收銀員采用人工輸入方式結(jié)賬，否則要詳加追查。而收銀員采用人工輸入方式，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的作業(yè)方式進(jìn)行操作。特殊情況有：條碼標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤、未貼條碼、掃描儀器無(wú)法顯示或NON-PLU商品等。
（3）盤點(diǎn)作業(yè)
商店盤點(diǎn)目的之一就是掌握門店經(jīng)營(yíng)的損益情況，盤點(diǎn)錯(cuò)誤引起損耗的原因一般有兩種情況。
①盤點(diǎn)商品貨架紀(jì)錄不實(shí)
盤點(diǎn)時(shí)，盤點(diǎn)人員為圖方便，將同價(jià)格但不同內(nèi)容的商品品項(xiàng)，填寫在同一貨號(hào)內(nèi)，造成某一類商品庫(kù)存虛增，另一類商品庫(kù)存虛減的情形，從而導(dǎo)致賬目不正確，影響利潤(rùn)的計(jì)算。
②存貨盤點(diǎn)出現(xiàn)漏盤錯(cuò)盤
盤點(diǎn)人員不進(jìn)則，對(duì)數(shù)量較多的商品以估算的方式計(jì)算造成誤差。
部門間相互產(chǎn)品陳列，未列入盤點(diǎn)。
端架上吊掛的商品漏盤。
貨架旁臨時(shí)商品陳列區(qū)出現(xiàn)重盤或漏盤。
商品已到，但進(jìn)貨單沒(méi)有隨貨入賬記入存貨。
營(yíng)業(yè)中實(shí)施存貨盤點(diǎn)，有些已計(jì)入存貨的商品，恰好被賣出。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①盤點(diǎn)作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實(shí)施。
②盤點(diǎn)時(shí)，要根據(jù)盤點(diǎn)作業(yè)規(guī)定，經(jīng)盤點(diǎn)后商品以紙條將數(shù)量寫上，貼放在商品旁，以便主管抽查，也可確認(rèn)盤點(diǎn)正確與否。
③營(yíng)業(yè)中盤點(diǎn)時(shí)，需先將銷售情況記下，等盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，再核對(duì)。
④部門主管要隨時(shí)抽查盤點(diǎn)情形。
（4）員工日常作業(yè)
員工日常作業(yè)上的疏忽也是造成損耗的原因之一，例如：
①商品價(jià)格上出現(xiàn)標(biāo)示錯(cuò)誤（高價(jià)低標(biāo)）。商品一經(jīng)銷售，就會(huì)造成商店損失。
②班次分析表沒(méi)有詳細(xì)記錄或記錄不正確，失去參考價(jià)值。
③商品有效期限未予檢查。
④對(duì)于提高售價(jià)的商品，沒(méi)有立即給予調(diào)整。
⑤現(xiàn)金管理不當(dāng)。
⑥賬目查核表錯(cuò)誤。
⑦倉(cāng)庫(kù)和店門未鎖，遭受偷竊。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①定期檢查商品價(jià)格的標(biāo)示有無(wú)錯(cuò)誤或漏標(biāo)現(xiàn)象。
②員工應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)填寫班次分析表，以考核員工的工作情況，如發(fā)生異常，應(yīng)給予警告。
③定期檢查貨架上的商品的有效期限，做好先進(jìn)先出的商品管理；倉(cāng)庫(kù)中的庫(kù)存品也應(yīng)進(jìn) 行定期檢查，因?yàn)橐话惚憷痰甑拈T市較小，倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)面積有限，除暢銷品以外，其他商品不要有太多庫(kù)存或最好無(wú)庫(kù)存。
④對(duì)于提高售價(jià)的商品，應(yīng)該立即給予更換標(biāo)簽。更換時(shí)，要注意需先將舊標(biāo)簽撕下，才能貼上新標(biāo)簽。
⑤員工應(yīng)認(rèn)真填寫賬目查核表，表中應(yīng)有應(yīng)收帳款、現(xiàn)金支付表、價(jià)格變動(dòng)和損壞報(bào)告等項(xiàng)目，以供參考。
⑥對(duì)現(xiàn)金的管理，應(yīng)有詳細(xì)的支付明細(xì)。
⑦定期檢查倉(cāng)庫(kù)、門鎖以及防盜設(shè)施。
（5）會(huì)計(jì)處理
偽造文書，偽造印章，偽造客戶退貨和折讓，涂改存款條日期，挪用公款，涂改或銷毀現(xiàn)金銷售券，偽造單據(jù)報(bào)賬，涂改存貨紀(jì)錄進(jìn)行偷竊，偽造訂貨單將貨物運(yùn)走，涂改報(bào)賬單據(jù)，偽造簽字取得空白支票，挪用公款和小額現(xiàn)金，如零用金等。將退貨或折讓金額私吞，不將收取的現(xiàn)金按日存入銀行或部分存入銀行，多用零用金傳票金額，并申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)，將個(gè)人費(fèi)用收據(jù)報(bào)賬，扣押公司或廠商的支票，賬目舞弊，少列現(xiàn)金賬金額，多列費(fèi)用帳金額，用公司訂單購(gòu)買私人物品，過(guò)賬時(shí)故意造成混亂，將總帳上虛列的貸方余額沖轉(zhuǎn)現(xiàn)金，提供客戶或供應(yīng)商特殊條件或價(jià)格，收取回扣等現(xiàn)象的發(fā)生都會(huì)造成損耗。
采取的應(yīng)對(duì)措施：
①商品、自用品、設(shè)備的采購(gòu)由專職的采購(gòu)部門負(fù)責(zé)。
②采購(gòu)單核準(zhǔn)后，才能訂貨。
③購(gòu)進(jìn)商品由專責(zé)的驗(yàn)收部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
④會(huì)計(jì)部門收到驗(yàn)收單位的單據(jù)后，應(yīng)立即制作傳票，記入應(yīng)付賬款及明細(xì)賬。
⑤公司訂立統(tǒng)一付款條件，嚴(yán)格控制付款天數(shù)。
⑥適時(shí)抽查賬簿。
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則
本文來(lái)源： 便利店損耗原因及對(duì)策
