在規(guī)劃 生鮮 加工中心的時(shí)候，由于 生鮮 商品的獨(dú)特性，建議物流部分應(yīng)作為一個(gè)獨(dú)立的科目來(lái)規(guī)劃：

1、為了后期的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的控制，選點(diǎn)時(shí)應(yīng)考慮配送距離，也就是離門(mén)店的實(shí)際距離，這樣才能夠保證門(mén)店的到貨時(shí)間，以及物流費(fèi)用的支出。還需要考慮進(jìn)出道路的暢通，由于 生鮮 物流中心的配送車(chē)輛噸位相對(duì)比較小，對(duì)道路的要求不是太高，但是進(jìn)貨時(shí)的車(chē)輛相對(duì)都比較大，因此還是需要道路的暢通，最少要滿足雙后橋車(chē)的進(jìn)出、掉頭等需要。

2、為了更好的節(jié)約后期營(yíng)運(yùn)費(fèi)用，加工中心還需要獨(dú)立的裝卸貨平臺(tái)，便于員工的操作。配送車(chē)輛最好裝上一塊尾板，這樣的話，在門(mén)店卸貨時(shí)又可以節(jié)省一大筆了。由于南北的溫度差異較大，因此在配送車(chē)車(chē)廂的要求也就不同了，北方由于冬天溫度低，因此對(duì)配送車(chē)輛、周轉(zhuǎn)道具上一定要考慮溫度的因素。例如：蔬果周轉(zhuǎn)的膠框一定要做成耐低溫的。

3、由于 生鮮 商品對(duì)溫度需求比較高，建議：熟食、面包、豆制品等即食類(lèi)商品以及凍品的配送車(chē)輛必須使用冷藏車(chē)，蔬果類(lèi)的商品建議用常溫車(chē)輛，豬肉車(chē)輛除了有冷藏功能外，最好安裝上滑輪和掛鉤，盡量不要堆積在一起。鮮活水產(chǎn)品的配送車(chē)輛除了要求密封外，還需要安裝魚(yú)池、增氧、降溫等設(shè)備，可以按照當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況參照廣東中山、番禺等地的長(zhǎng)途運(yùn)蝦車(chē)輛來(lái)制作。

4、為了減少配送時(shí)的損耗以及差錯(cuò)率，因此配送的 生鮮 商品務(wù)必使用周轉(zhuǎn)道具，例如：蔬果周轉(zhuǎn)筐、密封膠盒、面包周轉(zhuǎn)筐、豬肉周轉(zhuǎn)筐等，再配上一張小標(biāo)簽，注明商品信息、門(mén)店等，這樣就比較好控制差錯(cuò)率了。周轉(zhuǎn)道具最好使用塑膠材質(zhì)制，輕便、清洗、消毒簡(jiǎn)單避免使用鐵質(zhì)、木質(zhì)。同時(shí)還要加強(qiáng)管理，一定要有交接流程。因?yàn)檫@些道具都是使用原生料制造，當(dāng)廢品都可以賣(mài)不少錢(qián)。曾經(jīng)有個(gè)蔬果供應(yīng)商給廣州好又多送貨，一年做不到二千萬(wàn)的生意，膠框就丟了三千多個(gè)。

5、如果有條件的話，除了監(jiān)管好配送車(chē)輛的門(mén)鎖外，最好裝上GPS儀，進(jìn)行衛(wèi)星定位。以便于對(duì)車(chē)輛停留的時(shí)間、位置等隨時(shí)加以監(jiān)管。6、系統(tǒng)的使用， 生鮮 加工中心的系統(tǒng)一定要能夠與門(mén)店的系統(tǒng)兼容。賬目必須清晰，必須做到進(jìn)貨、領(lǐng)用、加工、配送、門(mén)店銷(xiāo)售、庫(kù)存（包含門(mén)店）、損耗等數(shù)據(jù)的清晰化。以便于對(duì)商品的銷(xiāo)售、訂貨等工作進(jìn)行隨時(shí)調(diào)整。如果配送商品單一且數(shù)額不大（3000萬(wàn)/年），建議使用Excel表格進(jìn)行管理。

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本文來(lái)源： 對(duì)于建立生鮮加工中心物流的要求