2012年上半年，我國GDP同比增長7.8%，自2009年下半年以來首次“破8”；其中二季度單季增長7.6%，連續第6個季度下滑，創三年來同比增速新低，拉動經濟增長的“三駕馬車”走勢持續疲軟，中國經濟增長頹勢明顯。從經濟先行指標和經濟增長動力來看，未來經濟發展態勢仍不容樂觀，下滑態勢將繼續持續。
對眾多 食品企業 而言，寒冷日子即將來襲！
因為從數據顯示來看，2012年上半年社會消費品零售總額累計增長14.4%，為2007年2月以來的次低水平。二季度居民未來收入信心指數創2009年下半年以來的新低。這也就預示著消費難有明顯起色，食品消費也會隨之降溫，將引發企業一系列陣痛：增長放緩、成本承壓、績效不高、利潤下降、現金流收緊等。
一、企業如何消除“冰封期”陣痛？
戰略先行：制定明晰、適應能力強的發展戰略。
企業間的競爭不單是短期的競爭，更是未來的、長期的、持久的競爭。在這個時刻，企業戰略就顯得格外重要。未來企業的發展方向是什么？企業的增長點在哪里？企業的核心競爭力是什么？在這個時刻，企業尤其不能亂了陣腳，亂投醫，亂治病，其后果可能會更加嚴重！
而讓戰略先行，恰恰是為企業抵御“嚴寒”的戰術行為提供了指導思想與發展方向，使得企業當下戰術行為與企業長遠發展相吻合，以確保企業能有效地參與競爭，在激烈的競爭中贏得市場。
創新再繼：提高自身創新和適應能力。
對 食品企業 而言，誰率先博得了消費者的青睞，誰就率先擁有了市場的話語權，而創新無疑是贏得消費者的發動機。
如何創新？方向又在哪里？
對眾多 食品企業 而言，他們也一直在進行市場研究，通過對企業自身產品力、競爭對手狀況、目標消費群體進行分析，以便尋找到消費者的需求。
但是否能準確找到創新的發力點呢？我們在與客戶的合作中發現，很多企業做了很多消費者調研，費時又費力，但其指示性結果并不明朗，其關鍵還是沒有找到創新的根本動因！在我們看來，一切還要從產品出發！因為唯有產品才是企業的DNA，我們必須經過專業、系統的檢測系統來真正認識到促使企業實現創新的發力點，只有這樣，才能圍繞消費者的需求點，以為消費者提供價值為基點進行創新，比如產品創新、技術創新、渠道創新、模式創新等，創造出新產品、新賣點、新的商業模式，成就企業新的增長點，再造企業競爭優勢，提高競爭力，這無疑是冰凍期企業自我解救的最佳途徑。
管理要強：執行到位，向市場要效益。
對企業而言，找到堅實的戰略方向，通過創新研發出戰略新品還遠遠不夠，還必須將戰略及產品落實執行到位！
企業應該從自身內部著手，夯實企業基石，練好管理“內功”，提高企業的“軟實力”，以提高效益為目的的管理創新，不僅能降低企業的成本，還能提升企業效益，管理同樣是一種生產力，是企業運營的內在驅動力，是企業追求的目標，因此管理同樣可以增強企業的競爭力，同樣可以助力企業驅趕寒意。
誠信秉承：企業需時刻流淌著道德血液
誠信缺失已經成為中國商業社會所面臨的全行業問題，市民對企業產品安全信心不斷下降。 食品企業 是食品安全第一責任人，如果能把“良心”當作添加劑添入食品，那我們的食品就安全了，消費者安全了，那么，我的企業也就安全了。
總之，只有將戰略、產品、執行與企業的道德血液融合統一，才是確保企業準備過冬的基礎。
除此之外，還有一個關鍵的環節，那便是品牌告知?！ ?
二、品牌傳播：唇齒相依，出奇致勝
優化組合，集中發力！
加多寶商標事件過后，并沒有影響到加多寶的品牌，相反，是越做越火，將品牌廣告與電視欄目相結合后對品牌傳播發揮地淋漓極致。除了冠名浙江衛視的《中國好聲音》之外，還與國內知名電視欄目湖南衛視《向上吧！少年》等欄目深度合作。可以預見的是，相信未來還會有越來越多的衛視時段被加多寶的紅罐占領。
除了加多寶之外，很多企業都會選擇一些和企業目標消費群體相吻全的活動進行贊助或者冠名，比較熟知的，如蒙牛贊助的《超級女聲》，都實現了共贏，雙方甚至多方賺的盆滿、缽滿，企業可以選擇適合自己的活動進行公關傳播；此外也可在行業雜志、電視、戶外、網絡上投放一定比例的廣告，對品牌形象進行空中聯合拉動，營造冬季不冷的氛圍，在企業集體過冬中，眾企業沉浸在寒冷的氛圍中，企業更易脫穎而出。
當然值得一提的是，在品牌傳播的過程中要學會有的放矢，通過優化組合形成持續、連貫、持續的品牌傳播。
讓戰略新品自己向消費者發聲。
我們說“產品力就是銷售力”，好產品是企業的根本，只有將產品擺上戰略高度，用戰略型產品引擎企業，不斷創造新的體制、新的產品、新的市場和壓倒競爭對手的新形勢，企業才有機會能立于不敗之地，在寒冬中傲然盛放。
那么，對于企業來說，如何打造戰略新品呢？
通過對國內國外上百家企業深入研究后發現，不同的企業打造不同的戰略新品又有不同的武器。比如對比較成熟的 食品企業 而言，由于已經有了既定的戰略、品牌方向及市場的發展，在這個時候只需漸進性地完善現有產品，向市場提供更具需求性的產品，逐步搶占更多消費人群以及銷量。而這就是我們說的持續性創新。
還有一些企業，由于之前的產品雜亂無章，基本都業績平平，根本分不清產品孰輕孰重，并沒有清晰的產品線規劃，在這個時候，企業必須以全新的產品或服務進入全新的業務領域，對市場原有結構進行顛覆，從而重新界定產品屬性，創造全新的市場價值。這就是我們講的顛覆性創新，它也被稱為埋葬市場原有產品的終結者。
除此之外，在打造戰略新品時，還有商業性創新、整合性創新等多種方式來實現戰略新品地打造，當這一切準備工作就緒時，你會發現，好聲音，聽得見，好產品，看得見。
戰略新品本身，也就成了最大的無形廣告投入！
有了戰略新品，有了一定的品牌知名度，如何得到經銷商的信賴？
三、2012，學會讓經銷商抱團取暖！
合理利潤空間，渠道精耕
對經銷商而言，如何賺錢顯得尤為重要！
在這個時候，企業一定要對產品組合、產品定價及相關利潤準備到位，這是讓產品真正撲向市場的關鍵一步！我們知道，食品的銷售模式分為直銷式、網絡式、平臺式及農貿批發市場向周邊自然輻射的模式，企業也可基于四種基本模式，因地制宜變化出渠道組合模式，如娃哈哈、康師傅都應用了網絡式的銷售模式，上海三得利啤酒及百事可樂都應用了平臺式的銷售模式，這兩種銷售模式也為主流企業所采取的慣用方式，經銷商在其中擁有戰略性的地位，因此經銷商是企業的爭奪的市場資源，也為企業主要扶持對象。
看清銷售模式，厘清價格策略，讓經銷商有利可圖，有錢可賺，至少讓這個冬天不太冷！
制定科學的招商政策，與經銷商攜手共贏
除了合理的利潤空間外，企業要從與經銷商建立戰略伙伴關系的高度制定經銷商政策，這也是促成雙方合作的基礎。同時，也正是在在執行經銷商政策的過程中，廠商雙方在共同發展的過程中不斷磨合、融洽，從而建立長期友好的合作關系。并在一定時期內，對經銷商政策不斷修正、完善，使之逐步形成健全科學的經銷商政策。只有在這樣的積累中，企業才能充分發揮經銷商的社會資源優勢，從而促進經銷商與企業長久、穩定、雙贏的合作。
厘清營銷思路，助力經銷商快速前行
在產品上市前后，企業要學會第一時間采用完善的戰略思想與營銷推廣思路，指導經銷商，一方面讓經銷商理解企業戰略，和企業并肩做戰，另一方面給經銷商以完備的戰略指導，此外企業用自己的營銷推廣策略來指導經銷商，幫助經銷商理清思路，以便打響終端戰。
親臨一線，打贏終端戰
食品的終端銷售渠道主要指傳統的大流通渠道、酒店餐飲渠道、新興的團購渠道、大賣場渠道以及娛樂場所五大主要渠道，而不同的渠道，呈現不同的特點，也會有不同的策略，企業可親臨一線，和經銷商共同打響終端戰，提高市場占有率。
加強扶持經銷商團隊建設
企業需要經銷商打市場，就需要經銷商擁有一只實力強的團隊，企業可憑自身對市場、對渠道、對消費者的了解，對經銷商團隊進行培訓及策略性指導，提高經銷商的市場意識及整體做戰水平?！?
四、經濟低迷，亦有企業奇跡
案例1：徽記食品——逆勢上行，打造戰略新品
在上次金融危機爆發時，企業全面進入“冰凍期”，也有企業隨時調整思路，打贏了這場“抗冰戰”，如徵記食品通過與全球最大的開心果供應商——美國加州派拉蒙農場達成戰略合作，推出不漂白原色開心果食品，同期推出一系列高檔堅果、高品質豆腐干、開發出大豆蛋白素食等，此外擴大南溪豆腐干生產線，提高產能，確立企業的領先位置。
徵記食品在“冰凍期”實行逆市上行的策略，這場破冰之旅，也迎來了業績的的火紅局面，銷量比上年同期增長30%，新產品銷售量不斷上漲，堅果類銷售增幅超過50%。
案例2：云南白藥——產品創新，寒冬猶勝春
伴隨著中國經濟降溫，消費品銷售增長放緩，但云南白藥的銷售數據卻依然強勁，數據顯示：云南白藥2012年一季度公司實現銷售收入28.02億元，同比增長14.03%；實現凈利潤2.91億元，同比增長28.87%。云南白藥牙膏市場占有率從五年前的1.1%上升到8.8%，同一時間段內，寶潔在中國牙膏市場占有率從20.8%下降到19.7%。聯合利華（UnileverNVUN-0.68%）在中國牙膏市場的占有率從20.8%下降到19.7%，不難看出云南白藥正在蠶食外資巨頭的市場份額。
云南白藥何以會創造如此佳績，探其原由，不難發現，云南白藥牙膏的成功，就是產品創新的成功，中藥與現代日化產品相嫁接，創造出新產品、新品類，將白藥蘊涵的白藥活性成分及其所具備的獨特功效，以便捷的產品形態方式融入人們的生活，滿足消費者需求，成功的決勝市場。
五、對中國企業家的忠告
在今天的市場上，面對不容樂觀的宏觀經濟形勢，中國企業必須摒棄浮躁，切忌空談戰略、沉迷模式、偏信定位、妄求多元化發展，回歸企業經營本質，關心自己的核心業務，踏踏實實圍繞—個戰略核心，在市場的不同階段成功運營出一系列戰略新品，方能推動企業持續成長，成就—個偉大的品牌!
在今天這個高成本、高通脹，很有可能面臨前所未有的大衰退、大轉折的時代，這是我特別想提醒中國企業家群體的心里話。
對眾多 食品企業 而言，寒冷日子即將來襲！
因為從數據顯示來看，2012年上半年社會消費品零售總額累計增長14.4%，為2007年2月以來的次低水平。二季度居民未來收入信心指數創2009年下半年以來的新低。這也就預示著消費難有明顯起色，食品消費也會隨之降溫，將引發企業一系列陣痛：增長放緩、成本承壓、績效不高、利潤下降、現金流收緊等。
一、企業如何消除“冰封期”陣痛？
戰略先行：制定明晰、適應能力強的發展戰略。
企業間的競爭不單是短期的競爭，更是未來的、長期的、持久的競爭。在這個時刻，企業戰略就顯得格外重要。未來企業的發展方向是什么？企業的增長點在哪里？企業的核心競爭力是什么？在這個時刻，企業尤其不能亂了陣腳，亂投醫，亂治病，其后果可能會更加嚴重！
而讓戰略先行，恰恰是為企業抵御“嚴寒”的戰術行為提供了指導思想與發展方向，使得企業當下戰術行為與企業長遠發展相吻合，以確保企業能有效地參與競爭，在激烈的競爭中贏得市場。
創新再繼：提高自身創新和適應能力。
對 食品企業 而言，誰率先博得了消費者的青睞，誰就率先擁有了市場的話語權，而創新無疑是贏得消費者的發動機。
如何創新？方向又在哪里？
對眾多 食品企業 而言，他們也一直在進行市場研究，通過對企業自身產品力、競爭對手狀況、目標消費群體進行分析，以便尋找到消費者的需求。
但是否能準確找到創新的發力點呢？我們在與客戶的合作中發現，很多企業做了很多消費者調研，費時又費力，但其指示性結果并不明朗，其關鍵還是沒有找到創新的根本動因！在我們看來，一切還要從產品出發！因為唯有產品才是企業的DNA，我們必須經過專業、系統的檢測系統來真正認識到促使企業實現創新的發力點，只有這樣，才能圍繞消費者的需求點，以為消費者提供價值為基點進行創新，比如產品創新、技術創新、渠道創新、模式創新等，創造出新產品、新賣點、新的商業模式，成就企業新的增長點，再造企業競爭優勢，提高競爭力，這無疑是冰凍期企業自我解救的最佳途徑。
管理要強：執行到位，向市場要效益。
對企業而言，找到堅實的戰略方向，通過創新研發出戰略新品還遠遠不夠，還必須將戰略及產品落實執行到位！
企業應該從自身內部著手，夯實企業基石，練好管理“內功”，提高企業的“軟實力”，以提高效益為目的的管理創新，不僅能降低企業的成本，還能提升企業效益，管理同樣是一種生產力，是企業運營的內在驅動力，是企業追求的目標，因此管理同樣可以增強企業的競爭力，同樣可以助力企業驅趕寒意。
誠信秉承：企業需時刻流淌著道德血液
誠信缺失已經成為中國商業社會所面臨的全行業問題，市民對企業產品安全信心不斷下降。 食品企業 是食品安全第一責任人，如果能把“良心”當作添加劑添入食品，那我們的食品就安全了，消費者安全了，那么，我的企業也就安全了。
總之，只有將戰略、產品、執行與企業的道德血液融合統一，才是確保企業準備過冬的基礎。
除此之外，還有一個關鍵的環節，那便是品牌告知?！ ?
二、品牌傳播：唇齒相依，出奇致勝
優化組合，集中發力！
加多寶商標事件過后，并沒有影響到加多寶的品牌，相反，是越做越火，將品牌廣告與電視欄目相結合后對品牌傳播發揮地淋漓極致。除了冠名浙江衛視的《中國好聲音》之外，還與國內知名電視欄目湖南衛視《向上吧！少年》等欄目深度合作。可以預見的是，相信未來還會有越來越多的衛視時段被加多寶的紅罐占領。
除了加多寶之外，很多企業都會選擇一些和企業目標消費群體相吻全的活動進行贊助或者冠名，比較熟知的，如蒙牛贊助的《超級女聲》，都實現了共贏，雙方甚至多方賺的盆滿、缽滿，企業可以選擇適合自己的活動進行公關傳播；此外也可在行業雜志、電視、戶外、網絡上投放一定比例的廣告，對品牌形象進行空中聯合拉動，營造冬季不冷的氛圍，在企業集體過冬中，眾企業沉浸在寒冷的氛圍中，企業更易脫穎而出。
當然值得一提的是，在品牌傳播的過程中要學會有的放矢，通過優化組合形成持續、連貫、持續的品牌傳播。
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我們說“產品力就是銷售力”，好產品是企業的根本，只有將產品擺上戰略高度，用戰略型產品引擎企業，不斷創造新的體制、新的產品、新的市場和壓倒競爭對手的新形勢，企業才有機會能立于不敗之地，在寒冬中傲然盛放。
那么，對于企業來說，如何打造戰略新品呢？
通過對國內國外上百家企業深入研究后發現，不同的企業打造不同的戰略新品又有不同的武器。比如對比較成熟的 食品企業 而言，由于已經有了既定的戰略、品牌方向及市場的發展，在這個時候只需漸進性地完善現有產品，向市場提供更具需求性的產品，逐步搶占更多消費人群以及銷量。而這就是我們說的持續性創新。
還有一些企業，由于之前的產品雜亂無章，基本都業績平平，根本分不清產品孰輕孰重，并沒有清晰的產品線規劃，在這個時候，企業必須以全新的產品或服務進入全新的業務領域，對市場原有結構進行顛覆，從而重新界定產品屬性，創造全新的市場價值。這就是我們講的顛覆性創新，它也被稱為埋葬市場原有產品的終結者。
除此之外，在打造戰略新品時，還有商業性創新、整合性創新等多種方式來實現戰略新品地打造，當這一切準備工作就緒時，你會發現，好聲音，聽得見，好產品，看得見。
戰略新品本身，也就成了最大的無形廣告投入！
有了戰略新品，有了一定的品牌知名度，如何得到經銷商的信賴？
三、2012，學會讓經銷商抱團取暖！
合理利潤空間，渠道精耕
對經銷商而言，如何賺錢顯得尤為重要！
在這個時候，企業一定要對產品組合、產品定價及相關利潤準備到位，這是讓產品真正撲向市場的關鍵一步！我們知道，食品的銷售模式分為直銷式、網絡式、平臺式及農貿批發市場向周邊自然輻射的模式，企業也可基于四種基本模式，因地制宜變化出渠道組合模式，如娃哈哈、康師傅都應用了網絡式的銷售模式，上海三得利啤酒及百事可樂都應用了平臺式的銷售模式，這兩種銷售模式也為主流企業所采取的慣用方式，經銷商在其中擁有戰略性的地位，因此經銷商是企業的爭奪的市場資源，也為企業主要扶持對象。
看清銷售模式，厘清價格策略，讓經銷商有利可圖，有錢可賺，至少讓這個冬天不太冷！
制定科學的招商政策，與經銷商攜手共贏
除了合理的利潤空間外，企業要從與經銷商建立戰略伙伴關系的高度制定經銷商政策，這也是促成雙方合作的基礎。同時，也正是在在執行經銷商政策的過程中，廠商雙方在共同發展的過程中不斷磨合、融洽，從而建立長期友好的合作關系。并在一定時期內，對經銷商政策不斷修正、完善，使之逐步形成健全科學的經銷商政策。只有在這樣的積累中，企業才能充分發揮經銷商的社會資源優勢，從而促進經銷商與企業長久、穩定、雙贏的合作。
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在產品上市前后，企業要學會第一時間采用完善的戰略思想與營銷推廣思路，指導經銷商，一方面讓經銷商理解企業戰略，和企業并肩做戰，另一方面給經銷商以完備的戰略指導，此外企業用自己的營銷推廣策略來指導經銷商，幫助經銷商理清思路，以便打響終端戰。
親臨一線，打贏終端戰
食品的終端銷售渠道主要指傳統的大流通渠道、酒店餐飲渠道、新興的團購渠道、大賣場渠道以及娛樂場所五大主要渠道，而不同的渠道，呈現不同的特點，也會有不同的策略，企業可親臨一線，和經銷商共同打響終端戰，提高市場占有率。
加強扶持經銷商團隊建設
企業需要經銷商打市場，就需要經銷商擁有一只實力強的團隊，企業可憑自身對市場、對渠道、對消費者的了解，對經銷商團隊進行培訓及策略性指導，提高經銷商的市場意識及整體做戰水平?！?
四、經濟低迷，亦有企業奇跡
案例1：徽記食品——逆勢上行，打造戰略新品
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徵記食品在“冰凍期”實行逆市上行的策略，這場破冰之旅，也迎來了業績的的火紅局面，銷量比上年同期增長30%，新產品銷售量不斷上漲，堅果類銷售增幅超過50%。
案例2：云南白藥——產品創新，寒冬猶勝春
伴隨著中國經濟降溫，消費品銷售增長放緩，但云南白藥的銷售數據卻依然強勁，數據顯示：云南白藥2012年一季度公司實現銷售收入28.02億元，同比增長14.03%；實現凈利潤2.91億元，同比增長28.87%。云南白藥牙膏市場占有率從五年前的1.1%上升到8.8%，同一時間段內，寶潔在中國牙膏市場占有率從20.8%下降到19.7%。聯合利華（UnileverNVUN-0.68%）在中國牙膏市場的占有率從20.8%下降到19.7%，不難看出云南白藥正在蠶食外資巨頭的市場份額。
云南白藥何以會創造如此佳績，探其原由，不難發現，云南白藥牙膏的成功，就是產品創新的成功，中藥與現代日化產品相嫁接，創造出新產品、新品類，將白藥蘊涵的白藥活性成分及其所具備的獨特功效，以便捷的產品形態方式融入人們的生活，滿足消費者需求，成功的決勝市場。
五、對中國企業家的忠告
在今天的市場上，面對不容樂觀的宏觀經濟形勢，中國企業必須摒棄浮躁，切忌空談戰略、沉迷模式、偏信定位、妄求多元化發展，回歸企業經營本質，關心自己的核心業務，踏踏實實圍繞—個戰略核心，在市場的不同階段成功運營出一系列戰略新品，方能推動企業持續成長，成就—個偉大的品牌!
在今天這個高成本、高通脹，很有可能面臨前所未有的大衰退、大轉折的時代，這是我特別想提醒中國企業家群體的心里話。
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本文來源： 2012年食品企業如何過冬？
