作為華北地區(qū)的龍頭商超， 物美 近期又有了新的動(dòng)作。據(jù)悉， 物美 將在10月有2家升級(jí)店鋪面市，分別為聯(lián)想橋店和金寶街店。與以往的 物美 超市不同的是，此次的新店提升了鮮食的占比，且以自營(yíng)為主，有各類高中低價(jià)位海鮮、牛肉、壽司等的現(xiàn)場(chǎng)加工及堂食部分；將大大增加進(jìn)口商品占比，滿足年輕人及喜愛代購(gòu)人群的需求；銀線外招商區(qū)定位社區(qū)服務(wù)中心，滿足顧客吃喝玩樂(lè)衣食住行的各類需求。通過(guò)多點(diǎn)APP的成功普及， 物美 以大賣場(chǎng)為核心的商圈輻射周邊地區(qū)，可將生鮮等商品在1小時(shí)內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中，實(shí)現(xiàn)了線上線下的融合，完成了 物美 對(duì)新零售的闡釋和升級(jí)。
物美 方面表示，這標(biāo)志著 物美 在原有的經(jīng)營(yíng)布局基礎(chǔ)之上，尋求品牌在生鮮、現(xiàn)制加工等領(lǐng)域的突破和強(qiáng)化。行業(yè)也普遍認(rèn)為， 物美 此次開業(yè)的升級(jí)店鋪，將品牌上升到新的高端，加強(qiáng)對(duì)新風(fēng)口的快速布局。
品牌再升級(jí)
一直以來(lái)， 物美 追求“小而美”的超市框架結(jié)構(gòu)，按照這一思路， 物美 也在淡化大賣場(chǎng)的概念，從產(chǎn)品、服務(wù)等多維度打造完美客戶體驗(yàn)。近期，兩家升級(jí)店鋪將 物美 的格局進(jìn)一步提升和擴(kuò)大，在保留 物美 原有優(yōu)勢(shì)的前提下，尋求在鮮食等領(lǐng)域的拓展。同時(shí)，將進(jìn)一步強(qiáng)化進(jìn)口品牌商品的比例，以高質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)商品謀求形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)格局。
在聯(lián)想橋店和金寶街店中，其中最為引人注意的是，大幅度提升了鮮食類商品的比例，銷售占比幾乎占到60%，顯得尤為突出。生鮮四大工坊：牛扒工坊、海鮮工坊、三文魚刺身工坊、面包工坊都是新的挑戰(zhàn)和嘗試。
自2016年開始，線下生鮮領(lǐng)域逐步進(jìn)入風(fēng)口，商超連鎖也在今年開始紛紛試水該領(lǐng)域，有業(yè)內(nèi)人士指出， 物美 此次升級(jí)店鋪所打造和強(qiáng)調(diào)的模式，就是以生鮮和堂食為突破口，加快品牌整體的高端化進(jìn)程和品牌形象的升級(jí)。
聯(lián)想橋和金寶街店，國(guó)外進(jìn)口生鮮成為最大的亮點(diǎn)，其中包括產(chǎn)自蘇格蘭北部的安格斯牛肉、波士頓龍蝦、愛爾蘭的黃金蟹、挪威海的三文魚等，部分產(chǎn)品是首次引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。這些舉措旨在加強(qiáng)三公里商圈內(nèi)，引導(dǎo)顧客的回流，甚至動(dòng)搖了周邊傳統(tǒng)菜場(chǎng)的地位和優(yōu)勢(shì)。
目前，各類新興的冷鏈連鎖紛紛在北京布局，但 物美 已經(jīng)在華北地區(qū)深耕多年，在北京擁有最多的門店。如果單純?cè)诓季炙俣确矫妫?物美 將具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，前期的準(zhǔn)備工作和建設(shè)速度的優(yōu)勢(shì)，在業(yè)界非同凡響。根據(jù) 物美 介紹，在2018年之前， 物美 將有更多的新店逐步營(yíng)業(yè)，原有的店面也將完成升級(jí)和改造。
而自去年以來(lái)， 物美 開了20多家門店，已經(jīng)做到了70%的新店在第一年實(shí)現(xiàn)盈利。這一經(jīng)營(yíng)實(shí)力背后，是其強(qiáng)大商品體系、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)鏈的支撐力量，是正確選擇“小而美”模式的變革結(jié)果，此次新店的開設(shè)將繼續(xù)強(qiáng)化小而美的宗旨，在節(jié)省中間環(huán)節(jié)和成本的前提下，將給消費(fèi)者呈現(xiàn)近乎全面的商品種類。
有行業(yè)人士猜測(cè)，此次2家升級(jí)店鋪不僅僅是 物美 對(duì)自身品牌升級(jí)的一個(gè)開端和樣板，未來(lái) 物美 必將這一理念推廣至更多的店面和區(qū)域。如今， 物美 的海報(bào)商品從最高時(shí)的1000支降到了300多支，而這些商品能夠占到日銷售總額的三成左右。
當(dāng)供應(yīng)商通過(guò)招標(biāo)進(jìn)入 物美 系統(tǒng)后， 物美 還會(huì)在每個(gè)季度對(duì)其進(jìn)行銷售回顧，對(duì)每個(gè)季度銷售不好的供應(yīng)商或其提供的商品以優(yōu)勝劣汰的方式進(jìn)行替換，此舉也是為讓供應(yīng)商更加積極主動(dòng)地開發(fā)出更好的商品，這一辦法也更有效地幫助采購(gòu)挑選出暢銷商品，挑選出更多的爆品。
物美 對(duì)自有品牌商品的挑選也是相當(dāng)嚴(yán)格的，“高品質(zhì)、低價(jià)格”是 物美 自有品牌引進(jìn)的法則，從選品和品評(píng)測(cè)試按照高標(biāo)準(zhǔn)層層把關(guān)，驗(yàn)廠通過(guò)率僅為40%左右。目前 物美 形成了以良食記、唯本生活、美食萃等品牌的食品、非食品自有品牌商品，此外主打特價(jià)促銷的自有品牌“給你省”幾乎能做到各分類商品中的最低價(jià)，源頭直采的自有品牌“繽紛田園”都真正為顧客提供了 物美 價(jià)廉的商品。
物美 集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜表示：“ 物美 通過(guò)過(guò)去3年時(shí)間，探索出一條改革創(chuàng)新之路，通過(guò)大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)思路盤活資源，把事業(yè)推向新高峰，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。全渠道會(huì)員、全渠道物流、全渠道采購(gòu)。
堅(jiān)持‘模式更佳、流程更優(yōu)、效率更高、成本更低、體驗(yàn)更好、速度更快’，才有可能贏得勝利。將這些先進(jìn)的思想、技術(shù)、方法與我們的產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，真正回歸商業(yè)本質(zhì)，解決用戶痛點(diǎn)，提供更好的商品，更低的價(jià)格，更好的服務(wù)，更好的體驗(yàn)。”
線上線下融合
在北京市場(chǎng)深耕二十余年， 物美 超市是傳統(tǒng)商超的典型代表。而純電商的時(shí)代很快將成為過(guò)去，純零售的形式也將被打破，新零售將引領(lǐng)未來(lái)全新的商業(yè)模式。經(jīng)過(guò)近2年時(shí)間的磨合，“多點(diǎn)+ 物美 ”在北京及華東銀川市場(chǎng)取得了成功。
自2015年4月， 物美 與多點(diǎn)達(dá)成戰(zhàn)略合作以來(lái)，在商品、采銷、物流、會(huì)員等方面深度融合，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，而會(huì)員一體化帶來(lái)了強(qiáng)支付，目前會(huì)員已突破1800萬(wàn)，2小時(shí)送達(dá)的妥投率平均98%。
除了線上下單，線下2小時(shí)送達(dá)，目前流行的手機(jī)自助結(jié)賬“自由購(gòu)”是“ 物美 +多點(diǎn)”的完美結(jié)合，它不僅是多點(diǎn)與 物美 聯(lián)手針對(duì)支付環(huán)節(jié)改進(jìn)的第一次嘗試，還是雙方在打造門店立體支付體系上最重要的“一塊拼圖”。
此前，雙方曾先后推行電子會(huì)員，推出“秒付”功能，并設(shè)立“秒付”專屬通道，幫助使用多點(diǎn)APP線上支付的顧客快速過(guò)銀臺(tái)。“自由購(gòu)”，是在原有普通收銀臺(tái)、秒付專屬銀臺(tái)的基礎(chǔ)上，針對(duì)購(gòu)買小量商品品類并用線上支付方式的消費(fèi)者推出的又一付款方式補(bǔ)充，“多點(diǎn)+ 物美 ”在線下門店的立體支付體系已建立完成，超市購(gòu)買、收銀效率將進(jìn)一步提升。
一直以來(lái)， 物美 專注線上線下會(huì)員一體化，多點(diǎn)APP已經(jīng)成為 物美 的會(huì)員卡。眾所周知， 物美 在北京商超領(lǐng)域占有率很高，并且有20多年的積累，會(huì)員數(shù)量不容小覷，實(shí)現(xiàn)會(huì)員從線下向線上的遷移，日后會(huì)對(duì)用戶的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力有更精準(zhǔn)的掌控，這將對(duì)商品采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷都產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用，有效節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，甚至及時(shí)做出戰(zhàn)略調(diào)整。
從易觀千帆監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截止到2017年8月，在零售O2O領(lǐng)域的51款A(yù)PP中，排名第一的多點(diǎn)月活408.64萬(wàn)，是網(wǎng)上超市聯(lián)合線下 物美 和美廉美超市的成功案例。在線上線下的融合中， 物美 的線上銷售渠道多點(diǎn)APP實(shí)現(xiàn)了驚人的數(shù)據(jù)， 物美 依托多點(diǎn)在國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)商超在店內(nèi)通過(guò)APP自主結(jié)賬。 物美 還通過(guò)多點(diǎn)的會(huì)員優(yōu)惠制度，大大增加了顧客的消費(fèi)黏性。
依托于 物美 超市在北京、杭州兩地的深度結(jié)合，“多點(diǎn)+ 物美 ”借助于后者成熟的社區(qū)零售網(wǎng)絡(luò)，占得了先機(jī)。眾所周知， 物美 的優(yōu)勢(shì)在線下，商品供應(yīng)鏈管理是其強(qiáng)項(xiàng)。而帶有互聯(lián)網(wǎng)基因的多點(diǎn)則具有線上優(yōu)勢(shì)，雙方通過(guò)商品一體化、物流一體化、倉(cāng)儲(chǔ)一體化、技術(shù)一體化、會(huì)員一體化、營(yíng)銷一體化這六大一體化的改造，將賣場(chǎng)“隱藏”起來(lái)的數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)化，成功將商品數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)等變得可讀取、可研究、可改造、可利用。
依托多點(diǎn)APP的配送服務(wù)， 物美 將依托大賣場(chǎng)實(shí)現(xiàn)核心商圈，對(duì)周圍的銷售群體具有較強(qiáng)的消費(fèi)黏性，這也將直接挑戰(zhàn)和影響周邊的外賣服務(wù)和餐飲行業(yè)， 物美 對(duì)比周邊的傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)，具有品類更為多樣、產(chǎn)品更為安全、具備家庭消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。
“不錯(cuò)，不錯(cuò)， 物美 做得不錯(cuò)！”相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì) 物美 運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維及不斷的技術(shù)革新、在新零售方面的積極探索，保物價(jià)、惠民生、供給側(cè)方面的貢獻(xiàn)曾表示肯定。新零售背景下，只有充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和新科技手段尋求突破，以大數(shù)據(jù)、全渠道、一體化等為手段才能不斷轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)零售模式，滿足消費(fèi)者日益豐富的需求，全面改善提升品牌和零售商全價(jià)值鏈的效率，使企業(yè)保持平穩(wěn)運(yùn)行甚至高速增長(zhǎng)。
深化新零售布局
對(duì)于新零售的含義， 物美 認(rèn)為，國(guó)內(nèi)零售發(fā)展處于全面變革創(chuàng)新時(shí)期，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)顧客消費(fèi)習(xí)慣和行為產(chǎn)生很大的推動(dòng)，這就面臨著零售如何適應(yīng)顧客的變化問(wèn)題。由于互聯(lián)網(wǎng)、智能手機(jī)等移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)廣泛應(yīng)用，零售行業(yè)處于一個(gè)改革創(chuàng)新的時(shí)代，只有結(jié)合自身實(shí)際進(jìn)行創(chuàng)新變革，不從形式上照貓畫虎，才能立于不敗之地。“新零售就是滿足顧客新的變化，利用好互聯(lián)網(wǎng)工具，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合，以大數(shù)據(jù)計(jì)算功能，讓體系能夠?qū)崿F(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化，把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入到門店經(jīng)營(yíng)中去，以達(dá)到更高的效率和更低成本及更好的體驗(yàn)。”
數(shù)據(jù)顯示， 物美 目前在北京傳統(tǒng)商超市場(chǎng)已有40%占有率，擁有超市、便利店、百貨店、家居商場(chǎng)等各種業(yè)態(tài)，店鋪上千家。 物美 把國(guó)際理念同本土優(yōu)勢(shì)結(jié)合，銳意進(jìn)取、變革創(chuàng)新，摸索出一套獨(dú)特的商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)理念，使 物美 成為國(guó)內(nèi)效率最高、盈利能力最強(qiáng)的零售企業(yè)之一。
2014年， 物美 集團(tuán)全資收購(gòu)英國(guó)翠豐集團(tuán)中國(guó)百安居股份，并在一年內(nèi)扭虧為盈。因此，2016年中國(guó)并購(gòu)年會(huì)上，中國(guó)并購(gòu)公會(huì)授予 物美 “并購(gòu)交易獎(jiǎng)”。這是中國(guó)并購(gòu)至高獎(jiǎng)項(xiàng)，也是率先一家流通企業(yè)獲獎(jiǎng)。2016年10月， 物美 集團(tuán)成功參與重慶百貨混合所有制改革，成為重慶百貨第2大股東。 物美 實(shí)力不容小覷。
目前零售行業(yè)大趨勢(shì)是多數(shù)大型商超選擇與成熟的電商平臺(tái)合作。線上線下打通聯(lián)合勢(shì)不可擋，而新零售浪潮中的群鹿角逐才剛剛開始。相比之下， 物美 的動(dòng)作則更為獨(dú)特，早在2015年 物美 就開始了在新零售領(lǐng)域的探索，聯(lián)手多點(diǎn)改造線下門店購(gòu)物體驗(yàn)。成立于2015年4月1日的多點(diǎn)，成為了一家線上線下一體化全渠道新零售平臺(tái)，通過(guò)賦能傳統(tǒng)零售企業(yè)的“多點(diǎn)+”模式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)商超的新零售改造。
如今 物美 不僅通過(guò)店鋪商品吸引顧客，而且把渠道打開，走出去與批發(fā)、企事業(yè)單位進(jìn)行聯(lián)合，用多渠道吸引來(lái)客。而這一切能夠最終實(shí)現(xiàn)， 物美 通過(guò)與多點(diǎn)（B2C+O2O）和鏈商優(yōu)供（B2B）的深度協(xié)作，將線上與線下通過(guò)采購(gòu)與物流渠道有機(jī)結(jié)合在一起，滿足顧客不同渠道消費(fèi)需求，主要得益于 物美 全渠道供應(yīng)鏈模式變革。鏈商優(yōu)供是專為中小超市提供的線上采購(gòu)平臺(tái)，具有商品搜索、瀏覽、購(gòu)買、支付等在線功能，為中小超市提供更加簡(jiǎn)單、便捷的進(jìn)貨服務(wù)，通過(guò) 物美 全渠道供應(yīng)鏈體系，從2016年初成立后快速覆蓋京津冀幾萬(wàn)家中小超市。
而這離不開 物美 的線上線下全渠道供應(yīng)鏈體系，每天平均1000余輛購(gòu)物車穿梭于京津冀的大街小巷，滿足店鋪、多點(diǎn)、鏈商批發(fā)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)。在超市店內(nèi)，前場(chǎng)商品精準(zhǔn)的定位管理+精準(zhǔn)訂貨，使得大部分商品在后倉(cāng)沒有庫(kù)存，而物流端的一日一配送，使得店鋪管理更加簡(jiǎn)單。
倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品同賣場(chǎng)一樣實(shí)行電子價(jià)簽管理，供應(yīng)鏈商品直達(dá)商品存放點(diǎn)，定位管理、提升效率，且充分釋放庫(kù)房空間。物流通過(guò)籠車配送，直接將籠車推入賣場(chǎng)補(bǔ)貨，不必重復(fù)來(lái)回倒貨的作業(yè)。周轉(zhuǎn)前置倉(cāng)使店鋪內(nèi)補(bǔ)貨效率及O2O訂單揀貨效率大幅提升。供應(yīng)鏈流通效率不斷提升，是 物美 追求“流程更優(yōu)、效率更高、成本更低、體驗(yàn)更好、速度更快”管理思路的實(shí)踐之一。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的流程優(yōu)化及作業(yè)模式調(diào)整，目前 物美 的供應(yīng)鏈體系已經(jīng)能夠順暢支持來(lái)自于線上線下及批發(fā)等多渠道的訂單需求；在 物美 看來(lái)，零售已經(jīng)沒有線上線下之分，只有顧客體驗(yàn)是否更好，流程是否更優(yōu)，效率是否更高，成本是否更低，速度是否更快之分， 物美 正在創(chuàng)造中國(guó)模式的新零售。
在新零售時(shí)代，線上線下的融合、提升購(gòu)物體驗(yàn)成為未來(lái)新零售發(fā)展方向，而新零售的研究核心就是消費(fèi)者。“自由購(gòu)”免去了排隊(duì)收銀的環(huán)節(jié)，也是注重80后、90后需求，加強(qiáng)賣場(chǎng)體驗(yàn)感和購(gòu)物愉悅感，“多點(diǎn)+ 物美 ”正成為北京市場(chǎng)線上線下新零售業(yè)態(tài)的典型樣本。
物美 一直堅(jiān)持認(rèn)為，只有真正理解了大數(shù)據(jù)、全渠道、移動(dòng)互聯(lián)，真正將這些先進(jìn)的思想、技術(shù)、方法與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，真正回歸商業(yè)本質(zhì)，解決用戶痛點(diǎn)，有更好的商品，更低的價(jià)格，更好的服務(wù)，才能保證線上線下的高效融合，達(dá)到新零售所包含的意義。
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