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一觀，即肉眼觀察石材的表面結構。一般說來均勻的細料結構的石材具有細膩的質感，為石材之佳品；粗粒及不等粒結構的石材其外觀效果較差，力學性能也不均勻，質量稍差。另外天然石材中由于地質作用的影響，常在其中產生一些細脈和微裂隙，石材最易沿這些部位發生破裂，應注意剔除。至于缺棱少角更是影響美觀，選擇時尤應注意。
二量，即量石材的尺寸規格。以免影響拼接或造成拼接后的圖案、花紋、線條變形，影響裝飾效果。
三聽，即聽石材的敲擊聲音。一般而言質量好的、內部致密均勻且無顯微裂隙的石材，其敲擊聲清脆悅耳；相反若石材內部存在顯微裂隙或細脈，或因風化導致顆粒間接觸變松，則敲擊聲粗啞。
在成品板材的挑選上，由于石材原料是天然的，不可能質地完全相同，在開采加工中工藝的水平也有差別。多數石材是有等級之分的。花崗巖石材沒有彩色條紋，多數只有彩色斑點，還有的是純色。其中礦物顆粒越細越好。
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